Một Mô Hình Sức Khỏe Đúng Đắn Mới: Giải Pháp Nhãn Sạch Cho Ngành Công Nghiệp Thực Phẩm - Bột Củ Dền

Với nhu cầu toàn cầu ngày càng tăng về các thành phần thực phẩm lành mạnh và tự nhiên,bột củ dền đã trở thành nguyên liệu siêu thô được ưa chuộng nhất, mang lại lợi ích dinh dưỡng và ưu điểm tạo màu cho ngành công nghiệp thực phẩm, ngành công nghiệp dinh dưỡng sức khỏe và ngành công nghiệp mỹ phẩm. Sản phẩm chứa củ dền tự nhiên và cung cấp một lượng lớn các hợp chất hoạt tính sinh học không chỉ tạo màu tươi sáng cho sản phẩm mà còn mang lại giá trị sức khỏe vượt trội, hứa hẹn một tương lai thị trường đầy tiềm năng.

Bột củ dền được sản xuất bằng cách làm sạch, cắt, sấy khô và cuối cùng là nghiền rễ củ dền đỏ ăn được (Beta vulgaris L. var. rubra). Dưới đây là các thành phần chức năng chính của nó:

Betacyanins:

Đây là một sắc tố đỏ tự nhiên mạnh mẽ và chất chống oxy hóa chính, được sử dụng làm phụ gia thực phẩm E162 tại Liên minh Châu Âu. Nitrat được chuyển đổi thành oxit nitric trong cơ thể, có tác dụng làm giãn mạch máu và cải thiện lưu thông máu. Chất xơ, chất dinh dưỡng (bao gồm vitamin C và axit folic) và khoáng chất (bao gồm kali và sắt). Lợi ích sức khỏe: Giá trị chức năng vượt trội so với màu sắc. Nghiên cứu đã chỉ ra rằngbột củ dềnmang lại nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:

1. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Nitrat có hiệu quả trong việc giảm huyết áp và tăng cường lưu thông máu, có tác động tích cực đến sức khỏe tim mạch.

2. Cải thiện hiệu suất tập luyện và phục hồi: Nitrat tăng hiệu quả sử dụng oxy của cơ bắp, trì hoãn sự mệt mỏi và tăng sức bền, đó là lý do tại sao nó phổ biến trong giới vận động viên và người đam mê thể hình.

3. Chống oxy hóa và chống viêm: Betacyanin có khả năng mạnh mẽ trong việc loại bỏ các gốc tự do, giảm stress oxy hóa và viêm mãn tính.

4. Điều trị thiếu máu và hỗ trợ tiêu hóa: Hàm lượng sắt, axit folic và vitamin C cao cũng giúp ngăn ngừa và điều trị thiếu máu do thiếu sắt, và hàm lượng chất xơ dinh dưỡng cao cũng hỗ trợ nhu động ruột và sức khỏe tiêu hóa. Nó cũng được sử dụng làm phụ gia dinh dưỡng và chất tạo màu tự nhiên; do đó, bột củ dền hiện được sử dụng trong nhiều sản phẩm hơn.

Thực phẩm - Đây là một chất tạo màu tự nhiên vô hại được sử dụng trong kem, sữa chua, kẹo, các sản phẩm nướng, nước ép trái cây, mứt, gia vị và các loại khác. Nó đã được chứng minh là bền màu và hấp dẫn đối với màu hồng và đỏ tím, đồng thời vô hại và sạch sẽ.

Phụ gia dinh dưỡng - Sản phẩm được dùng dưới dạng bột, viên nang và viên nén. Sản phẩm được xem là có năng lượng cao, tốt cho tim mạch, thể thao và mang lại nhiều lợi ích khác.

Hiệu suất mới - Sản phẩm được sử dụng trong các loại nước ép chức năng, nước ép thực vật và đồ uống phục hồi sau tập luyện. Sản phẩm có trong các hỗn hợp thể thao thương mại chứa nước ép củ dền.

Các ứng dụng khác - Trong mỹ phẩm, nó là một chất tạo màu tự nhiên và chất chống oxy hóa. Nó cũng là một sản phẩm trong quá trình thử nghiệm thuốc mới của ngành dược. Thị trường bột củ dền hiện đang phát triển mạnh mẽ do ngày càng có nhiều người quan tâm đến sức khỏe cá nhân. Thị trường bột củ dền toàn cầu được dự báo sẽ đạt giá trị 484 triệu USD vào năm 2023 và con số này dự kiến sẽ tăng lên 803 triệu USD vào năm 2030, ghi nhận tốc độ tăng trưởng kép hàng năm là 7,5%. Tại Trung Quốc, quy mô thị trường đã vượt quá 20 tỷ nhân dân tệ vào năm 2024 và có những cơ hội lớn trong tương lai.

Ba xu hướng chính đang thúc đẩy sự lan rộng nhanh chóng này:

Xu hướng tự nhiên hóa và nhãn sạch: Mọi người đang từ chối các phụ gia tổng hợp nhân tạo tràn lan và mong muốn thực phẩm có thành phần rõ ràng và có nguồn gốc tự nhiên.

Bùng nổ thực phẩm chức năng:bột củ dền vẫn rất phổ biến trong lĩnh vực dinh dưỡng thể thao, sức khỏe đường ruột và sức khỏe tim mạch.

Hỗ trợ pháp lý và chính sách: Các thành phần thực phẩm an toàn tự nhiên được hỗ trợ bởi các quy định chặt chẽ hơn của thiện chí. Tóm lại, đây là cách mà bột củ dền tương thích với ba mong muốn được thể hiện của ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, đó là sức khỏe, các sản phẩm axit amin tự nhiên và các sản phẩm chức năng. Nó cũng là một chất thay thế lý tưởng cho các chất tạo màu nhân tạo và là một thành phần cốt lõi giúp nâng cao giá trị dinh dưỡng của sản phẩm và tạo sự khác biệt cho thương hiệu trên thị trường. Khi ngày càng có nhiều nghiên cứu và ứng dụng sáng tạo được thực hiện, ngành công nghiệp bột củ dền được dự đoán sẽ có một quỹ đạo đi lên, mang lại nguồn năng lượng mới cho thị trường thực phẩm lành mạnh toàn cầu. Các nhà sản xuất thực phẩm, chủ sở hữu thương hiệu và các nhà đầu tư trong ngành y tế nên tập trung vào các lĩnh vực nguyên liệu thô tự nhiên này vì đây sẽ là bước đi đúng đắn để đáp ứng nhu cầu của khách hàng trong tương lai.