NT Biotech Durian Freeze Dried Powder: การเก็บรักษาสารอาหาร 95% ไม่มีสารเติมแต่ง—ทำไมแบรนด์อาหารและผู้ทำขนมถึงเลือกใช้มัน

ผงทุเรียนอบแห้งแบบแช่แข็งIt seems that the content you want to translate is missing. Please provide the text you would like to have translated into Thai, and I will assist you with that.สิ่งใหม่ ๆ ไบโอเทคเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง แบรนด์นี้ได้รับการตรวจสอบ ISO 22000 และฮาลาล ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตมีความปลอดภัยสูงและตรงตามมาตรฐานสูง ผลิตภัณฑ์นี้ยังถูกเรียกว่า ผงผลไม้ทุเรียน หรือ ผงทุเรียน และกำลังถูกนำมาใช้โดยอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มทั่วโลกในฐานะส่วนผสมที่มีค่า ที่นี่คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับประโยชน์ทางเทคนิคของผงทุเรียนที่ผ่านการแช่แข็งแห้ง

Durian Freeze Dried Powder คืออะไร และพวกเขาผลิตมันอย่างไร?

แตกต่างจากผงผลไม้แบบดั้งเดิมที่ผลิตโดยการให้ความร้อนผงดูเรียนแห้งแบบฟริซดรายผ่านขั้นตอนการทำให้บริสุทธิ์สามขั้นตอน เริ่มต้นด้วยเนื้อทุเรียน Mao Shan Wang หรือ D24 สดที่ถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ -40℃ ถึง -60℃ ตามด้วยการอบแห้งที่อุณหภูมิต่ำในห้องสุญญากาศ (การทำให้บริสุทธิ์) และบดเป็นผงละเอียดขนาด 80-100 เมช ตามที่ ดร. เลนา ทาน ผู้อำนวยการฝ่ายวิจัยและพัฒนาของ NT Biotech กล่าว กระบวนการนี้รักษาสารประกอบชีวภาพของผลไม้และโมเลกุลของกลิ่นหอมที่ระเหยได้มากกว่า 95% ซึ่งรวมถึง diallyl disulfide ซึ่งเป็นสารประกอบหลักที่รับผิดชอบกลิ่นเฉพาะของทุเรียน และป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการสูญเสียสารอาหาร การอบแห้งด้วยอากาศร้อนทั่วไป (ที่ 60℃ ขึ้นไป) จะทำให้วิตามินซีสูญเสียไป 40-50% และเปลี่ยนแปลงโปรไฟล์รสชาติอย่างถาวร ผลิตภัณฑ์นี้ยังปราศจากสารเติมแต่ง น้ำตาลเทียม และสารกันบูดใดๆ (เป็นไปตามมาตรฐาน FDA 21 CFR Acb184.1)

ประโยชน์ของผงทุเรียนที่สามารถวัดได้

ในโภชนาการ 100 กรัมของNT BiotechPlease provide the content you would like to have translated into Thai.ผงดูเรียนฟรอสต์ดรายให้วิตามินซี 15 มก. (17% ของค่ามูลค่ารายวัน, DV), ใยอาหาร 8 กรัม (32% ของ DV), โพแทสเซียม 450 มก. (9% ของ DV), และกรดอะมิโนที่จำเป็น 2.3 กรัม (รวมถึงไลซีน) สารอาหารเหล่านี้ถูกนำเสนอเป็นประโยชน์ที่เป็นรูปธรรมซึ่งรวมถึงสุขภาพทางเดินอาหาร ใยอาหารที่ละลายน้ำช่วยชะลอการดูดซึมของกลูโคส (ค่า GI = 55) และให้โปรไบโอติกส์ในลำไส้ ซึ่งช่วยลดอาการท้องอืดในผู้เข้าทดสอบ 78% (การทดลองของผู้บริโภคปี 2024)

ความคุ้มค่าและการประหยัดต้นทุน: มีความเข้มข้นของรสชาติสูง โดยมีอัตราการใช้เพียง 0.8-1.2% ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ซึ่งช่วยลดต้นทุนวัตถุดิบลง 30% เมื่อเปรียบเทียบกับการใช้เนื้อทุเรียนสด.

ความคงตัวของผลิตภัณฑ์: ด้วยปริมาณความชื้นไม่เกิน 2% ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษา 12 เดือน (อุณหภูมิห้อง, บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท) และทุเรียนสดมีอายุการเก็บรักษา 3 ถึง 5 วัน.

3. มันถูกนำไปใช้ในระดับมืออาชีพในอุตสาหกรรมต่างๆ ได้อย่างไร?

มันมีความหลากหลายและด้วยเหตุนี้จึงถูกใช้ในหลายอุตสาหกรรม

สามารถใช้ในสมูทตี้โปรตีนสูงเป็นผงสมูทตี้ทุเรียนที่ต้องการและผสมได้อย่างราบรื่นโดยไม่จับตัวเป็นก้อน (1-2 ช้อนชาต่อการเสิร์ฟ) เชฟขนมอบใช้ในอัตรา 1% ในไอศกรีมและมูสคุณภาพสูงเพื่อปรับปรุงรสชาติโดยไม่ส่งผลกระทบต่อความครีมมี่ ไอศกรีมเชฟในสิงคโปร์และแบรนด์อื่น ๆ ระบุว่ามียอดขายเพิ่มขึ้น 25% ในสายผลิตภัณฑ์รสทุเรียนที่ใช้ผงนี้

สินค้าอาหารเชิงพาณิชย์: เครื่องดื่มทดแทนมื้ออาหารและบาร์พลังงานมีผงสกัดจากทุเรียน (ความเข้มข้น 3-5%) เพื่อเพิ่มปริมาณไฟเบอร์และให้รสชาติหวานตามธรรมชาติ ซึ่งสอดคล้องกับแนวโน้ม Clean Labels ที่ได้รับการสนับสนุนจากตลาดอเมริกันถึง 68% (แหล่งที่มา: Mintel 2024)

การอบที่บ้าน: ผงมีความละเอียดและสามารถตวงได้ง่าย (เช่น 1 ช้อนโต๊ะสำหรับมัฟฟิน 12 ชิ้น) มีรูปแบบการใช้งานที่ง่าย เนื่องจาก 90% ของผู้ที่อบที่บ้านในการสำรวจปี 2024 รายงานว่ามันใช้งานง่ายกว่าทุเรียนสด

ทำไมต้องเลือกสิ่งใหม่ ๆ ไบโอเทคas Yourผงทุเรียนผู้จัดหา?

นอกจากการรับรอง (ISO 22000, HALAL, Kosher) NT Biotech ยังมี:

การติดตามย้อนกลับ - การจัดหาทุเรียนจากฟาร์มในมาเลเซียโดยตรง (กลุ่มที่ติดตามด้วย GPS) และการทดสอบโลหะหนักจากบุคคลที่สาม (ตะกั่ว ≤0.1ppm, อาร์เซนิก ≤0.051ppm)

การปรับแต่ง: บรรจุภัณฑ์แบบจำนวนมาก (ถุงสูญญากาศ 20 กก.) และแบบขายปลีก (ขวด 100 ก.) รวมถึงขนาดตะแกรงที่กำหนดเอง (60-120 ตะแกรง) สำหรับการใช้งานเฉพาะ (เช่น 60 ตะแกรงสำหรับคุกกี้, 100 ตะแกรงสำหรับเครื่องดื่ม)

ชุมชนของนักเทคโนโลยีอาหารให้การสนับสนุนด้านการพัฒนาสูตร - ปีที่แล้วได้ช่วยแบรนด์เครื่องดื่มไทยในการแนะนำชาเย็นที่มีส่วนผสมของทุเรียนซึ่งมีน้ำตาลน้อยลง 40%

เราทำมากกว่าการจัดหาที่ดีที่สุดผงสกัดจากทุเรียน; เราทำงานร่วมกับลูกค้าเพื่อแก้ไขปัญหาการจัดเตรียมสูตร ดร. ทานอธิบาย