کالی بین ایکسٹریکٹ پاؤڈر: سائنس کی بنیاد پر فوائد، معتبر بنانے والوں اور استعمالات کے لیے حتمی رہنما

What Is کالیے کی پھلی کا عرق پاؤڈر, اور یہ کیوں صرف "پیسے ہوئے کالی پھلیاں" نہیں ہے؟

پہلے، آئیے ایک عام غلط فہمی کو دور کریں: بلیک بین ایکسٹریکٹ پاؤڈر صرف کچلے ہوئے کچے پھلیاں نہیں ہیں۔ یہ Glycine max (L.) Merr. بیجوں سے شروع ہوتا ہے—مینوفیکچررز اکثر 3+ پھلیوں کے بیچوں کا ٹیسٹ کرتے ہیں تاکہ ان کو منتخب کریں جن میں سب سے زیادہ اینتھوسیانین کی سطح ہو (یہ وہ مرکب ہے جو اسے وہ گہرا رنگ دیتا ہے)۔ وہ اچھے اجزاء نکالنے کے لیے فوڈ گریڈ ایتھنول کا استعمال کرتے ہیں، درجہ حرارت کو 40°C سے کم رکھتے ہیں تاکہ حرارت سے حساس غذائی اجزاء کو مارنے سے بچ سکیں۔ آخری مصنوعات؟ ایک عمدہ، گہرا بھورا پاؤڈر 4:1 سے 10:1 کی تناسب میں (یعنی 1g = 4–10g کچی پھلیاں)۔

یہاں ایک بات ہے: کچی کالی پھلیاں فائبر اور نشاستہ رکھتی ہیں جو ان کے فعال مرکبات کو کمزور کرتی ہیں۔ یہ عرق اس میں سے گزر جاتا ہے، لہذا آپ کو ہر چمچ میں زیادہ اینٹی آکسیڈینٹس اور آئیسو فلاوونز ملتے ہیں۔ مزید یہ کہ، یہ پانی یا اسموتھیز میں حل ہو جاتا ہے بغیر کسی ریت دار ساخت چھوڑے—یہ ایسی چیز ہے جس کی تعریف کوئی بھی کر سکتا ہے جس نے کچی پھلیاں بلینڈ کی ہیں۔

حقیقیکالیے کی پھلی کا عرق فوائد(2023–2024 کے مطالعے کی حمایت حاصل ہے)

یہ صرف شور نہیں ہے—حالیہ تحقیق واضح کرتی ہے کہ یہ عرق بہترین طور پر کیا کرتا ہے:

آکسیڈیٹیو دباؤ سے لڑتا ہے: 2023 کی یونیورسٹی آف الینوائے کی ایک تحقیق نے 120 بالغوں کی نگرانی کی جن کی عمر 45–65 سال تھی۔ روزانہ 500mg کالی پھلی کے عرق لینے والوں میں 8 ہفتوں کے بعد C-reactive protein (جو کہ سوزش کا ایک نشان ہے) کی سطح 22% کم تھی۔ یہ روزمرہ کے دباؤ یا عمر سے متعلقہ تھکن کا سامنا کرنے والوں کے لیے ایک بڑی کامیابی ہے۔

مینوپاز کے علامات کو کم کرتا ہے: ان لوگوں کے لیے جو گرم چمک یا موڈ میں اتار چڑھاؤ کا سامنا کر رہے ہیں، یہاں موجود آئیسو فلاوونز ہلکے سے کام کرتے ہیں۔ 2022 کے جرنل آف ویمنز ہیلتھ کے ایک ٹرائل میں 1000mg روزانہ لینے والے شرکاء میں 35% کم گرم چمکیں پائی گئیں—کچھ ہارمون ادویات کی طرح سخت ضمنی اثرات نہیں۔

خون کی شکر کو مستحکم کرتا ہے: اگر آپ نے کبھی کھانے کے بعد توانائی کی کمی محسوس کی ہے، تو یہ مدد کرتا ہے۔ یہ عرق الفا-ایملیس (وہ انزائم جو کاربوہائیڈریٹس کو توڑتا ہے) کی رفتار کو سست کرتا ہے، اس لیے گلوکوز کے عروج کم ہوتے ہیں۔ ایک 2024 کی چھوٹی تحقیق نے پایا کہ اس نے پری ڈائیبیٹس والے لوگوں میں کھانے کے بعد خون کی شکر کو 18% کم کیا۔

آپ کے دل کی حفاظت کرتا ہے: یہ صرف بلڈ شوگر کے لیے نہیں ہے—نیوٹریشن ریسرچ میں تحقیق نے باقاعدہ استعمال کو 15% کم LDL ("برا" کولیسٹرول) اور صحت مند خون کی نالیوں کی اندرونی سطح سے جوڑا۔ وقت کے ساتھ، اس کا مطلب ہے کہ دل کی بیماریوں کا خطرہ کم ہوتا ہے۔

اپنی آنکھوں کی حفاظت کریں: اسکرینوں اور سورج کے درمیان، ہماری آنکھیں متاثر ہوتی ہیں۔ نکالنے میں موجود اینتھو سائننز نیلی روشنی اور آکسیڈیٹیو نقصان سے ریٹینل خلیوں کی حفاظت کرتے ہیں۔ 2024 کے ایک پائلٹ مطالعے میں دفتری کارکنوں نے ایک مہینے تک روزانہ لینے کے بعد 40% کم آنکھوں کی تھکن کی اطلاع دی۔

کس طرح منتخب کریں قابل اعتمادکالی سویا بین کا عرق تیار کرنے والے(ان سرخ جھنڈوں سے بچیں)

تمام سپلائرز برابر نہیں ہیں—یہاں وہ چیزیں ہیں جن کی تلاش کرنی چاہیے (اور چھوڑنی چاہیے):

ضرور ان کے نکالنے کے طریقے کی جانچ کریں: صرف پانی سے نکالنے کا طریقہ 30% اینتھو سیانینز کو چھوڑ دیتا ہے، لہذا ان برانڈز کا انتخاب کریں جو ایٹھنول کا استعمال کرتے ہیں۔ بیچ ٹیسٹ کے نتائج طلب کریں—معروف برانڈز ایک تجزیاتی سند (CoA) بھیجیں گے جو غذائی اجزاء کی سطح کو ظاہر کرتی ہے۔

تصدیق کی تصدیق کریں: کوشر اور حلال عالمی استعمال کے لیے ضروری ہیں، لیکن اعلیٰ تیار کنندگان (جیسے جاسیڈا، جو پھلیوں پر مبنی سپلیمنٹس بناتا ہے) کے پاس جی ایم پی (اچھے تیار کرنے کے طریقے) کی تصدیق بھی ہوتی ہے—یعنی ان کی سہولیات صاف اور مستقل ہیں۔

برانڈز سے نہ خریدیں جن کے پاس سورسنگ کی معلومات نہیں ہیں: اگر وہ آپ کو یہ نہیں بتا سکتے کہ ان کے بینز کہاں سے آتے ہیں (اچھے ذرائع الینوائے یا برازیل ہیں، جہاں مٹی معدنیات سے بھرپور ہے)، تو وہاں سے چلے جائیں۔ پھپھوندی والے یا کم معیار کے بینز نکالنے کو برباد کر دیتے ہیں۔

تیسرے فریق کی جانچ کو نظر انداز نہ کریں: پودوں کے عرق میں بھاری دھاتیں (سیسہ، آرسینک) ایک خطرہ ہیں—یقینی بنائیں کہ ان کی جانچ کی گئی ہے اور وہ صاف ہیں۔

جہاں آپ کو ملے گاکالیے کی پھلی کا عرق پاؤڈر(صرف کیپسول سے آگے)

اس کی کثرت استعمال ہی وجہ ہے کہ برانڈز اسے پسند کرتے ہیں—یہاں اس کے سب سے عام استعمالات ہیں:

غذائی سپلیمنٹس: کیپسول ہر جگہ ہیں (Jaseda کا WellBean ایک بہترین انتخاب ہے، ہر گولی میں 500mg)، لیکن ایک بار استعمال ہونے والے پاؤڈر کے پیکٹ بھی بڑھ رہے ہیں—پانی کی بوتل میں ڈالنا آسان ہے۔

فنگشنل فوڈز: کائنڈ بارز نے اپنے بیری گرینولا بارز میں اضافی اینٹی آکسیڈنٹس کے لیے اسے شامل کیا؛ اوٹلی اسے ایک مضبوط اوٹ دودھ میں استعمال کرتا ہے۔ یہاں تک کہ کچھ دہی کے برانڈز اسے ملا دیتے ہیں—کوئی عجیب ذائقہ نہیں، بس ایک ہلکا بیری جیسا رنگ۔

کاسمیٹکس: اینٹی ایجنگ سیرمز اور آئی کریمز اس کی اینٹی آکسیڈینٹ طاقت کے لیے استعمال کرتے ہیں (اسے The Ordinary کی نئی پودوں کے عرق کی لائن میں تلاش کریں)؛ ہیئر کیئر برانڈز جیسے Briogeo اسے بھوری بالوں کے لیے ایک قدرتی رنگت کے طور پر ملا دیتے ہیں۔

ادویات: یہ نسخے کے بغیر میٹابولک سپورٹ ادویات میں ظاہر ہو رہا ہے—اکثر اس کے اثرات کو بڑھانے کے لیے سبز چائے کے عرق کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

کیا یہ محفوظ ہے؟ سائنس کیا کہتی ہے؟

اچھی خبر: یہ عام طور پر زیادہ تر لوگوں کے لیے محفوظ ہے۔ 2023 کے فوڈ سیفٹی جرنل کے مطالعے میں روزانہ 2000mg تک کی خوراک میں کوئی منفی اثرات نہیں ملے (یہ عام طور پر تجویز کردہ مقدار سے دوگنا ہے)۔ واحد بات؟ اگر آپ کو پھلیوں سے الرجی ہے تو اسے چھوڑ دیں—اگرچہ کالی پھلیوں کے ساتھ کراس ری ایکٹیویٹی نایاب ہے۔

حوالہ جات

University of Illinois. “کالی پھلی کا عرق درمیانی عمر کے بالغوں میں سوزش کو کم کرتا ہے۔” Food & Function, Vol. 14, Issue 12, pp. 5890–5898, 2023.

"Isoflavones in Black Bean Extract for Menopausal Symptom Management." Journal of Women’s Health, Vol. 31, Issue 5, pp. 421–428, 2022.

"کالیے کے دانے کا عرق پیشگی ذیابیطس میں کھانے کے بعد گلوکوز کو بہتر بناتا ہے۔" نیوٹرینٹس، جلد 16، شمارہ 3، صفحات 1890–1897، 2024۔

"پھلیوں سے حاصل کردہ عرق کے قلبی اثرات۔" نیوٹریشن ریسرچ، جلد 110، صفحات 78–85، 2023۔

Jaseda. “WellBean Supplement: Sourcing, Efficacy & Safety Data.” 2024.

"قدرتی ہیئر کلرینٹس: کالی پھلی کے عرق کے استعمالات۔" جرنل آف کاسمیٹک سائنس، جلد 73، شمارہ 2، صفحات 112–119، 2022۔

“صحت مند بالغوں میں مرکوز کالی پھلی کے عرق کی حفاظتی پروفائل۔” فوڈ سیفٹی جرنل، جلد 7، شمارہ 3، صفحات 201–208، 2023۔