藍莓含有14%的碳水化合物，0.7% 蛋白質，0.3% 脂肪，和 84% 水分。它們僅含有微量的微量營養素以適度的水平（相對於各自的每日價值) (DV) 的基本飲食礦物質錳、維他命C、維他命K和膳食纖維。一般來說，藍莓的營養成分佔每日攝取量的比例較低。100克的份量提供相對較低的食物能量。 – 240 千焦耳 (57 大卡) – 具有血糖負荷的 6。藍莓含有花青素, 其他多酚和各種植物化學物質正在進行初步研究以了解其潛在的生物效應。 大多數多酚研究是使用高灌藍莓品種（V. corymbosum）進行的，而低灌藍莓（野生藍莓）（V. angustifolium）中的多酚和花青素含量超過高灌藍莓品種中的數值。

功能：

藍莓提取物富含花青素，可以促進視網膜細胞中視紫紅質的再生，防止高度近視和視網膜脫落，改善視力，緩解視覺疲勞，並有助於保護視力。藍莓提取物富含維他命A，可以促進眼神經的發展並改善視力。

藍莓萃取物富含維他命E，具有強大的抗氧化能力，可以消除體內的自由基，幫助減少皺紋的產生，並在一定程度上也可以延緩衰老，還可以預防動脈硬化、心血管和腦血管疾病、衰老、糖尿病及其他與自由基相關的疾病。它富含各種維他命、礦物質和抗氧化劑，能增強人體免疫力，幫助抵抗傳染病，預防感冒、流感及其他疾病，對健康有益；

應用程式：

藥品原料

它在製藥領域具有廣泛的應用潛力，特別是在抗氧化、抗癌、視力保護、抗炎、改善大腦功能和提高免疫力方面。

健康食品:

可以製成膠囊、錠劑及其他形式的健康產品，含有特定劑量的藍莓萃取物，以幫助人們抵抗自由基損傷、預防慢性疾病、改善視覺疲勞並幫助消化。以藍莓萃取物為主要原料製成的口服液吸收迅速，能緩解視覺疲勞和抗氧化。

美容化妝品

它利用其抗氧化特性幫助皮膚抵抗自由基損傷，延緩衰老，減少皺紋和色斑等。它被用於具有多重功能的護膚產品中，如抗衰老、美白和保濕。它也可以用於口紅、眼影和其他化妝產品中，能提供自然色彩並具有一定的護膚效果。

食品業

作為一種天然色素和抗氧化劑，它廣泛用於飲料、冰淇淋、蛋糕和其他食品中，賦予食品獨特的藍莓風味。