ผนังเซลล์ยีสต์ทำให้ไก่โตเร็วขึ้นหรือไม่?

สร้างใน 2025.06.06

ในการค้นหาวิธีการทางธรรมชาติและมีประสิทธิภาพเพื่อเพิ่มผลผลิตสัตว์ปีก สารเติมแต่งจากยีสต์กำลังได้รับความสนใจมากขึ้น หนึ่งในสารเติมแต่งดังกล่าวคือ ผนังเซลล์ยีสต์ ซึ่งกำลังถูกวิจัยและนำมาใช้ในอาหารสัตว์ปีกมากขึ้น แต่จริง ๆ แล้วมันทำให้ไก่โตเร็วขึ้นหรือไม่? มาดูกันว่าผนังเซลล์ยีสต์คืออะไร มันทำงานอย่างไรในโภชนาการสัตว์ปีก และมันช่วยส่งเสริมประสิทธิภาพการเติบโตจริงหรือไม่

ผนังเซลล์ยีสต์คืออะไร?

ผนังเซลล์ยีสต์เป็นเศษเหลือจากการหมักยีสต์ (ส่วนใหญ่มักเป็น Saccharomyces cerevisiae) มันถูกผลิตขึ้นโดยการย่อยสลายเซลล์ยีสต์เพื่อดึงผนังด้านนอกออกมา ซึ่งอุดมไปด้วยส่วนประกอบหลักสองชนิด ได้แก่ β-กลูแคน และ แมนแนนโอลิโกแซ็กคาไรด์ (MOS) สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเหล่านี้เป็นที่รู้จักในความสามารถในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมสุขภาพลำไส้ และเพิ่มประสิทธิภาพโดยรวมของสัตว์

ผนังเซลล์ยีสต์ทำงานอย่างไรในโภชนาการสัตว์ปีก

ผนังเซลล์ยีสต์ไม่ได้ให้โปรตีนหรือพลังงานโดยตรงเหมือนข้าวโพดหรือกากถั่วเหลือง แต่มันเป็นแหล่งที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหารและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เหตุผลดังนี้:

1. ปรับปรุงสุขภาพลำไส้

MOS ในผนังเซลล์ยีสต์เป็นพรีไบโอติก ซึ่งช่วยเลี้ยงแบคทีเรียที่ดีในลำไส้และสนับสนุนสุขภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้ ความสมดุลที่ดีขึ้นของจุลินทรีย์ในลำไส้นี้นำไปสู่การดูดซึมสารอาหารที่ดีขึ้นและการรบกวนลำไส้น้อยลง โดยเฉพาะในช่วงระยะการพัฒนาแรกเริ่ม

2. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

β-กลูแคนในผนังเซลล์ยีสต์มีอิทธิพลต่อระบบภูมิคุ้มกันโดยการกระตุ้นมาโครฟาจและเซลล์ภูมิคุ้มกันอื่นๆ ซึ่งเตรียมระบบภูมิคุ้มกันให้สามารถรับมือกับความเครียด เช่น เชื้อโรคและการฉีดวัคซีน เพื่อให้ไก่สามารถพัฒนาได้โดยไม่มีผลกระทบที่ทำให้สิ้นเปลืองพลังงานจากการอักเสบเรื้อรังหรือการติดเชื้อ

3. จับกับเชื้อโรคและสารพิษ

ผนังเซลล์ของยีสต์ยังสามารถจับกับเชื้อโรคที่เป็นพิษ เช่น ซัลโมเนลลา อีโคไล และแม้แต่สารพิษจากเชื้อราในอาหารสัตว์ โดยการยับยั้งการเกาะติดของเชื้อโรคเหล่านี้กับผนังลำไส้ ช่วยรักษาความสมบูรณ์ของลำไส้และทำให้ประสิทธิภาพดีขึ้นภายใต้สภาวะที่ท้าทายจากโรค

หน้าที่ของผนังเซลล์ของยีสต์สำหรับสัตว์ปีก

1) การดูดซับแบคทีเรียก่อโรค ปรับสภาพแวดล้อมในลำไส้ให้เหมาะสม

โครงสร้างของแมนโนโอลิโกแซ็กคาไรด์และตัวรับการจับของเชื้อโรคมีความคล้ายคลึงกัน ซึ่งสามารถจับกับเชื้อโรคอย่างแข่งขันและป้องกันการเกาะติดของเชื้อโรค นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นโปรไบโอติกในลำไส้เพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ส่วนปลาย และช่วยให้โปรไบโอติกทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกัน โภชนาการ และภูมิคุ้มกันได้อย่างเต็มที่

2) ปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรค และลดการใช้ยาปฏิชีวนะ

β-glucan กระตุ้นแมคโครฟาจผ่าน LECTIN และกระตุ้นการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันแบบเซลล์และแบบฮิวมอรัลในร่างกาย จึงช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันแบบไม่จำเพาะและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

3) เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงความต้านทานโรค

ไก่เนื้อสายพันธุ์ AA ที่ได้รับอาหารเสริมด้วยผนังเซลล์ยีสต์ 1, 2 และ 3 กิโลกรัมต่อตัน (ผนังเซลล์ที่จัดหาโดย Yangge Biotech) ช่วยเพิ่มระดับแอนติบอดีต่อโรคนิวคาสเซิลในซีรั่มอย่างมีนัยสำคัญ (Wu XiaoHong et al., 2016)

ผนังเซลล์ยีสต์สามารถทำให้ไก่โตเร็วขึ้นได้หรือไม่?

แม้ว่าผนังเซลล์ยีสต์จะไม่ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อโดยตรงเหมือนสารเสริมสร้างกล้ามเนื้อ แต่ประโยชน์โดยรวมต่อสุขภาพลำไส้และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันสามารถส่งผลทางอ้อมให้ประสิทธิภาพการใช้อาหารและน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นดีขึ้น โดยเฉพาะในลูกไก่เนื้ออายุน้อย

หลักฐานจากงานวิจัย

การศึกษาหลายชิ้นยืนยันว่าการให้ผนังเซลล์ยีสต์แก่ไก่เนื้อช่วยเพิ่มน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นเฉลี่ยต่อวัน (ADG) อัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นน้ำหนัก (FCR) และสมรรถภาพโดยรวม:

รายงานการศึกษาในวารสาร Poultry Science ระบุว่าไก่เนื้อที่ได้รับผนังเซลล์ยีสต์ 0.1% มีประสิทธิภาพการใช้อาหารและน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในช่วง 21 วันแรกของชีวิต

การทดลองอีกชิ้นพบว่าไก่ที่ติดเชื้อ E. coli มีอัตราการรอดชีวิตที่ดีขึ้นและน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องเมื่อได้รับอาหารเสริม β-glucans และ MOS

นี่เป็นหลักฐานว่าผนังเซลล์ยีสต์ทำหน้าที่เป็นตัวส่งเสริมประสิทธิภาพการผลิต โดยเฉพาะภายใต้สภาวะเครียดหรือการถูกคุกคามจากเชื้อโรค การลดโรคและช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น ทำให้ไก่สามารถใช้พลังงานไปกับการเจริญเติบโตแทนการสร้างภูมิคุ้มกัน

การประยุกต์ใช้ในทางปฏิบัติในสูตรอาหารไก่

1. อัตราการใช้: โดยทั่วไปผนังเซลล์ยีสต์ถูกใช้ในอัตรา 0.05% ถึง 0.2% ของอาหาร ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์และเป้าหมายการผลิตที่ต้องการ

2. อาหารเริ่มต้นสำหรับไก่เนื้อ: มีประโยชน์อย่างยิ่งในสูตรอาหารเริ่มต้นเพื่อสร้างสุขภาพลำไส้ในช่วง 10–14 วันแรก

3. ทางเลือกแทนยาปฏิชีวนะ: เนื่องจากสารส่งเสริมการเจริญเติบโตของยาปฏิชีวนะ (AGPs) กำลังถูกยกเลิกในหลายประเทศ ผนังเซลล์ของยีสต์จึงเป็นสารทดแทนจากธรรมชาติที่ไม่มีสารตกค้าง

ข้อจำกัดและข้อควรพิจารณา

แม้ว่าผนังเซลล์ของยีสต์จะเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพ แต่ก็ไม่ใช่ทางออกที่วิเศษ ประสิทธิภาพอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ:

· คุณภาพและปริมาณของผลิตภัณฑ์ยีสต์ที่ใช้

· ความเป็นอยู่ที่ดีของฝูงสัตว์

· สภาพสุขอนามัยและความหนาแน่นของการเลี้ยงในสิ่งแวดล้อม

ยิ่งไปกว่านั้น การเสริมอาหารมากเกินไปไม่ได้มีประสิทธิภาพเสมอไป การปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตและรับคำแนะนำจากนักโภชนาการสัตว์ปีกเป็นกุญแจสำคัญในการได้รับประโยชน์สูงสุด

บทสรุป

ผนังเซลล์ยีสต์ไม่ได้ "ทำให้ไก่โตเร็วขึ้น" โดยตรง แต่เป็นการสร้างสภาวะภายในที่ดีที่สุดเพื่อการเจริญเติบโตสูงสุด โดยการส่งเสริมสุขภาพลำไส้ เพิ่มการตอบสนองทางภูมิคุ้มกัน และลดภาระของเชื้อโรค ช่วยให้ไก่สามารถบรรลุศักยภาพทางพันธุกรรมได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ดังนั้นจึงเป็นส่วนผสมสำคัญในอาหารสัตว์ปีก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับระบบที่ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ

เอกสารอ้างอิง

1. Gao, J., Zhang, H. J., Yu, S. H., Wu, S. G., Yoon, I., Quigley, J., Gao, Y. P., & Qi, G. H. (2008). Effects of yeast culture in broiler diets on performance and immunomodulatory functions. Poultry Science, 87(7), 1377–1384. https://doi.org/10.3382/ps.2007-00416

2. Zhang, A. W., Lee, B. D., Lee, S. K., Lee, K. W., An, G. H., Song, K. B., & Lee, C. H. (2005). ผลของส่วนประกอบของเซลล์ยีสต์ (Saccharomyces cerevisiae) ต่อสมรรถภาพการเจริญเติบโต คุณภาพเนื้อ และการพัฒนาของเยื่อบุลำไส้เล็กส่วนอิลีอัมของลูกไก่เนื้อ. Poultry Science, 84(7), 1015–1021.https://doi.org/10.1093/ps/84.7.1015

3. Zhou, T. X., Chen, Y. J., Yoo, J. S., Huang, Y., Lee, J. H., Jang, H. D., Shin, S. O., Kim, H. J., Cho, J. H., & Kim, I. H. (2009). ผลของการเสริมไคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ต่อสมรรถภาพการเจริญเติบโต การย่อยได้ของสารอาหาร จุลินทรีย์ในลำไส้ และโปรไฟล์เลือดในไก่เนื้อ. Poultry Science, 88(3), 593–600.https://doi.org/10.3382/ps.2008-00239

4. Hooge, D. M. (2004). การวิเคราะห์อภิมานของการทดลองในคอกไก่เนื้อที่ประเมินการใช้แมนแนนโอลิโกแซ็กคาไรด์ในอาหาร ระหว่างปี 1993–2003. International Journal of Poultry Science, 3(3), 163–174.https://doi.org/10.3923/ijps.2004.163.174

โทรศัพท์

วอทส์แอป

วีแชท

อีเมล