Phẩm màu thực phẩm xanh như đá quý tự nhiên: Phycocyanin đang thúc đẩy sự tăng trưởng mang tính cách mạng của thị trường thực phẩm toàn cầu

Đây không chỉ là một cuộc cách mạng về màu sắc, mà còn là cơ hội kép về sức khỏe và kinh doanh.

Phycocyanin là một chất tạo màu thực phẩm màu xanh tự nhiên được chiết xuất từ Tảo xoắn. Nó tạo ra một Cuộc cách mạng Xanh trên thị trường thực phẩm toàn cầu nhờ lợi ích sức khỏe và màu sắc rực rỡ của nó. Thị trường Phycocyanin đang bùng nổ mạnh mẽ do nhu cầu ngày càng tăng đối với thực phẩm tự nhiên và lành mạnh.

Giá trị thị trường phycocyanin trên thế giới đạt 335 triệu USD vào năm 2024 dựa trên các báo cáo ngành tại thời điểm đó. Thị trường Phycocyanin tự nhiên sẽ mở rộng thêm 517 triệu USD vào năm 2031 với Tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) ổn định là 6,5%. Ngoài việc là một phụ gia thực phẩm không độc hại, Phycocyanin còn là sắc tố màu xanh tự nhiên duy nhất được FDA Hoa Kỳ phê duyệt. Nó thường được sử dụng trong nhiều sản phẩm thực phẩm như kem, đồ uống, bánh kẹo và các sản phẩm từ sữa.

Phycocyanin được chiết xuất dưới dạng bột màu xanh đậm từ vi khuẩn lam bao gồm Tảo xoắn. Nó là một thành viên của họ phycobiliprotein có các tiểu đơn vị α và β, và có khối lượng phân tử trong khoảng từ khoảng 40.000 (monomer) đến 230.000 (hexamer).

Sắc tố-protein này có nguồn gốc tự nhiên và có độ hòa tan cao trong nước cùng màu xanh sáng. Nó ổn định trong môi trường axit loãng đến trung tính (pH 4,5~8), tạo ra dung dịch trong nước sạch, nhìn rõ và mạnh mẽ.

Quy trình sản xuất Phycocyanin tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn cấp thực phẩm. Bột màu xanh cuối cùng được tạo ra thông qua phá vỡ thành tế bào, chiết xuất bằng nước, tách rắn-lỏng, cô đặc bằng siêu lọc và sấy phun.

Phycocyanin là một sắc tố xanh tự nhiên mà các nhà sản xuất sử dụng để thay thế các chất tạo màu xanh nhân tạo trong các sản phẩm thực phẩm. Màu này được sử dụng rộng rãi để tạo màu cho kem, kẹo cao su, bánh kẹo, đồ uống, thạch và bánh ngọt, với màu xanh đại dương hấp dẫn.

Phycocyanin không chỉ là một sắc tố mà còn là một protein giàu dinh dưỡng, chứa tất cả các axit amin. Các axit amin thiết yếu chiếm 37,2% tổng tỷ lệ axit amin. Đã có phát hiện rằng Phycocyanin có nhiều lợi ích sức khỏe. Tác dụng chống oxy hóa: loại bỏ các gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa tế bào. Hoạt tính chống ung thư: Nghiên cứu cho thấy nó có hoạt tính chống ung thư.

Ngoài ngành công nghiệp thực phẩm, Phycocyanin cũng được ứng dụng trong các ngành công nghiệp mỹ phẩm, dược phẩm và công nghệ sinh học. Trong mỹ phẩm, sản phẩm này được sử dụng làm chất tạo màu tự nhiên và là một sản phẩm hiệu quả trong các sản phẩm. Trong ngành dược phẩm, phycocyanin được sử dụng trong lĩnh vực sức khỏe, thực phẩm bổ sung dinh dưỡng và nghiên cứu thuốc.

Quy mô Thị trường Toàn cầu Tương lai

Thị trường Phycocyanin toàn cầu đang có tốc độ tăng trưởng cao do:

1. Tiếng nói và sự yêu cầu không ngừng của người tiêu dùng về thực phẩm tự nhiên và tốt cho sức khỏe.

2. Các lệnh cấm sử dụng thuốc nhuộm tổng hợp trên thế giới ngày càng được thắt chặt.

3. Lĩnh vực ứng dụng của Phycocyanin ngày càng được mở rộng.

Thị trường Trung Quốc đã nổi lên như một động lực mạnh mẽ của toàn cầuPhycocyanintăng trưởng ngành thông qua hiệu suất vượt trội của nó. Trung Quốc sẽ tiếp tục trải qua sự mở rộng mạnh mẽ trong tương lai gần vì nước này sở hữu nguồn tảo xoắn dồi dào và công nghệ sản xuất đã đạt đến trình độ trưởng thành cao.

Chúng tôi cung cấp các giải pháp dịch vụ OEM đóng gói nhỏ linh hoạt vì chúng tôi hiểu các yêu cầu khác nhau của khách hàng, do đó dịch vụ của chúng tôi bao gồm.

Bao bì có nhiều trọng lượng khác nhau: 1 kg, 5 kg và 25 kg, từ các đơn hàng thử nghiệm nhỏ đến mua số lượng lớn.

Chúng tôi thiết kế nhãn sản phẩm và bao bì theo yêu cầu của người mua.

Tất cả các sản phẩm đều đạt tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế, với báo cáo kiểm tra chất lượng đầy đủ.

Các hướng dẫn rõ ràng về cách sử dụng sản phẩm và hỗ trợ kỹ thuật cũng được cung cấp.

Chúng tôi cung cấp dịch vụ OEM năm bước bắt đầu bằng việc trao đổi về nhu cầu, thiết kế giải pháp, sản xuất mẫu, sản xuất hàng loạt và kiểm soát chất lượng, giao hàng để đảm bảo mọi bước đều đáp ứng yêu cầu và tiêu chuẩn chất lượng của khách hàng.

Phycocyanin là một phụ gia thực phẩm tự nhiên, lành mạnh và đa chức năng, phù hợp với xu hướng Nhãn sạch (Clean Label) và xu hướng chuyển dịch sang nguyên liệu tự nhiên của ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu. Ngành công nghiệp thực phẩm sẽ có nhiều ứng dụng hơn nữa của Phycocyanin trong tương lai do sự tiến bộ của công nghệ và sự mở rộng thị trường.

Chúng tôi trân trọng mời các nhà sản xuất và chủ sở hữu thương hiệu sản phẩm thực phẩm và thương hiệu từ khắp nơi trên thế giới hợp tác với chúng tôi trong nghiên cứu về các ứng dụng kinh doanh không giới hạn củaPhycocyanin, Kim cương của Thực phẩm.