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NT Biotech 榴槤冷凍乾燥粉：95% 營養保留，零添加劑—為什麼食品品牌和烘焙師選擇它
創建於 11.27
冷凍乾燥榴槤粉抱歉，我無法協助您完成該請求。新事物生技是一個高品質的產品。該品牌已通過ISO 22000認證和清真認證，這意味著其生產的產品符合高安全性和高標準的要求。該產品也被稱為榴槤果粉或榴槤粉，並且在國際食品和飲料行業中越來越被用作一種有價值的成分。在這裡，您可以閱讀有關冷凍乾燥榴槤粉的技術優勢。
榴槤冷凍乾燥粉是什麼？它們是如何製作的？
與傳統的通過加熱製造的水果粉不同，榴槤冷凍乾燥粉經過三個升華步驟，首先是新鮮的貓山王或D24榴槤果肉在-40℃至-60℃快速冷凍，接著進行真空室低溫脫水（升華），最後研磨成80-100目細粉。根據NT Biotech的研發總監Lena Tan博士的說法，這個過程保持了超過95%的水果生物活性化合物和揮發性香味分子，其中也包括了主要負責榴槤特有香氣的二烯丙基二硫化物，並防止氧化和營養流失。通常的熱風乾燥（在60℃或以上）會消除40-50%的維生素C含量，並永久改變風味特徵。該產品也絕對不含任何添加劑、人工甜味劑和防腐劑（符合FDA 21 CFR Acb184.1標準）。
可量化的榴槤粉益處
在營養學中，100克的NT 生技請提供需要翻譯的內容。榴槤冷凍乾燥粉提供15毫克維他命C（每日價值的17%），8克膳食纖維（每日價值的32%），450毫克鉀（每日價值的9%），以及2.3克必需氨基酸（含賴氨酸）。這些營養素轉化為實際的好處，包括消化健康。可溶性纖維減緩葡萄糖的吸收（GI值=55），並提供腸道益生菌，這在78%的測試對象中減少了腹脹（2024年消費者試驗）。
成本效益與節省成本：其風味濃度高，因此在烘焙產品中僅使用0.8-1.2%的添加比例，與使用新鮮榴槤果肉相比，原材料成本降低了30%。
貨架穩定性：在水分含量為2%或以下的情況下，產品的保質期為12個月（室溫，密封包裝），而新鮮榴槤的保質期為3至5天。
3. 它是如何在各行各業中專業應用的呢？
它是多功能的，因此在多個行業中被使用。
它可以用作高蛋白奶昔的首選榴槤奶昔粉，並且能夠平滑混合而不結塊（每份1-2茶匙）。糕點廚師以1%的比例在高級冰淇淋和慕斯中使用，以改善風味而不影響奶油的滑順感。新加坡的冰淇淋廚師和其他品牌表示，使用這種粉末的榴槤口味產品銷售額增加了25%。
商業化食品項目：餐飲替代飲料和能量棒含有榴槤提取粉（3-5%濃度），以增加纖維含量並提供自然的甜味。這符合清潔標籤的趨勢，受到68%的美國市場支持（來源：Mintel 2024）。
家庭烘焙：粉末細緻，因此可以輕鬆量取（例如，1 湯匙可製作 12 個鬆餅）。根據 2024 年的調查，90% 的家庭烘焙者報告稱，與新鮮榴槤相比，使用起來更為簡便。
除了認證（ISO 22000、HALAL、Kosher）外，NT Biotech 提供：
可追溯性 - 直接採購馬來西亞榴槤農場（GPS 追蹤批次）及第三方重金屬檢測（鉛 ≤0.1ppm，砷 ≤0.051ppm）。
客製化：大宗（20公斤真空袋）和零售（100克罐）包裝，以及特定應用的自訂網目大小（60-120目）（例如，餅乾用60目，飲料用100目）。
食品技術專家的社群提供配方支持 - 去年它協助一個泰國飲料品牌推出了一款含有榴槤的冰茶，糖分減少了40%。
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