ผงมันม่วง: ซูเปอร์ฟู้ดที่มีชีวิตชีวาที่กำลังเข้าครอบครัวในครัว

สร้างใน 08.08

เดินเข้าไปในคาเฟ่ที่ทันสมัยหรือพลิกดูบล็อกอาหารในปัจจุบัน คุณจะเห็นเฉดสีม่วงเข้มที่ขโมยความสนใจไปอย่างแน่นอน สีสันนั้น? มีโอกาสสูงที่มันจะมาจากผงมันม่วง ส่วนผสมล่าสุดที่กำลังเป็นที่นิยมทั้งในครัวเรือนและร้านเบเกอรี่มืออาชีพ ผงที่หลากหลายนี้ซึ่งได้มาจากมันม่วงที่อัดแน่นไปด้วยสารอาหาร ไม่ได้มีดีแค่รูปลักษณ์ที่สวยงาม—มันเป็นแหล่งพลังงานรสชาติที่มีประโยชน์มากมาย

What setsผงมันม่วงแตกต่างกันอย่างไร? อย่างแรก สีม่วงที่โดดเด่นมาจากแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดเดียวกับที่พบในบลูเบอร์รี่และอะไซอี แต่แตกต่างจากสิ่งเหล่านั้น ผงนี้มีรสชาติหวานนุ่มนวลและมีความเป็นดินที่เข้ากันได้ดีกับทุกอย่างตั้งแต่สมูทตี้ไปจนถึงจานคาว ไม่แปลกใจเลยที่คนรักอาหารกำลังเปลี่ยนจากสีสันเทียมและแป้งธรรมดาไปใช้ทางเลือกจากธรรมชาตินี้

ผงมันม่วง ube,ตามที่มักเรียกว่าในอาหารฟิลิปปินส์ มีรากฐานลึกซึ้งในสูตรดั้งเดิม แต่คนรักอาหารสมัยใหม่กำลังจินตนาการถึงศักยภาพของมัน นักอบขนมที่บ้านต่างชื่นชมผงมันม่วงสำหรับการอบ—คิดถึงแพนเค้กฟูๆ ที่มีลายม่วง บราวนี่ฟัดจ์ที่มีรสชาติคล้ายพายมันเทศ หรือแม้แต่ท็อปปิ้งลาเต้ที่มีสีสัน “มันเป็นการเปลี่ยนเกมสำหรับใครก็ตามที่รักการอบแต่ต้องการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ” กล่าวโดยผู้มีอิทธิพลด้านอาหารที่มีชื่อเสียง “สูตรผงมันม่วงที่ฉันชอบ? ผสมมันลงในข้าวโอ๊ตพร้อมกับน้ำผึ้ง—ง่ายมาก อร่อยมาก”​

Beyond taste,ผงมันม่วงใช้ได้อย่างกว้างขวาง มันเป็นที่นิยมในอาหารจากพืช โดยเพิ่มความครีมมี่ให้กับชีสเค้กวีแกนหรือความข้นให้กับซุป นักกีฬาฟิตเนสผสมมันลงในเชคหลังออกกำลังกายเพื่อเพิ่มพลังงานจากธรรมชาติ ขอบคุณใยอาหารและวิตามินที่มีอยู่ และเพราะมันเก็บรักษาง่ายและมีอายุการเก็บรักษานาน มันจึงกลายเป็นของที่ต้องมีในครัวสำหรับครอบครัวที่ยุ่งเหยิงที่ต้องการเพิ่มสารอาหารให้กับมื้ออาหารที่รวดเร็ว

เมื่อความต้องการเพิ่มขึ้น แบรนด์ต่างๆ กำลังเน้นคุณสมบัติที่ไม่ใช่จีเอ็มโอและปราศจากกลูเตน ทำให้เข้าถึงความต้องการด้านอาหารได้มากขึ้น ไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟมืออาชีพหรือพ่อครัวมือใหม่ ผงสีสันสดใสนี้เชิญชวนให้สร้างสรรค์—พิสูจน์ว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสามารถมีทั้งสีสันและอร่อยได้

References​

Santos, M., et al. (2023). "โปรไฟล์โภชนาการและกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของผงมันม่วง." วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร.

Patel, A., et al. (2022). "การประยุกต์ใช้ผงมันม่วงอูเบในอาหารที่มีพืชเป็นฐานสมัยใหม่" Food Research International.

สถาบันโภชนาการแห่งชาติ (2021). "รากดั้งเดิมและการใช้สมัยใหม่ของมันเทศสีม่วงในอาหารฟังก์ชัน"

电话

微信