สารสกัดจากเห็ดนางฟ้า (Pleurotus Ostreatus Extract): การปฏิวัติสุขภาพยุคใหม่จากเห็ดกินได้แบบดั้งเดิม

สารสกัดจากเห็ดนางฟ้า (Pleurotus Ostreatus Fungi Extract) เพื่อการปฏิวัติสุขภาพจากเห็ดรับประทานได้ ยังคงคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมด และได้พัฒนาคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติม เนื่องมาจากเทคโนโลยีการสกัดที่ทันสมัย

เห็ดรับประทานได้ ซึ่งเป็นเห็ดที่พบได้ทั่วไป ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณค่าสูงในฐานะสารสกัด เทคนิคการสกัดที่ทันสมัยช่วยแยกสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของเห็ดนางฟ้า (Pleurotus ostreatus) และสิ่งนี้ทำให้กลายเป็นวัตถุดิบที่เป็นที่ต้องการอย่างสูงในตลาดผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร สารสกัดจากเห็ดนางฟ้าประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด เช่น โพลีแซคคาไรด์ โปรตีน และสเตอรอล จึงสามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและสารต้านอนุมูลอิสระ ลดไขมันในเลือด และประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ

ด้วยความก้าวหน้าของอุตสาหกรรมสุขภาพ ตลาดสารสกัดจากเห็ดนางฟ้ากำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว นี่คือสารสกัดจากเชื้อราที่ได้จากธรรมชาติและปลอดภัย ซึ่งได้กลายเป็นทางเลือกหลักสำหรับผู้ผลิตอาหารเพื่อสุขภาพและผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

01 ที่มาของเห็ดนางฟ้าและวิธีการสกัดในปัจจุบัน

ชื่อวิทยาศาสตร์ของเห็ดนางฟ้าคือ Pleurotus ostreatus และจัดอยู่ในสกุล Pleurotus ในวงศ์ Pleurotaceae เห็ดชนิดนี้มีการเพาะปลูกและบริโภคอย่างแพร่หลายในหลายประเทศ ได้แก่ จีนและอียิปต์ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่เพียงแค่อาหาร แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ยาจีนโบราณ (TCM) อีกด้วย ตามทฤษฎีการแพทย์แผนจีน เห็ดนางฟ้ามีรสชาติอุ่นและหวาน และใช้เพื่อขับลมและความเย็นที่เป็นอันตราย และเพื่อคลายกล้ามเนื้อและเปิดเส้นลมปราณของร่างกาย

ด้วยเทคนิคการสกัดสมัยใหม่ เห็ดนางฟ้าได้กลายเป็นวัตถุดิบที่มีมูลค่าเพิ่มสูง แทนที่จะเป็นเพียงผลิตภัณฑ์อาหารทั่วไป วิธีการสกัดที่แพร่หลาย ได้แก่ การสกัดด้วยน้ำร้อน การสกัดด้วยคลื่นอัลตราโซนิก การสกัดด้วยคลื่นไมโครเวฟ และการสกัดด้วยเอนไซม์

วิธีพื้นฐานที่สุดคือการต้มน้ำที่อุณหภูมิสูง 90 ถึง 95℃ แต่จะใช้เวลานานและอาจทำให้ส่วนประกอบบางอย่างเสื่อมสภาพได้ ผลกระทบจากโพรงอากาศ (Cavitation effect) ในการสกัดด้วยคลื่นอัลตราโซนิกจะช่วยทำลายผนังเซลล์และลดระยะเวลาในการสกัดลงเหลือ 50 นาที ด้วยอัตราการสกัด 10.55%

วิธีนี้เป็นวิธีใหม่ โดยเกี่ยวข้องกับการเพาะเห็ดนางฟ้า (Pleurotus ostreatus) ในถังขนาดใหญ่ที่สร้างโพลีแซคคาไรด์ (polysaccharides) วิธีนี้ไม่ขึ้นกับฤดูกาลและสามารถผลิตได้ในปริมาณมากและอัตโนมัติ โพลีแซคคาไรด์ได้มาจากการสกัดสารสกัดเข้มข้นและนำไปผ่านกระบวนการโดยใช้เอทานอล จากนั้นจึงนำไปกำจัดโปรตีน การฟอกสี การทำความสะอาด และขั้นตอนอื่นๆ เพื่อสร้างสารสกัดสุดท้ายของเห็ดนางฟ้า

The healing properties of Pleurotus ostreatus extract result from its high content of bioactive compounds. The dried Pleurotus ostreatus contains 57.6-81.8 mg of Pleurotus ostreatus polysaccharides per 100 grams and this makes it a very good source of raw materials to extract polysaccharides. The health benefits of Pleurotus ostreatus extract are attributed to its constituent compounds. 

Immune Regulation 

เห็ดนางรมมีโพลีแซ็กคาไรด์ที่ละลายน้ำได้ ซึ่งกระตุ้นแมคโครฟาจและสเปลโนไซต์และไทโมไซต์ และเพิ่มการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของร่างกายผ่านการหลั่งสาร Tumor Necrosis Factor (TNF-α) และ Interleukin-6 (IL-6) จากการวิจัยพบว่า เบต้า-กลูแคนในเห็ดนางรมสามารถปรับการทำงานของนิวโทรฟิลและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันได้

ผลในการลดไขมันในเลือดและลดระดับน้ำตาลในเลือด

โพลีแซ็กคาไรด์ในเห็ดนางรมช่วยเพิ่มไกลโคเจนและลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน โดยการกระตุ้นการฟอสโฟรีเลชันของไกลโคเจนซินเทสไคเนส 3 (GSK-3) และกลูโคสทรานสปอร์ตเตอร์ 4 (GLUT4) เบต้า-กลูแคนสามารถจับกับกรดน้ำดี ช่วยในการเผาผลาญคอเลสเตอรอล และควบคุมระดับไขมันในเลือดได้ดี

คุณสมบัติสารต้านอนุมูลอิสระและชะลอวัย

เห็ดนางรม (Pleurotus ostreatus) มีส่วนประกอบของเออร์โกไธโอนีน (ergothioneine) และซีลีเนียม (selenium) ซึ่งโดยปกติแล้วจะช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระ และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าเห็ดหอม (Lentinus edodes) ถึง 1.5 เท่า สารสกัดจากน้ำของเห็ดนางรมได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถยับยั้งอนุมูลอิสระ DPPH และ ABTS ได้

ฤทธิ์เสริมในการต้านเนื้องอก

โพลีแซคคาไรด์ (polysaccharide) และเลคติน (lectin) เป็นส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ต้านเนื้องอกที่พบในเห็ดนางรม เซเลโนโพลีแซคคาไรด์ (Selenopolysaccharides) จากเห็ดชนิดนี้เป็นที่รู้จักว่าสามารถกระตุ้นให้เซลล์มะเร็งเกิดการตายแบบอะพอพโทซิส (apoptosis) ได้ โดยการเปลี่ยนแปลงอัตราส่วนของโปรตีน Bax และ Bcl-2 กลูแคน (glucan) จากเห็ดชนิดนี้ช่วยกระตุ้นเซลล์เพชฌฆาต (natural killer หรือ NK cells) ซึ่งสามารถทำลายเซลล์มะเร็งปอดและมะเร็งเต้านมได้

สารสกัดจากเห็ดนางรม (Pleurotus ostreatus) นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ความต้องการของตลาดที่หลากหลายได้รับการตอบสนองด้วยรูปแบบยาและสูตรตำรับที่แตกต่างกัน

แคปซูลและยาเม็ดเป็นรูปแบบที่ผู้ใช้ผลิตภัณฑ์สารสกัดจากเห็ดนางฟ้าเพื่อสุขภาพนิยมใช้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะมีการปรับมาตรฐานโดยการใส่โพลีแซคคาไรด์จากเห็ดนางฟ้า 10%-30% และวางจำหน่ายในฐานะผลิตภัณฑ์เสริมภูมิคุ้มกัน เพื่อมุ่งเน้นไปที่กลุ่มผู้สูงอายุ สารสกัดจากเห็ดนางฟ้าส่วนใหญ่มักจะผสมกับนัตโตะไคเนส ข้าวแดง และส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ช่วยสนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดสมอง

หนึ่งในอุตสาหกรรมที่สารสกัดจากเห็ดนางฟ้า (Pleurotus ostreatus) ถูกนำไปใช้คืออุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ สารสกัดสามารถละลายน้ำได้ง่ายและเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ ทำให้สามารถนำไปใช้ในอาหารทั่วไป เช่น โยเกิร์ต ซีเรียลบาร์ และผงอาหารเสริมได้ นอกจากนี้ สารสกัดยังถูกนำไปใช้ในการพัฒนาเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพทั้งแบบของแข็งและของเหลวในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม ซึ่งมอบข้อได้เปรียบให้กับลูกค้าที่กำลังมองหาโซลูชันที่สะดวกสบายในการดูแลสุขภาพได้ทุกที่ทุกเวลา

The personalized health solution is a trend in the present times. Pleurotus ostreatus extract is used to formulate differentiated products for various populations, including cardiovascular and cerebrovascular health packages targeting the aged, immune-enhancing solutions targeting office employees, and metabolic support products targeting fitness enthusiasts. 

นวัตกรรมการให้ยาได้มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง รูปแบบการนำสารสกัดจากเห็ดนางฟ้าไปใช้ประโยชน์มีหลากหลายมากขึ้นกว่าเดิมมาก ได้แก่ รูปแบบผงและแคปซูลแบบดั้งเดิม, แกรนูลสำเร็จรูปที่สะดวก, ของเหลวสำหรับรับประทาน และแม้กระทั่งลูกอมฟังก์ชัน สิ่งเหล่านี้ช่วยปรับปรุงประสบการณ์ของผู้บริโภคและวิธีการใช้ผลิตภัณฑ์ของพวกเขา

แนวโน้มตลาดและภาพรวม

ขนาดตลาดของสารสกัดเห็ดนางรมกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว อันเป็นผลมาจากการเพิ่มขึ้นของความตระหนักด้านสุขภาพของผู้บริโภค การเพิ่มขึ้นของประชากรสูงอายุ และแนวโน้มที่นิยมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ตลาดนี้คาดว่าจะยังคงขยายตัวอย่างต่อเนื่องในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า

การปรับผลิตภัณฑ์สุขภาพให้เป็นส่วนตัวจะกลายเป็นกระแสหลัก

ในการนำแนวคิดโภชนาการแบบแม่นยำมาใช้ ผลิตภัณฑ์สุขภาพที่ทำจากสารสกัดเห็ดนางรมจะมีทางเลือกมากขึ้นสำหรับกลุ่มเป้าหมายและความต้องการเฉพาะ ผลิตภัณฑ์สุขภาพที่ทำจากสารสกัดเห็ดนางรมจะได้รับการปรับแต่งและจะพร้อมวางจำหน่ายในตลาดโดยอิงจากการทดสอบทางพันธุกรรมและการวิเคราะห์ลักษณะการเผาผลาญ

นาโนเทคโนโลยีจะช่วยเพิ่มการดูดซึมของสารพอลิแซ็กคาไรด์จากเห็ดนางฟ้า และอำนวยความสะดวกในการนำส่งยาแบบเจาะจง การปรับเปลี่ยนโครงสร้างของสารพอลิแซ็กคาไรด์จากเห็ดนางฟ้าทำได้โดยใช้วิธีการทางเคมีหรือกายภาพเพื่อเพิ่มฤทธิ์ทางชีวภาพและการดูดซึมของสารดังกล่าว

การขยายตลาดทั่วโลกอย่างรวดเร็ว

สารสกัดจากเห็ดนางฟ้ายังคงมีความต้องการสูงสุดในทวีปอเมริกาเหนือและยุโรป อย่างไรก็ตาม ภูมิภาคเอเชีย-แปซิฟิกมีศักยภาพในการเติบโตอย่างมหาศาลเนื่องจากมีวัฒนธรรมสมุนไพรดั้งเดิมที่หยั่งรากลึก ในฐานะที่เป็นหนึ่งในประเทศต้นกำเนิดของเห็ดนางฟ้า ประเทศจีนมีความได้เปรียบด้านทรัพยากร เทคโนโลยี และตลาด

การปรับปรุงมาตรฐานกฎระเบียบ

ระบบมาตรฐานทั่วโลกที่หน่วยงานกำกับดูแลกำลังพัฒนากำลังมีการปรับปรุงอย่างค่อยเป็นค่อยไปเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เห็ดเพื่อสุขภาพ ลักษณะทางวิทยาศาสตร์ของมาตรฐานคุณภาพ ประสิทธิภาพของการประเมิน และข้อความบนฉลากของผลิตภัณฑ์เห็ดต่างๆ เช่น สารสกัดจากเห็ดนางฟ้า (Pleurotus ostreatus) จะมีความเข้มงวดและสมบูรณ์มากยิ่งขึ้น

ขอบเขตของการประยุกต์ใช้สารสกัดจากเห็ดนางฟ้า (Pleurotus ostreatus) ยังคงขยายตัวอย่างต่อเนื่องเนื่องจากเทคโนโลยียังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่องในสาขาเทคโนโลยีชีวภาพ ด้วยการมาถึงของนาโนเทคโนโลยี จึงเป็นไปได้ที่จะใช้โพลีแซคคาไรด์จากเห็ดนางฟ้า (Pleurotus ostreatus) เป็นตัวนำส่งยาเป้าหมายที่ส่งผลต่อบริเวณเป้าหมายด้วยความแม่นยำสูง

ในอนาคต สารสกัดจากเห็ดนางรมจะขยายขอบเขตการใช้งานออกไปนอกเหนือจากอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพแบบดั้งเดิม และจะพบการใช้งานที่กว้างขวางยิ่งขึ้นในด้านผลิตภัณฑ์บำบัดด้วยโภชนาการและอาหารเพื่อวัตถุประสงค์พิเศษ