ผงกุ้งก้ามกราม: ซูเปอร์ฟู้ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงพร้อมการใช้งานที่หลากหลาย

ดึงมาจากน้ำที่เย็นและสะอาดของมหาสมุทรใต้ผงกุ้งทะเลได้กลายเป็นส่วนผสมที่เป็นที่นิยมในหลายอุตสาหกรรม อะไรทำให้มันโดดเด่น? การผสมผสานสารอาหารที่น่าประทับใจและข้อเท็จจริงที่ว่ามันถูกจัดหาอย่างยั่งยืน ผงสีชมพูอ่อนนี้มาจากกุ้งคริลล์แอนตาร์กติก—Euphausia superba—และมีชุดของสารประกอบที่มีฤทธิ์เฉพาะที่ทำให้มันแตกต่างจากอาหารเสริมจากทะเลทั่วไป

ทำไมมันถึงดีกว่า

What really setsผงกุ้งฝอยที่แตกต่างคือโครงสร้างฟอสโฟลิปิดตามธรรมชาติของมัน ต่างจากผลิตภัณฑ์จากทะเลอื่นๆ โครงสร้างนี้ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารที่สำคัญได้ดียิ่งขึ้น ยกตัวอย่างเช่นโอเมก้า-3—EPA และ DHA งานวิจัยในวารสาร Journal of Lipid Research แสดงให้เห็นว่าในกุ้งก้ามกราม ไขมันเหล่านี้ถูกผูกติดกับฟอสโฟลิปิด ดังนั้นร่างกายจึงใช้มันได้มีประสิทธิภาพมากขึ้นถึง 40% เมื่อเปรียบเทียบกับไขมันในน้ำมันปลา นั่นหมายถึงการสนับสนุนที่มากขึ้นสำหรับหัวใจและสมองของคุณ​

Then there’sแอสตาแซนธิน, สารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์ที่ทำให้ผงกุ้งมีสีชมพู การศึกษาได้พบว่ามันมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับการอักเสบ การศึกษาในปี 2023 ในวารสารเคมีการเกษตรและอาหารยังได้กล่าวว่ามันสามารถลดเครื่องหมายความเครียดออกซิเดทีฟในการทดสอบทางคลินิกได้ นอกจากนี้ยังมีโปรตีนมากกว่า 60% (เมื่อแห้ง) และแร่ธาตุต่างๆ เช่น ซีลีเนียมและสังกะสี ซึ่งรวมกันเป็นแพ็คเกจสารอาหารที่ทำงานร่วมกันเพื่อให้ประโยชน์

สูตรสำหรับทุกความต้องการ​

ผงกุ้งไม่ใช่ขนาดเดียวที่เหมาะกับทุกคน—มีประเภทเฉพาะสำหรับงานที่แตกต่างกัน:​

ผงอาหารกุ้ง: มันหยาบกว่า เหมาะสำหรับอาหารสัตว์ สัตว์เลี้ยงและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำได้รับสารอาหารที่ปล่อยช้าออกจากมัน ซึ่งเป็นสิ่งที่พวกเขาต้องการ

น้ำมันคริลล์ผง: ตัวนี้มีความเข้มข้น อัดแน่นไปด้วยโอเมก้า-3 คุณมักจะพบมันในอาหารเสริมระดับสูง โดยปกติจะอยู่ในรูปแบบแคปซูลเพื่อความสะดวกในการใช้

ผงกุ้งคริลล์จำนวนมาก: หากคุณเป็นผู้ผลิตที่ต้องการปริมาณมาก—25 กก. ถึงหนึ่งตัน—นี่คือวิธีที่ดีที่สุด มันช่วยให้การผลิตมีความเสถียร ไม่ว่าคุณจะผลิตผลิตภัณฑ์อาหารหรือเหยื่อปลา

ที่ไหนที่มันเปล่งประกาย

สำหรับเพื่อนขนฟูของคุณ​

สัตวแพทย์และนักโภชนาการสัตว์เลี้ยงกำลังแนะนำผงกุ้งก้ามกรามสำหรับสุนัขมากขึ้น กรดไขมันในนั้นช่วยให้ผิวหนังของพวกเขาสุขภาพดีและข้อต่อเคลื่อนไหวได้ดี การตรวจสอบในปี 2024 กับผู้ผลิตอาหารสัตว์เลี้ยงพบว่าเมื่อสูตรของพวกเขามีผงกุ้งก้ามกราม 5-8% สุนัขมีปัญหาผิวหนังน้อยลง 30% นอกจากนี้ สุนัขมักจะชอบรสชาติ ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่เลือกกินก็ไม่รังเกียจที่จะมีมันในอาหารของพวกเขา

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการตกปลา​

ในโลกของการตกปลา，ผงกุ้งฝอยสำหรับการตกปลาเป็นเครื่องมือที่ลับ มันมีส่วนผสมของกรดอะมิโนธรรมชาติและมีกลิ่นแรง—ขอบคุณ trimethylamine oxide—ที่ปลาต้านทานไม่ได้ ตั้งแต่ปลาคาร์พไปจนถึงปลาที่เล่นน้ำเค็ม พวกมันถูกดึงดูดไปที่มัน นักตกปลาบอกว่าพวกเขาจับปลาได้มากกว่า 2-3 เท่าเมื่อพวกเขาเพิ่มผงกุ้ง 10-15% ลงในเหยื่อของพวกเขา ตามข้อมูลภาคสนามจากสมาคมตกปลากีฬาแห่งนานาชาติ

เพื่อสุขภาพของมนุษย์​

เป็นการเสริมเติมผงกุ้งฝอยทำให้สุขภาพเมตาบอลิกดีขึ้นอย่างมหัศจรรย์ การศึกษา 12 สัปดาห์ในวารสาร Nutrients (2023) แสดงให้เห็นว่าการรับประทาน 2 กรัมต่อวันช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์เฉลี่ยลง 18% ในผู้ที่มีระดับไขมันในเลือดสูงเล็กน้อย และด้วยระดับปรอทต่ำกว่า 0.01ppm—เป็นไปตามมาตรฐานของ FDA—มันจึงปลอดภัยด้วยเช่นกัน​

จัดหามาอย่างรับผิดชอบ​

การเก็บเกี่ยวกุ้งคริลล์ถูกควบคุมโดยคณะกรรมการเพื่อการอนุรักษ์ทรัพยากรทางทะเลในแอนตาร์กติก (CCAMLR) พวกเขาทำให้แน่ใจว่าเราไม่เก็บเกี่ยวมากกว่า 1% ของชีวมวลที่ยั่งยืนในแต่ละปี ผู้จัดหาชั้นนำยังมีการรับรองจากสภาการจัดการประมง (MSC) ดังนั้นคุณสามารถติดตามได้ว่ากุ้งคริลล์มาจากไหน ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวจนถึงผลิตภัณฑ์สุดท้าย

สำหรับธุรกิจที่มองหาส่วนผสมที่มีสารอาหารสูงและหลากหลาย ผงกุ้งก้ามกรามเป็นตัวเลือกที่ดี มันใช้งานง่ายสำหรับร่างกาย ดีต่อโลก และทำงานได้หลายวิธี—ทำให้มันเป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ ในตลาดโลก

References:​

Bjørndal, B., Berge, K., Barger, J. L., Berge, R. K., & Burri, L. (2013). "ผงกุ้ง - อาหารลดการสลายกรดไขมันและกรดอะมิโนในขณะที่เพิ่มการฟอสโฟรีเลชั่นออกซิเดชันในไมโทคอนเดรีย". Journal of Functional Foods.​

Aker Biomarine. (2013). "การศึกษาแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของผงกุ้งกุลาดำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน". Lipids in Health and Disease.​

สมาคมการประมงกีฬานานาชาติ (ข้อมูลภาคสนามเกี่ยวกับผงกุ้งสำหรับการตกปลา)

คณะกรรมการเพื่อการอนุรักษ์ทรัพยากรทางทะเลในแอนตาร์กติก (CCAMLR) กฎระเบียบเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวกุ้งคริลล์​

รายละเอียดการรับรองของสภาการจัดการประมง (MSC) สำหรับผู้จัดหากุ้งกุลาดำ​