Bột Khoai Môn Tím: Siêu Thực Phẩm Tuyệt Vời Giúp Làm Sáng Tạo Món Nướng, Công Thức Nấu Ăn và Dinh Dưỡng Hàng Ngày

Bột chiết xuất Ube đang được sử dụng phổ biến trong các bếp gia đình như một màu tự nhiên, hương vị, và rất đa năng trong các ứng dụng của nó.

Khoai lang tím, Dioscorea alata, là những củ khoai môn được trồng ở những nơi nhiệt đới như Philippines, Đài Loan và Nhật Bản. Nó thường được biết đến với tên gọi là ube. Nó đang được sử dụng như một siêu thực phẩm trên toàn thế giới. Nó được bán dưới dạng bột, bột khoai môn tím, hoặc bột ube khoai môn tím. Củ vẫn giữ được màu sắc rực rỡ và hương vị của nó ngọt ngào và có vị đất. Nó được sản xuất bằng cách đơn giản là làm khô và xay nhuyễn những củ khoai môn tím tươi. Các chất dinh dưỡng còn lại trong bột bao gồm chất xơ, vitamin A, vitamin C và anthocyanins. Anthocyanins là các chất chống oxy hóa giúp tạo màu tím đậm và giúp duy trì sức khỏe tốt cho cơ thể.

Bột Khoai Lang Tím Dùng Để Nướng: Một Sự Thay Thế Tự Nhiên Cho Các Chất Phụ Gia Nhân Tạo

Những người nướng bánh tại nhà và những người làm món tráng miệng ở các cửa hàng hiện nay sử dụng bột khoai môn tím vì nó mang lại màu sắc và hương vị cho thực phẩm mà không sử dụng chất tạo ngọt hoặc phẩm màu nhân tạo. Việc sử dụngbột khoai lang tímgiải pháp như màu thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng cho các sản phẩm nướng thay vì màu thực phẩm tổng hợp. Bột mang lại sắc tím cho các sản phẩm và có vị ngọt nhẹ của hạt, điều này làm cho bánh muffin buổi sáng và bánh quy lễ hội có hương vị tốt hơn. Bột khoai mì tím ube giữ được chất lượng tốt nhất trong các sản phẩm nướng ẩm. Điều này thuận tiện trong việc nướng bánh cupcake được phủ kem phô mai và trong việc nướng bánh mì cũng như trong bánh brownie thuần chay vì nó làm mềm thực phẩm và tăng cường dinh dưỡng. Việc thay thế bột khoai mì tím trong nướng phải là 1-2 muỗng canh cho một cốc bột và sau đó điều chỉnh lượng chất lỏng trong công thức vì bột hấp thụ nhiều nước hơn.

Cách Ngon Để Sử Dụng Bột Khoai Môn Tím Trong Mỗi Bữa Ăn

Bột khoai lang tímlà tốt không chỉ trong việc nướng bánh, bạn có thể chuẩn bị vô số món ăn với nó mỗi ngày, vì vậy nó rất tiện lợi khi bạn muốn có thực phẩm cân bằng. Công thức nhanh được yêu thích nhất là Bát Sinh Tố Khoai Môn Tím: Thêm 1 quả chuối đông lạnh, 1/2 cốc sữa hạnh nhân, 1 thìa bột khoai môn tím, và một nắm rau chân vịt vào máy xay sinh tố, sau đó rắc lên trên granola, trái cây tươi, và dừa bào. Lấy 1 thìa cà phê bột và khuấy nó vào bột yến mạch hoặc sữa chua Hy Lạp để có bữa ăn đầu tiên ấm áp và thêm mật ong để làm ngọt. Bột hoạt động tốt với sự kết hợp của các món ngọt và mặn như khoai tây nghiền (chứa một chút tỏi, dầu ô liu, cũng như cà ri dựa trên sữa dừa), trong đó nó đóng vai trò như một chất làm đặc - làm phong phú món hầm mà không làm át đi các hương vị khác.

Khám Phá Các Ứng Dụng Của Bột Khoai Môn Tím: Hơn Cả Chỉ Là Nấu Nướng

Mặc dù hầu hết nó được sử dụng trong nấu ăn, bột khoai lang tím có thể được sử dụng theo một cách không bình thường. Những người quan tâm đến sức khỏe của họ thường dùng nó với sữa được tổng hợp từ yến mạch, đậu nành, cũng như các loại thực vật khác, để có được một thức uống giàu dinh dưỡng và có hương vị tự nhiên. Nó cũng là một màu tự nhiên cho những thứ như mứt tự làm, thạch và thậm chí kem thay vì những loại nhân tạo với màu thực phẩm hoàn toàn. Đối với những ai quan tâm đến sức khỏe dạ dày, chất xơ trong bột hỗ trợ tiêu hóa, và dễ dàng được thêm vào sinh tố hoặc đồ uống protein như một món ăn nhẹ.

Cách chọn bột khoai lang tím tốt nhất

Để có được hương vị và giá trị dinh dưỡng cao nhất, các chuyên gia khuyên nên chọn giống khoai môn tím hữu cơ, không biến đổi gen, không được làm ngọt nhân tạo hoặc chứa chất độn. Chọn các sản phẩm có màu tím đậm và đồng đều - màu sắc héo hoặc thô có thể cho thấy sản phẩm đã được bảo quản trong thời gian dài hoặc nhà cung cấp là một thương hiệu kém chất lượng. Các thương hiệu đáng tin cậy thường đề cập đến quy trình sản xuất và chế biến thấp, điều này giúp bảo tồn lượng anthocyanins và chất dinh dưỡng.

Bột khoai môn tím có ba ưu điểm: hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng, trong khi người mua đang tìm kiếm các thành phần chức năng tự nhiên, Maria Santos, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký về dinh dưỡng từ thực vật, giải thích. Cô đề cập rằng việc sử dụng bột khoai môn tím như một xu hướng thực phẩm không chỉ đơn thuần là một xu hướng. Đây là một cách hữu ích để làm cho thực phẩm lành mạnh trở nên hấp dẫn hơn và chấp nhận hơn về mặt hình thức.

Bột khoai lang tím được sử dụng tại nhà và trong các tiệm bánh chuyên nghiệp và có nhiều ứng dụng trong việc chuẩn bị thực phẩm. Sản phẩm này có thể được sử dụng an toàn bởi những người không thể tiêu thụ gluten trong thực phẩm của họ, nhưng nên kiểm tra nhãn để đảm bảo không có dấu vết gluten trong sản phẩm thực phẩm.