บลูเบอร์รี่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 14%0.7% โปรตีน,0.3% ไขมัน และ 84% น้ำ พวกเขามีปริมาณไมโครนิวเทรียนท์เพียงเล็กน้อยกับระดับปานกลาง (เมื่อเปรียบเทียบกับค่ารายวันที่เกี่ยวข้อง) (DV) ของแร่ธาตุที่จำเป็นแมงกานีส, วิตามินซี, วิตามินเค และเส้นใยอาหาร.โดยทั่วไปแล้ว เนื้อหาสารอาหารของบลูเบอร์รีมีเปอร์เซ็นต์ที่ต่ำของ DV การบริโภค 100 กรัมให้พลังงานอาหารในปริมาณที่ค่อนข้างต่ำ – 240 กิโลจูล (57 กิโลแคลอรี) – โดยมีภาระกลูโคสของ 6.บลูเบอร์รี่มีสารแอนโธไซยานิน, โพลีฟีนอลอื่น ๆและสารพฤกษเคมีต่างๆอยู่ระหว่างการวิจัยเบื้องต้นเกี่ยวกับผลกระทบทางชีวภาพที่อาจเกิดขึ้น การศึกษาเกี่ยวกับโพลีฟีนอลส่วนใหญ่ได้ดำเนินการโดยใช้พันธุ์บลูเบอร์รีที่มีความสูง (V. corymbosum) ในขณะที่ปริมาณของโพลีฟีนอลและแอนโธไซยานินในบลูเบอร์รีที่มีความต่ำ (ป่า) (V. angustifolium) เกินค่าที่พบในพันธุ์ที่มีความสูง

ฟังก์ชัน:

สารสกัดจากบลูเบอร์รี่มีสารแอนโธไซยานินสูง ซึ่งสามารถส่งเสริมการสร้างใหม่ของโรโดพซินในเซลล์เรตินา ป้องกันสายตาสั้นรุนแรงและการเกิดการลอกของเรตินา ปรับปรุงการมองเห็น บรรเทาความเมื่อยล้าทางสายตา และช่วยปกป้องสายตา สารสกัดจากบลูเบอร์รี่มีวิตามินเอสูง ซึ่งสามารถส่งเสริมการพัฒนาของเส้นประสาทตาและปรับปรุงการมองเห็น

สารสกัดจากบลูเบอร์รี่มีวิตามินอีสูง มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง สามารถกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยลดการเกิดริ้วรอย และในระดับหนึ่งยังสามารถชะลอวัยได้ และยังสามารถป้องกันโรคหลอดเลือดแข็งตัว โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคสมองเสื่อม การแก่ชรา เบาหวาน และโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอนุมูลอิสระมันอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่หลากหลาย ซึ่งสามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ช่วยต้านทานโรคติดเชื้อ ป้องกันไข้หวัด ไข้หวัดใหญ่ และโรคอื่น ๆ และเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ;

แอปพลิเคชัน：

วัตถุดิบทางเภสัชกรรม

มันมีศักยภาพในการประยุกต์ใช้อย่างกว้างขวางในด้านเภสัชกรรม โดยเฉพาะในด้านการต้านออกซิเดชัน, การต้านมะเร็ง, การปกป้องการมองเห็น, การต้านการอักเสบ, การปรับปรุงการทำงานของสมอง, และการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน.

อาหารสุขภาพ:

สามารถทำเป็นแคปซูล เม็ดและรูปแบบอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์สุขภาพที่มีสารสกัดจากบลูเบอร์รี่ในขนาดที่เฉพาะเจาะจงเพื่อช่วยให้ผู้คนต้านทานความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคเรื้อรัง ปรับปรุงความเมื่อยล้าทางสายตาและช่วยในการย่อยอาหาร ของเหลวสำหรับรับประทานที่ทำจากสารสกัดจากบลูเบอร์รี่เป็นวัตถุดิบหลักจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและสามารถบรรเทาความเมื่อยล้าทางสายตาและต้านอนุมูลอิสระ

ความงามเครื่องสำอาง

มันใช้คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเพื่อช่วยให้ผิวต้านทานความเสียหายจากอนุมูลอิสระ, ชะลอวัย, ลดริ้วรอยและสีต่างๆ เป็นต้น มันถูกใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่มีหลายฟังก์ชัน เช่น ต่อต้านวัย, ฟอกสีผิว, และให้ความชุ่มชื้น นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในลิปสติก, อายแชโดว์ และผลิตภัณฑ์แต่งหน้าอื่นๆ ซึ่งสามารถให้สีธรรมชาติและมีผลดีต่อการดูแลผิวได้บางประการ

อุตสาหกรรมอาหาร

ในฐานะที่เป็นสีธรรมชาติและสารต้านอนุมูลอิสระ มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องดื่ม ไอศกรีม เค้ก และอาหารอื่น ๆ ทำให้อาหารมีรสชาติบลูเบอร์รีที่เป็นเอกลักษณ์