Một quả sơ ri chứa đầy đủ hàm lượng dinh dưỡng tương đương với năm quả cam.

Một cách chậm rãi nhưng chắc chắn, sơ ri (có nguồn gốc từ vùng Caribe thuộc Tây Ấn, ở vùng nhiệt đới châu Mỹ) đang nổi lên như một siêu thực phẩm mới trong ngành công nghiệp sức khỏe toàn cầu. Sản phẩm có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng bởi các lĩnh vực sản phẩm sức khỏe, mỹ phẩm và dược phẩm, vì nó được mô tả là Vua của Vitamin C Tự nhiên.

Chiết xuất sơ riđã trải qua sự tăng trưởng thị trường nhanh chóng do nhu cầu về các sản phẩm sức khỏe tự nhiên tiếp tục gia tăng. Thị trường sơ ri Trung Quốc dự kiến sẽ đạt tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) trên 15% từ năm 2021 đến năm 2026.

Sơ ri là một loại cây bụi lâu năm hoặc cây gỗ nhỏ thuộc họ Malpighiaceae, có tên khoa học là Malpighia glabra L.. Nó được đưa đến Hawaii, Hoa Kỳ, từ vùng nhiệt đới châu Mỹ vào đầu thế kỷ 21 và sau đó lan rộng ra các vùng nhiệt đới khác ở châu Á. Quốc gia sản xuất và xuất khẩu sơ ri lớn nhất thế giới là Đông Bắc Brazil.

Chiết xuất sơ ri là một loại bột màu nâu đỏ. Đây là quả của cây sơ ri. Nó chứa vitamin C tự nhiên. Hàm lượng vitamin C rất lớn. Trái cây tươi 100 g chứa 1.500-2.200 mg vitamin C. Giá trị tối đa là 2.445 mg. Con số này gấp 35 lần hàm lượng trong chanh và gấp 36 lần trong bất kỳ loại trái cây họ cam quýt nào khác. Nó gấp hai mươi bốn lần kiwi và mười một lần ổi.

Dung dịch có thể được cung cấp với các tỷ lệ nồng độ khác nhau như 5:1, 10:1 và 20:1. Nó thường được sử dụng ở hai nồng độ, đó là nồng độ chứa 17% và 25% vitamin C. Chất lượng sản phẩm được đảm bảo với việc áp dụng ba kỹ thuật phòng thí nghiệm như chuẩn độ, quang phổ kế tử ngoại và HPLC.

Hàm lượng dinh dưỡng và Lợi ích sức khỏe

Giá trị dinh dưỡng chính của chiết xuất sơ ri là nó là một phức hợp vitamin C tự nhiên. Chiết xuất sơ ri nguyên chất chứa vitamin C và vitamin P (bioflavonoids) cùng vitamin A, E và phức hợp B, protein và các nguyên tố khoáng vi lượng khác, không giống như vitamin C tổng hợp.

Chiết xuất sơ ri cũng chứa superoxide dismutase (SOD), đóng vai trò là chất dinh dưỡng chống lão hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các độc tố có hại. Khả năng hấp thụ và sử dụng axit ascorbic được tăng cường bởi vitamin P, giúp bảo vệ vitamin C khỏi tổn thương oxy hóa.

Những lợi ích chính mà chiết xuất sơ ri mang lại được giải thích dưới đây.

Sự sản xuất immunoglobulin được hỗ trợ bởi vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ chống lại cảm lạnh thông thường và các bệnh truyền nhiễm khác.

• Chống oxy hóa và chống lão hóa: Chúng chứa các chất chống oxy hóa loại bỏ các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa của tế bào và giữ cho làn da khỏe mạnh.
• Tổng hợp collagen: Cần thiết để tổng hợp collagen với sự trợ giúp của vitamin C. Nó giúp duy trì làn da, xương và khớp khỏe mạnh.
• Hấp thụ sắt: Vitamin C chuyển đổi sắt hóa trị ba (Fe3+) khó hấp thụ thành sắt hóa trị hai (Fe2+) dễ hấp thụ, giúp hỗ trợ điều trị thiếu máu.

Chiết xuất sơ ri mang lại một số lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu cho thấy nó có thể giúp giảm cholesterol và lipid máu.

Chiết xuất sơ ri có thể được sử dụng trong nhiều lĩnh vực do chứa nhiều chất dinh dưỡng hữu ích và có hiệu quả đối với cơ thể.

Ứng dụng trong Sản phẩm Chăm sóc Sức khỏe và Thực phẩm: Chiết xuất sơ ri thường được sử dụng làm thực phẩm bổ sung dinh dưỡng và làm thành phần trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Sản phẩm cung cấp nguồn vitamin C tự nhiên lý tưởng cho những người có nhu cầu cao, chẳng hạn như những người có hệ miễn dịch yếu, người hút thuốc, bà mẹ mang thai và người cao tuổi.

Chiết xuất sơ ri được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất phụ gia cho nước ép trái cây, mứt và bánh ngọt. Nó cũng có thể được sản xuất thành màng bao bì chống oxy hóa bằng công nghệ composite để kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm.

Ngành công nghiệp mỹ phẩm

Chiết xuất sơ riđang được ngành công nghiệp mỹ phẩm sử dụng rộng rãi. Nhờ tác dụng chống oxy hóa và làm trắng da, đây là một trong những thành phần chính của các sản phẩm chăm sóc da chống lão hóa. Vừng tự nhiên là một trong những hoạt chất có khả năng ức chế sản xuất melanin và mang lại hiệu quả làm trắng da.

Các polysaccharide có trong chiết xuất sơ ri là chất giữ ẩm tốt, có khả năng cấp nước cho da và củng cố sự cân bằng dầu-nước của da.

Lĩnh vực Dược phẩm

Chiết xuấtsơ riđược ứng dụng trong điều trị nhiều bệnh lý trong lĩnh vực dược phẩm. Nó có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và điều hòa miễn dịch, làm cho nó trở thành một loại thuốc đầy hứa hẹn cho các bệnh tim mạch và mạch máu não, khối u, tiểu đường và các bệnh khác. Acerola cherry cũng có những công dụng trị liệu truyền thống, bao gồm làm dịu và giảm tình trạng gan đình trệ, nuôi dưỡng phổi, giảm ho và bổ thận để thay thế tinh chất.

Đây là giai đoạn thị trường chiết xuất acerola cherry đang phát triển nhanh chóng do mọi người ngày càng quan tâm đến sức khỏe hơn. Nghiên cứu thị trường đã chỉ ra rằng giá trị thị trường của chiết xuất acerola cherry sẽ tăng lên 2,95 tỷ nhân dân tệ vào năm 2027, so với giá trị thị trường 1,85 tỷ nhân dân tệ vào năm 2023. Tốc độ tăng trưởng này sẽ được duy trì trong khoảng 8% đến 10% hàng năm.

Sự phát triển công nghệ, dưới hình thức phát triển công nghệ liên tục trong ngành, đã mang lại sự chuyển đổi từ các phương pháp chiết xuất truyền thống sang các kỹ thuật tiên tiến hơn, bao gồm cả ứng dụng của chiết xuất bằng chất lỏng siêu tới hạn và đóng gói màng mỏng. Vấn đề chiết xuất sơ ri dễ bị oxy hóa trong quá trình chế biến đã được các công nghệ này xử lý thành công.

Nhu cầu thị trường đối với chiết xuất sơ ri đã có sự tăng trưởng đa dạng về nhu cầu thị trường. - Lĩnh vực dược phẩm chiếm 40% tổng nhu cầu và là lĩnh vực ứng dụng lớn nhất. - Lĩnh vực thực phẩm chức năng và lĩnh vực mỹ phẩm chiếm lần lượt 25% và 22%. - Kênh bán hàng trực tuyến đang tăng trưởng nhanh chóng và là động lực thị trường mới.

Các vấn đề công nghiệp và Tiềm năng phát triển

Các chiết xuất sơ rithị trường đang đối mặt với những thách thức bao gồm thiếu nguồn cung nguyên liệu thô đầy đủ, các nhà phân phối cung cấp sản phẩm có chất lượng khác nhau và thiếu động lực trong phát triển công nghệ. Tuy nhiên, vẫn có những cơ hội vì thị trường thực phẩm lành mạnh đang mở rộng và chiết xuất ngày càng được sử dụng nhiều trong ngành công nghiệp mỹ phẩm, điều này mang lại nhiều tiềm năng phát triển cho ngành.

Trong tương lai, thị trường sẽ tiếp tục tăng cường phát triển và đổi mới sản phẩm, mở rộng phạm vi ứng dụng và nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm. Các công ty đã thiết lập một hệ thống phát triển ngành bền vững và lành mạnh bằng cách tối ưu hóa cơ cấu sản phẩm, mở rộng thị trường quốc tế và tối ưu hóa chuỗi cung ứng.

Nhu cầu thị trường trong tương lai đối với chiết xuất sơ ri trong ngành chăm sóc sức khỏe và mỹ phẩm sẽ tăng lên do nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các sản phẩm sức khỏe tự nhiên. Ứng dụng của chiết xuất sơ ri trong lĩnh vực phụ gia thực phẩm mới sẽ tiếp tục mở rộng và sự phát triển này sẽ tạo ra sự gia tăng liên tục về nhu cầu thị trường.

Đối với các công ty, việc là người tiên phong trong đổi mới công nghệ, kiểm tra chất lượng và mở rộng thị trường sẽ quyết định sức mạnh cạnh tranh của họ trong tương lai. Đối với người tiêu dùng, điều này sẽ dẫn đến một số lượng lớn các sản phẩm chăm sóc sức khỏe được cải thiện và vượt trội chứa thành phần sức khỏe tự nhiên.