NT Biotech دورین فریز ڈرائیڈ پاؤڈر: 95% غذائی اجزاء کی برقراریت، صفر اضافی اجزاء—کیوں فوڈ برانڈز اور بیکرز اسے منتخب کرتے ہیں

فریز ڈرائیڈ دورین پاؤڈرPlease provide the content you would like to have translated into اردو.نئی چیزیں بایوٹیکیہ ایک اعلیٰ معیار کی مصنوعات ہے۔ یہ برانڈ ISO 22000 کی تصدیق شدہ اور حلال ہے، جس کا مطلب ہے کہ یہ جو مصنوعات تیار کرتا ہے وہ اعلیٰ حفاظتی اور اعلیٰ معیاری ضروریات کو پورا کرتی ہیں۔ اس پروڈکٹ کو ڈوریان پھل کے پاؤڈر یا ڈوریان پاؤڈر کے طور پر بھی جانا جاتا ہے اور یہ بین الاقوامی طور پر خوراک اور مشروبات کی صنعت میں ایک قیمتی اجزاء کے طور پر بڑھتی ہوئی استعمال ہو رہی ہے۔ یہاں آپ منجمد خشک ڈوریان پاؤڈر کے تکنیکی فوائد کے بارے میں پڑھ سکتے ہیں۔

ڈوریان فریز ڈرائیڈ پاؤڈر کیا ہے، اور اسے کیسے بنایا جاتا ہے؟

روایتی پھلوں کے پاؤڈر کے برعکس جو حرارت کے ذریعے تیار کیے جاتے ہیں،ڈوریان فریز ڈرائیڈ پاؤڈرتین سُبلیمیشن مراحل سے گزرتا ہے، جس کا آغاز تازہ ماؤ شان وانگ یا D24 ڈوریان گودے سے ہوتا ہے جسے -40℃ سے -60℃ پر فلیش-فروز کیا جاتا ہے، اس کے بعد ویکیوم چیمبر میں کم درجہ حرارت پر ڈی ہائیڈریشن (سُبلیمیشن) کی جاتی ہے، اور 80-100 میش باریک پاؤڈر میں پیسا جاتا ہے۔ ڈاکٹر لینا ٹن، NT Biotech کی R&D ڈائریکٹر کے مطابق، یہ عمل پھل کے 95% سے زیادہ بایو ایکٹو مرکبات اور متعفن ذائقے کے مالیکیولز کو برقرار رکھتا ہے، جن میں ڈائیلائل ڈائی سلفائیڈ بھی شامل ہے جو ڈوریان کی مخصوص خوشبو کے لیے ذمہ دار اہم مرکب ہے، اور آکسیڈیشن اور غذائیت کے نقصان سے بچاتا ہے۔ عام گرم ہوا کی خشک کرنے کی (60℃ یا اس سے زیادہ) عمل وٹامن C کے مواد کا 40-50% ختم کر دیتا ہے اور ذائقے کی پروفائل کو مستقل طور پر تبدیل کر دیتا ہے۔ یہ مصنوعات کسی بھی اضافی اجزاء، مصنوعی مٹھاس اور محفوظ کرنے والوں سے بالکل آزاد ہے (FDA 21 CFR Acb184.1 کے مطابق)۔

قابل پیمائش ڈوریان پاؤڈر کے فوائد

In nutrition, 100g of NT بایوٹیکبراہ کرم وہ مواد فراہم کریں جس کا آپ ترجمہ چاہتے ہیں۔ڈوریان فریز ڈرائیڈ پاؤڈر15mg وٹامن C (روزانہ کی قیمت کا 17%)، 8g غذائی فائبر (روزانہ کی قیمت کا 32%)، 450mg پوٹاشیم (روزانہ کی قیمت کا 9%)، اور 2.3g ضروری امینو ایسڈز (لائسن کے ساتھ) فراہم کرتا ہے۔ ایسے غذائی اجزاء عملی فوائد میں تبدیل ہوتے ہیں جن میں ہاضمے کی صحت شامل ہے۔ حل پذیر فائبر گلوکوز کے جذب کو سست کرتا ہے (GI قیمت =55) اور آنتوں کے پروبائیوٹکس فراہم کرتا ہے، جو 78% ٹیسٹ مضامین میں پھولنے کو کم کرتا ہے (2024 صارفین کا تجربہ)۔

لاگت کی مؤثریت اور لاگت کی بچت: اس میں ذائقے کی اعلیٰ شدت ہے جس کی وجہ سے بیکری کی مصنوعات میں صرف 0.8-1.2% اضافے کی شرح استعمال کی جاتی ہے جو تازہ دوریان کے گودے کے استعمال کے مقابلے میں خام مال کی لاگت کو 30% کم کرتی ہے۔

شیلف کی استحکام: 2% یا اس سے کم نمی کے مواد کے ساتھ، اس پروڈکٹ کی شیلف زندگی 12 ماہ (کمرے کے درجہ حرارت، سیل شدہ پیک) ہے، اور تازہ ڈوریان کی شیلف زندگی 3 سے 5 دن ہے۔

3. یہ مختلف صنعتوں میں پیشہ ورانہ طور پر کس طرح استعمال ہوتا ہے؟

یہ مختلف النوع ہے اور اس لیے اسے متعدد صنعتوں میں استعمال کیا جاتا ہے۔

یہ اعلی پروٹین اسموتھیوں میں پسندیدہ دورین اسموتھی پاؤڈر کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے اور یہ بغیر گٹھل کے ہموار طریقے سے ملتا ہے (ہر سرونگ کے لیے 1-2 چمچ)۔ پیسٹری شیف اس کا استعمال 1% کی شرح سے اعلیٰ آئس کریم اور موس میں ذائقہ بہتر بنانے کے لیے کرتے ہیں بغیر کریمی پن پر اثر ڈالے۔ سنگاپور کے آئس کریم شیف اور دیگر برانڈز اس پاؤڈر کے ساتھ دورین ذائقے کی لائنز کی فروخت میں 25% اضافہ ظاہر کرتے ہیں۔

تجارتی خوراکی اشیاء: کھانے کے متبادل مشروبات اور توانائی کی بارز میں ڈوریان کا عرق پاؤڈر (3-5% ارتکاز) شامل ہوتا ہے تاکہ فائبر کی مقدار کو بڑھایا جا سکے اور ایک قدرتی میٹھا ذائقہ فراہم کیا جا سکے۔ یہ کلین لیبلز کے رجحان کے مطابق ہے، جس کی حمایت 68% امریکی مارکیٹ کرتی ہے (ماخذ: منٹیلی 2024)۔

گھریلو بیکنگ: پاؤڈر باریک ہے اور اس لیے اسے آسانی سے ناپا جا سکتا ہے (جیسے، 1 کھانے کا چمچ 12 مافن کے لیے)۔ اس کا استعمال آسان ہے کیونکہ 2024 کے سروے میں 90% گھریلو بیکرز نے رپورٹ کیا ہے کہ یہ تازہ دوریان کے مقابلے میں استعمال کرنا آسان ہے۔

کیوں منتخب کریںنئی چیزیں بایوٹیکآپ کاڈوریان پاؤڈرسپلائر؟

سرٹیفیکیشنز (ISO 22000، HALAL، Kosher) کے علاوہ NT Biotech فراہم کرتا ہے:

Traceability-ملائیشیا کے ڈوریان فارموں کا براہ راست حصول (GPS سے ٹریس کی جانے والی بیچیں) اور تیسری پارٹی کی بھاری دھاتوں کی جانچ (سیسہ ≤0.1ppm، آرسینک ≤0.051ppm)۔

حسب ضرورت: بلک (20 کلوگرام ویکیوم بیگ) اور ریٹیل (100 گرام جار) پیکجنگ، نیز مخصوص ایپلیکیشنز کے لیے حسب ضرورت میش سائز (60-120 میش) (جیسے، 60 میش کوکیز کے لیے، 100 میش مشروبات کے لیے)۔

خوراکی ٹیکنالوجی کے ماہرین کی کمیونٹی ترکیب کی حمایت فراہم کرتی ہے - پچھلے سال اس نے ایک تھائی مشروب کے برانڈ کی مدد کی تاکہ وہ 40% کم چینی کے ساتھ ایک دورین سے بھرپور آئسڈ چائے متعارف کروا سکے۔

ہم بہترین فراہم کرنے سے زیادہ کرتے ہیں۔ڈوریان نکالنے کا پاؤڈرہم کلائنٹس کے ساتھ مل کر فارمیشن کے مسائل حل کرتے ہیں، ڈاکٹر ٹن وضاحت کرتے ہیں۔