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天然磷脂，從大豆中萃取，現今在腦部健康及營養科學領域日益受到重視。
創建於 01.30
隨著全球人口不斷增加，以及現代人日益繁重的腦力勞動，保持最佳的認知活動已成為最重要的健康需求之一。磷脂醯絲胺酸是一種存在於腦細胞膜中的重要磷脂，由於其可能具有改善記憶力、專注力以及減輕腦部疲勞的功效，在營養保健品市場上的受歡迎程度日益增加。
近年來，美國食品藥物管理局（FDA）和韓國食品藥物管理局（KFDA）等主管機關已核准磷脂醯絲胺酸（phosphatidylserine）作為營養強化功能性食品成分。此過程已開拓了其在國際保健品市場上的應用空間。
磷脂醯絲胺酸天然存在於磷脂中，是細胞膜的必需成分，在大腦神經細胞中濃度較高。最初是從牛腦中提取，但為確保安全，現已改為植物性生產。
目前，大豆是磷脂醯絲胺酸的主要來源。基於大豆油提取的副產品，磷脂醯絲胺酸的主要脂肪酸為亞麻油酸和棕櫚酸。
磷脂醯絲胺酸是一種白色、固態蠟狀物質，或為淡黃色粉末。它不溶於水，但可以分散形成乳液。它高度溶於脂肪，並能被大腦吸收，穿過血腦屏障，從而產生其聰明效果。
研究發現，磷脂醯絲胺酸以多種方式幫助大腦。它促進大腦神經傳導物質的產生，特別是與記憶相關的乙醯膽鹼。它增強大腦的訊號傳遞，有助於專注和集中。
現有的關於磷脂醯絲胺酸效果的研究表明，它對經歷與年齡相關的認知能力下降的中老年人有積極影響。一項針對 50 至 75 歲人群的研究發現，在連續 12 週每天服用 300 毫克磷脂醯絲胺酸後，他們記憶電話號碼和回憶起丟失物品的能力顯著提高。
磷脂醯絲胺酸 已被證明對年輕人（如學生）有益。研究表明，連續 40 天每天攝入 100-200 毫克磷脂醯絲胺酸，將顯著提高受試者的記憶表現。
監管批准和市場前景
磷脂醯絲胺酸已獲各國及地區監管機構批准。2006年10月，美國食品藥物管理局（FDA）授予磷脂醯絲胺酸GRAS（普遍認為安全）的地位，並允許其作為營養強化功能性食品用於優格、奶粉、麵包等食品中。
磷脂醯絲胺酸獲得韓國食品藥物管理局（KFDA）的批准。該局亦允許製造商在其產品包裝上宣稱產品能改善情緒和增強記憶力。2010年，磷脂醯絲胺酸被中國衛生部列入新資源食品目錄。
益智保健品在市場上的受歡迎程度也日益提高。由於國內老年人口不斷增加，以及年輕人面臨日益增加的教育和就業壓力，對益智保健品的需求也隨之增加。
磷脂醯絲胺酸可以作為膠囊、食品和飲料食用，因為它是一種天然物質，安全有效且用途廣泛。
磷脂醯絲胺酸在保健品行業的用途變得更加多元化。作為一種主要成分，它廣泛用於牛奶和優格等天然食品以及功能性飲料和奶粉替代品中，超越了傳統的膠囊和錠劑的攝取方式。
研究表明，磷脂醯絲胺酸不會被巴氏殺菌法降解，因此可用於多種食品中。它還能與 DHA 等其他大腦營養素協同作用，以維持神經系統的完整性。
人們渴望的腦部保健品不僅僅是為老年人準備的。學生、上班族和成年人對保持思維敏銳的渴望，意味著各個年齡層的人都希望使用磷脂醯絲胺酸。
未來，腦科學的研究將持續演進，因此，磷脂醯絲胺酸的應用將會越來越廣泛。科學家們也將根據個人的年齡、健康狀況和所需目標，確定磷脂醯絲胺酸最適合的攝取量和攝取期間。
研究人員目前正在探索磷脂醯絲胺酸（PS）與其他腦部保健物質的聯合作用。他們也正在研究它如何有助於緩解壓力並改善情緒。關於PS如何維持體內穩定的神經內分泌系統，仍需要更多的研究。
磷脂醯絲胺酸在食品和保健品中的應用將擴大，這歸因於其腦部保健功效的有效性，以及透過改良的萃取和生產流程所降低的生產成本。
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