บลูเบอร์รี่มีสารแอนโธไซยานิน, โพลีฟีนอลอื่น ๆและสารพฤกษเคมีต่างๆอยู่ระหว่างการวิจัยเบื้องต้นเกี่ยวกับผลกระทบทางชีวภาพที่อาจเกิดขึ้น การศึกษาเกี่ยวกับโพลีฟีนอลส่วนใหญ่ได้ดำเนินการโดยใช้พันธุ์บลูเบอร์รีที่มีความสูง (V. corymbosum) ในขณะที่ปริมาณของโพลีฟีนอลและแอนโธไซยานินในบลูเบอร์รีที่มีความต่ำ (ป่า) (V. angustifolium) เกินค่าที่พบในพันธุ์ที่มีความสูง

ฟังก์ชัน:

สารสกัดจากบลูเบอร์รี่มีสารแอนโธไซยานินสูง ซึ่งสามารถส่งเสริมการสร้างใหม่ของโรโดพซินในเซลล์เรตินา ป้องกันสายตาสั้นรุนแรงและการเกิดการลอกจอประสาทตา ปรับปรุงการมองเห็น บรรเทาความเมื่อยล้าทางสายตา และช่วยปกป้องสายตา สารสกัดจากบลูเบอร์รี่มีวิตามินเอสูง ซึ่งสามารถส่งเสริมการพัฒนาของเส้นประสาทตาและปรับปรุงการมองเห็น

สารสกัดจากบลูเบอร์รี่มีวิตามินอีสูง มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง สามารถกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยลดการเกิดริ้วรอย และในระดับหนึ่งยังสามารถชะลอวัยได้ และยังสามารถป้องกันโรคหลอดเลือดแข็งตัว โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง การแก่ชรา เบาหวาน และโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอนุมูลอิสระมันอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่หลากหลาย ซึ่งสามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ช่วยต้านทานโรคติดเชื้อ ป้องกันไข้หวัด ไข้หวัดใหญ่ และโรคอื่น ๆ และเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ;

แอปพลิเคชัน：

อาหารสุขภาพ:

สามารถทำเป็นแคปซูล เม็ดและรูปแบบอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์สุขภาพที่มีสารสกัดจากบลูเบอร์รี่ในขนาดที่เฉพาะเจาะจงเพื่อช่วยให้ผู้คนต้านทานความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคเรื้อรัง ปรับปรุงความเมื่อยล้าทางสายตาและช่วยในการย่อยอาหาร ของเหลวที่ใช้สารสกัดจากบลูเบอร์รี่เป็นวัตถุดิบหลักนั้นถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและสามารถบรรเทาความเมื่อยล้าทางสายตาและต้านออกซิเดชันได้

ความงามเครื่องสำอาง

มันใช้คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเพื่อช่วยให้ผิวต้านทานความเสียหายจากอนุมูลอิสระ, ชะลอวัย, ลดริ้วรอยและสีต่างๆ เป็นต้น มันถูกใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่มีฟังก์ชันหลายอย่าง เช่น ต่อต้านวัย, ขาวใส, และให้ความชุ่มชื้น นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในลิปสติก, อายแชโดว์ และผลิตภัณฑ์แต่งหน้าอื่นๆ ซึ่งสามารถให้สีธรรมชาติและมีผลดีต่อการดูแลผิวบางประการ

อุตสาหกรรมอาหาร

ในฐานะที่เป็นสีธรรมชาติและสารต้านอนุมูลอิสระ มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องดื่ม ไอศกรีม เค้ก และอาหารอื่น ๆ ทำให้อาหารมีรสชาติบลูเบอร์รีที่เป็นเอกลักษณ์