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溶解度：可溶於水
流程圖：水或乙醇提取物
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人參，亦稱為亞洲人參、中國人參或韓國人參，是一種植物，其根部是人參的原始來源。它是一種多年生植物，生長在東亞的山區。
人參，作為草藥之王，一直在傳統醫學中佔據著極其重要的地位。人參提取物是從這種珍貴植物中凝聚而成的精華，含有多種對人體有益的成分。人參提取物是從五加科植物人參的根、莖和葉中提取和精煉而成。它富含18種人參單體皂苷，在80°C時可溶於水，並且易溶於乙醇。
人參提取物的主要活性成分是人參皂苷，這是一種類固醇化合物。已經發現了各種類型，例如Rg1、Rb1、Rc、Rd、Re、Rg3等。不同的人參皂苷具有不同的生理活性，並在增強免疫力、抵抗疲勞、改善心血管功能、調節神經系統等方面發揮重要作用。
功能：
1. 抗疲勞
人參提取物被認為可以提高身體的能量水平和改善耐力，減少疲勞，保持人們清醒和警覺，並提高工作和學習效率。與此同時，它還可以調節神經系統的功能，緩解心理緊張和焦慮。
2.降低血糖
人參提取物被認為可以降低血糖，促進胰島素分泌，增加胰島素敏感性，從而降低血糖水平，這對糖尿病患者特別有益。
3.增強免疫力
人參提取物被認為有助於增強身體的免疫系統，並提供更好的抗病能力。
4.促進心血管健康
人參提取物被認為可以降低血壓、改善血液循環，並有助於預防心血管疾病，at同時，它促進血液循環，改善微循環障礙，並有助於維持各種器官的正常功能。
應用程式：
1. 醫療領域
人參提取物在醫療領域有著悠久的應用歷史。它可以改善身體的免疫力，調節如身體虛弱、疲勞和神經衰弱等病後症狀，並增強免疫系統的功能。
2. 健康護理產品
人參提取物也廣泛用於食品和健康產品。它可以提高能量水平，增強耐力，並減少疲勞，適合需要補充體力和能量的人士。
3. 化妝品領域
在護膚產品中，添加人參提取物於乳霜、乳液、精華液及其他護膚產品中，以深層滋養肌膚，修復受損的角質層，鎖住水分，達到持久的保濕效果，並減少皺紋。使肌膚更加光滑細緻，並具有延緩肌膚老化的效果。
4. 食品領域
人參提取物被添加到茶飲和功能飲料中，以賦予飲品獨特的風味和健康功能，例如人參茶、人參功能飲料等，這些飲品可以起到提神和補充能量的作用。它也可以添加到一些糕點中，具有一定的滋補效果，例如人參蛋糕、人參餅乾等。
