Mor Yam Tozu: Ev Aşçılarının Her Yemekte Kullanmayı Durduramadığı Mor Şey

Eğer daha önce ev aşçılarıyla tarif ipuçlarını paylaşarak oturduysanız veya son zamanlarda favori yemek pişirme gruplarınızda gezindiyseniz, muhtemelen bunun ortaya çıktığını görmüşsünüzdür:mor renkli yer elması tozu. O küçük mor toz kavanozu, “belki bir gün deneyeceğim tuhaf süper gıda” olmaktan, özellikle zahmetsiz beslenmek isteyenler için tam bir mutfak temel gıda maddesi haline geldi. Fırıncılar, en sevdikleri kurabiye tariflerini onunla değiştiriyor, meşgul ebeveynler hızlı kahvaltılara ekliyor ve hatta diyetisyenler, müşterilerine bir kavanoz almalarını söylüyor. Bu toz, yıllardır hem günlük gıda hem de sağlık artırıcı olarak kullanılan mor yam kökünden geliyor - ama bu tozu bu kadar popüler yapan nedir? Gördüğünüz “ube tozu” ile aynı mı? Ve neden sadece geçip gitmek yerine bir tane almayı düşünmelisiniz? Hadi bunu, birlikte bir çay fincanı ile oturuyormuşuz gibi konuşalım.

1. Mor Purple Yam Tozu Nedir ve Mor Yam Ube Tozu ile Nasıl Bağlantılıdır?

Bir müşteriden sıkça duyduğum bir soru: Mor yer elması tozu ile arasında bir fark var mı?mor renkli yam ube tozuKısa cevap: Hayır, aynı üründür. "Ube", mor yam kökünün Tagalogca adıdır, bu nedenle her iki etiket de kurutulmuş, öğütülmüş mor yam kökünü ifade eder. Buradaki gerçek kazanç, besin değeridir: bu toz, normal tatlı patateslerden 3 kat daha yüksek seviyelerde antosiyaninler (ona o parlak mor rengini veren madde) içerir, ayrıca 2 yemek kaşığı porsiyonda 4g lif, C vitamini ve kalp için harika olan potasyum ve vücudunuzun enerjiyi kullanmasına yardımcı olan manganez gibi mineraller bulunur.

Bunları yapay mor renklendiriciler veya şekerli aroma karışımlarından farklı olarak,mor renkli yer elması tozudüşük kalorili (bir porsiyonda yaklaşık 60 kalori) ve tamamen doğal gıda—insanların “ilaç gibi çalışan gıdaları” neden sevdiği ile tam uyumlu. “Sadece güzel değil,” diyor 500'den fazla ev aşçısının rutinlerini değiştirmelerine yardımcı olan kayıtlı diyetisyen Maria Lopez. “Kan şekeri endişesi olan müşterilere bunu kullanmalarını söylüyorum çünkü glisemik yükü düşük (yaklaşık 55)—büyük dalgalanmalar yok—ve lif, bağırsaklarını mutlu tutuyor. İşlenmiş katkı maddeleri bunu yapamaz.”

2. Günlük Pişirme için Pratik Mor İyiği Tozu Kullanımları Nelerdir?

En büyük sebepmor renkli yer elması tozuher yerde mi ortaya çıkıyor? Sadece sağlıklı değil - aynı zamanda kolay. Hafif tatlı-fındıksı tadı, tatlı ve tuzlu yemeklerde işe yarar ve onu kullanmak için yeni beceriler öğrenmenize gerek yok. İşte gerçek insanların onu nasıl kullandığı:

Fırıncılık (fırıncılık için mor tatlı patates tozu): Ev fırıncıları, unun (normal veya glütensiz) %10-15'ini bu tozla değiştirmeyi savunuyor. Chicago'dan bir fırıncı bana, bunun çikolata parçalı kurabiyelerini 2-3 gün daha yumuşak tuttuğunu söyledi ve vegan kekler için, ksantan gumunu yerine geçiyor—artık garip katkı maddeleri yok. "Çocuğumun doğum günü cupcakeleri şimdi mor ve lif içeriyor," diye güldü. "Kazan-kazan."

Hızlı kahvaltılar: Hafta içi, bir yemek kaşığı ekliyorum yulaf ezmeme veya Yunan yoğurduma—sıkıcı bir kaseyi eğlenceli bir şeye dönüştürüyor ve lif beni öğleye kadar tok tutuyor (artık sabah 10'da atıştırmalık aramıyorum).

İçecekler: Smoothielere mükemmel bir şekilde karışır (ananas ve hindistancevizi sütü ile deneyin—tatil gibi tadı var) veya sıcak latte'lere. Sadece 1 tatlı kaşığını buharda ısıtılmış yulaf sütü ve biraz tarçın ile karıştırın—hiçbir sahte şurup gerekmez.

Lezzetli yemekler: Bunu göz ardı etmeyin! Bir tutam, balkabağı çorbasına veya fırınlanmış sebzelere derinlik katar. Hatta bir arkadaşımın ev yapımı sebze burgerlerine eklediğini gördüm—farkı tadamazsınız, ama dokusu daha yumuşak ve rengi eğlenceli.

3. Mor Purple Yam Tozu Tarifi Yaklaşımı ile Basit Yemekler Nasıl Yapılır?

You don’t need to be a chef to usemor renkli yer elması tozu—en iyi yol, zaten yaptığınız yemeklere eklemektir. Bunu, zaten sevdiğiniz şeylerle karışmayan bir “renk + besin takviyesi” olarak düşünün.

Örneğin: Eğer sık sık karnabahar püresi yapıyorsanız, 1 çay kaşığı tozu karıştırın—yumuşak bir lavanta rengi elde edersiniz ve karnabaharın toprak tadını kesen küçük bir tatlılık hissi kazanırsınız. Enerji toplarını seviyorsanız, normal hurma, kuruyemiş ve yulaf karışımınıza 2 yemek kaşığı ekleyin—başka bir şeyi değiştirmeye gerek yok. Hatta hafta içi akşam yemekleri: fırınlanmış tatlı patatesler veya kinoa kaselerinin üzerine biraz serpin, aniden yemek “daha şık” hissi verir, ekstra bir çaba harcamadan.

Anahtar, küçük başlamaktır: Çoğu yemek için 1 tatlı kaşığı, ardından ayarlayın. Daha derin bir mor mu istiyorsunuz? Daha fazla ekleyin. Daha hafif bir tat mı tercih ediyorsunuz? Daha az kullanın. Bu, sizin damak tadınıza göre çalışır, tam tersi değil.

Neden Mor İyam Tozu Sadece Bir Trend Değil—Bir Temel Gıda

Daha fazla insan “bir yük gibi hissettirmeyen beslenme” istiyor, vemor renkli yer elması tozuher şeyin kutusunu kontrol eder. Çok yönlüdür (sabahdan akşama kadar kullanabilirsiniz), besin açısından zengindir (boş kalori yoktur) ve bulması kolaydır (çoğu sağlık gıda mağazasında veya çevrimiçi). Hızla popülerliğini yitiren o gösterişli süper gıdalardan farklı olarak, bu gerçek hayata uyum sağlar - lüks ekipman yok, katı diyetler gerekmiyor.

“İşletmeler sadece bir kez satın almıyorlar - tekrar geri geliyorlar,” diyor Lopez. “Bir anne bana kahve makinesinin yanında bir kavanoz bulundurduğunu söyledi: sabahları smoothie, öğleden sonraları hamur işi, hatta çocuğunun tahılına bir tutam. ‘Tamamen sağlıklı’ olmakla ilgili değil - sağlıklı seçimleri kolay hale getirmekle ilgili.”

Mor menekşe yam tozu (veya menekşe yam ube tozu) satın aldığınızda, organik ve genetiği değiştirilmemiş olmasına dikkat edin. İçindekiler listesini kontrol edin—eğer eklenmiş şeker, dolgu maddeleri veya yapay renkler varsa, geri koyun. En iyi olanlar sadece bir bileşene sahiptir: menekşe yam (veya ube).

Hazır mısın? Öncelikle küçük bir kavanoz al—bir çay kaşığı ekle bir sonraki smoothie'ne veya muffin partine. Eğlenceli mor rengi, biraz ekstra besin değeri alacaksın ve gerçekten yemek pişirme şekline uyan bir malzeme.