Siyah Susam Özü: Geleneksel Sağlık Bilgeliğini Modern Teknolojiyle Birleştiren Bir Sağlık Hazinesi

Eski farmakopelerden günümüz sağlık sektörüne kadar kara besinler, doğal sağlık hizmetlerinde yeni bir trendin öncülüğünü yapmaktadır.

Siyah susam, dünya giderek daha sağlık bilincine sahip oldukça geleneksel Çin tıbbının mucizevi bir ürünüdür. Modern ekstraksiyon teknikleri ve bilimsel araştırmalar, siyah susam özünü fonksiyonel gıdalarda, gıda takviyelerinde ve geniş bir pazara sahip kozmetik ürünlerde kullanılan yüksek değerli doğal bir bileşen haline getirmiştir.

Siyah susam özü ham madde olarak Sesamum indicum L. (Pedaliaceae) bitkisinin kurutulmuş olgun tohumları kullanılarak modern ekstraksiyon teknikleriyle hazırlanan aktif bir maddedir. Üretim süreci temizleme, öğütme, ıslatma, ekstraksiyon, konsantrasyon ve kurutma işlemlerini içerir ve besin bileşenlerinin maksimum düzeyde korunmasını sağlar.

Şu anda, alkol ekstraksiyonu ve ultrasonik destekli ekstraksiyon yaygın ekstraksiyon teknikleridir. Alkol ekstraksiyonu (yüzde 50 etanol çözeltisi kullanarak) belirli pH ve sıcaklık koşulları altında gerçekleştirilirken, ultrasonik destekli ekstraksiyon 80 W ultrasonik güçte ve 50 ℃'de damıtılmış su kullanarak yüksek verimlilik ve düşük enerji tüketimi ile, ayrıca kirlilik olmadan yapılmaktadır.

Siyah susam yağı birçok faydalı madde içerir, örneğin yağlı yağlar, lignanlar (sesamin ve sesamolin), sesaminol triglikozit, folat ve nikotinik asit, proteinler ve sitokrom C. Bu iki fonksiyonel faktör, yani sesamin ve sesamolin en temel olanlardır ve çok etkili antioksidanlardır.

Siyah susam ekstresisarıdan kahverengi-kahverengiye kadar bir renge sahip toz halinde mevcuttur. Su içinde çözünür ve kolayca dağılmaz. Yaygın türler 10:1 ekstrakt ve yüzde 90 susamdır.

Siyah susam, bitkisel gıdalar arasında en yüksek E vitamini seviyelerine sahiptir. E vitamini, yeterli miktarda alındığında cildi daha az kuru hale getiren ve cilt tonunu iyileştiren bir antioksidandır. Araştırmalar, siyah susam ekstresinin yaşlı farelerde yağ hasarını azalttığını ve timüs sağlığını, timüste RNA'yı ve karaciğerdeki protein içeriğini iyileştirdiğini göstermektedir.

Qara künjit ekstraktı ürək-damar sistemini müdafiə edir. Əsas xüsusiyyəti olan linol turşusu qanda xolesterini azaldır, qan damarlarının elastikliyini yaxşılaşdırır və ürək-damar aterosklerozunu müalicə edir və ya qarşısını alır. Bitki sterolları və sellülozanın təsiri ilə qan xolesterin və trigliserid tərkibi azalır, qan lipidləri tənzimlənir, hiperlipidemiyadan azad olunur və gücləndirilir. Tədqiqatlara görə, doymamış yağ turşuları, məsələn, linol turşusu, qan viskozitesini azaldır, qan axışını yaxşılaşdırır və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınmasında təsirlidir.

Siyah susamın özlerinin saçı beyazlattığı, cildi gençleştirdiği ve diğer kozmetik kullanımları olduğu bilinmektedir.

Qara küncüt ekstraktı dəriyə qulluqda və saçları qızılı rəngə boyamaqda özünəməxsus faydalar göstərir. Saçların ağarmasının əsas səbəbi qara küncüt tük follikulasının melanositləri tərəfindən melanin istehsalının azalmasıdır. Qara küncüt ekstraktı tirozinaza fəaliyyətini stimullaşdırır, bu da saçları təbii olaraq qızılı rəngə boyayan melaninin istehsalını artırır. Qara küncüt ekstraktında tapılan yağların əksəriyyəti doymamış yağlardır və linoleik turşu dəri üçün yaxşı gözəlləşdiricidir. Linoleik turşunun çatışmazlığı dəri quruluğuna və kobud pulcuqlara səbəb olur, buna görə də "dəri gözəlləşdirici turşu" adı verilir.

Bağışıklık Düzenlemesi ve Metabolik İyileştirme

Siyah susam özübağışıklığı güçlendirir. Vücudu çeşitli hastalıklara karşı daha dirençli hale getiren demir, çinko, E vitamini ve diğer besinleri içerir.

Kan şekeri kontrolü ile ilgili olarak, siyah susam özü alımı sıçanlarda kan şekerini düşürür ve karaciğer ile kaslardaki glikojen içeriğini artırır. Ayrıca karaciğeri koruyucu olduğu, etanolün akut karaciğer hasarına neden olduğu farelerin karaciğerlerinde MDA'yı azalttığı ve SOD'yi artırdığı bulunmuştur.

Uygulama Alanlarının Çok Yönlü Geliştirilmesi.

Siyah susam özüFarmasötik endüstrisinde karaciğer ve böbrek fonksiyonlarını desteklemek, hayati enerjiyi ve kan seviyelerini eski haline getirmek ve bağırsak nemini sağlamak için besleyici bir tonik olarak kullanılır. Takviye, baş dönmesi ve görme bozukluğu, kulak çınlaması ve erken yaşta saç beyazlaması, hastalıktan sonra saç dökülmesi ve kabızlığa neden olan bağırsak kuruluğu gibi belirtilerin tedavisinde yardımcı olur.

Günümüz diyet takviyeleri, kullanıcılara kolaylık sağlamak amacıyla kapsül, tablet ve ağızdan alınan sıvı formlarda mevcuttur. Orta yaşlı ve yaşlı tüketicilerde yaşlanmaya direnç göstermek ve kolesterol seviyelerini kontrol etmek için tasarlanan ürünler popülerdir. Genç neslin güzelliği artıran ve bağışıklık sistemini güçlendiren ürünlere büyük ilgisi vardır.

Siyah susam ekstresi, susam ezmesi, bisküvi ve sosların tadını artırmak için doğal bir renk ve besin katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. İnsanlar bu tür ürünleri satın almaya istekli olduklarından, taşınabilir siyah susam topları ve siyah susam sütü gibi yeni sağlık ürünleri, hızlı sağlık çözümleri sağlama amacıyla tanıtılmaktadır. Gıda endüstrisinde, siyah susam pigmenti, siyah kekler, bisküviler ve hazır noodle'larda %0.05 ile %0.1 oranında kullanılmaktadır.

Kozmetik endüstrisi, besleyici faydaları nedeniyle siyah susam özünü kullanmaktadır. Siyah susam pigmenti, saç kremlerinde %8-10 konsantrasyon aralığında, saça kolay taranma etkisi sağlamak, parlaklığını ve pürüzsüzlüğünü artırmak ve hafif bir koyulaştırma etkisi sunmak için faydalıdır.

Ürün, kaş kalemleri ve rujlar ile susam sabunlarının üst düzey markalarında geniş bir uygulama alanı bulmaktadır. Üründe bulunan antioksidanlar ve besin maddeleri cildi besler ve saç dökülmesini azaltarak müşterilere hem güzellik hem de sağlık faydaları sunar.

Pazar Beklentileri ve Gelecek Trendleri

Siyah susam özü pazarı hızlı bir gelişim dönemi yaşamaktadır. İstatistiklere göre, Çin'deki siyah susam pazarı 2022'de yaklaşık 5-6 milyar RMB civarındaydı ve yıllık bileşik büyüme oranı %6-8 idi ve 2025'te 7 milyar RMB'yi aşabilir.

Tüketim Yükseltmesi Büyümeyi Tetikliyor

Salgın sonrası, tüketicilerin %93'ü iyi sağlığın hayatın en önemli varlığı olduğunu düşünmektedir ve %74'ü hayata bakış açılarını değiştirmiştir. Bu durum, doğal sağlık ürünlerine olan talebin artmasına yol açmıştır.

Tüketiciler artık yeni motor. Olağan tahin, taşınabilirlik ve "atıştırmalıklaşma" eğilimiyle hazır tahin topları şeklinde tüketilebilir. Susamın yanı sıra, goji üzümleri ve kırmızı hurma gibi, gençler artık günlük olarak kuş yuvası, ginseng ve eşek derisi jelatini gibi üst düzey tonikleri tüketiyor.

Teknolojik İnovasyonla Endüstriyel Yükseltme

Bu günlerde ürün yeniliği ve ekstraksiyon yöntemleri hızla gelişmektedir. Doğal bitki özlerini toplamak için süperkritik akışkan ekstraksiyon teknolojisi yeşildir. Ayrıca daha etkilidir ve geleneksel yüksek sıcaklıkta geri akış işlemine kıyasla geliştirilmiş özler sunar. Kalp ve beyin sağlığı gibi belirli sağlık faydalarını artırmak için doğal özler içeren ürünler şirketler tarafından geliştirilmektedir. Özlerin etkinliğini ve stabilitesini artırmak için mikroenkapsülasyon ve diğer yeni gıda teknolojileri kullanılmaktadır.

Rekabet Ortamı Tüm Dünyada.

Çin daha az ihraç ediyor ve daha fazla ithal ediyor. Çin fabrikaları her yıl yaklaşık 600.000-700.000 ton siyah susam üretiyor. Ülke 1-1,1 milyon ton tüketiyor, bu da piyasada yüksek talep ve büyüme potansiyelini açıkça gösteriyor.

Siyah susamın besin değeri faydaları, küresel pazarda iki ülke tarafından - Japonya ve Güney Kore - benimsenmektedir. Siyah susam ürünleri Japon mağazalarında popülerdir. Ülke bir zamanlar dünya çapında lider siyah susam ithalatçısı olmuştu, bu da Asya talebinin güçlü olduğunu göstermektedir.

Gelecek yıllarda sektör, bilimsel inovasyona ve pazar segmentasyonuna daha fazla önem verecektir. İlerlemeyi sağlayan Sağlıklı Çin Girişimi'dir ve sağlık tüketimi uluslararası pazarı yükseliştedir, bu nedenle siyah susam özünün bu antik hazinesi uluslararası sağlık sektöründe daha belirgin olacaktır.

Tıp-gıda homolojisinin geleneksel konsepti aracılığıyla, siyah susam özü, etkili bir doğal sağlık ürünü şeklinde modern teknoloji ile desteklenen geleneksel bir sağlık ürünü olmuştur. Doğal ve sağlıklı fonksiyonel ürünlere olan talebin artması nedeniyle, öz, takviyelerde ve fonksiyonel gıdaların yanı sıra kozmetik uygulamalarda da kullanılabilir, bu da insan sağlığının değerini ve yaşam kalitesini yükseltecektir.