黑芝麻萃取：融合傳統養生智慧與現代科技的健康寶藏

創建於 01.22

從古代藥典到現今的健康產業，黑色營養素正在開創自然保健的新趨勢。

黑芝麻是傳統中醫的奇蹟產品，因為全世界越來越注重健康。現代的萃取技術結合科學研究，已將黑芝麻萃取物提升為高價值的天然成分，廣泛應用於功能性食品、食品補充品和化妝品中，市場潛力廣闊。

黑芝麻萃取物是透過現代萃取技術，以胡麻科（Pedaliaceae）芝麻（Sesamum indicum L.）的乾燥成熟種子為原料所製備的活性物質。其製作過程包括清洗、粉碎、浸泡、萃取、濃縮和乾燥，並最大程度地保留營養成分。

目前，酒精萃取法和超聲輔助萃取法是常見的萃取技術。酒精萃取法（使用 50% 乙醇溶液）在特定的 pH 值和溫度條件下進行，而超聲輔助萃取法則使用蒸餾水，在 80 W 超聲功率和 50 ℃ 下進行，具有高效率、低能耗且無污染的優點。

黑芝麻油含有許多有益物質，例如脂肪油、木酚素（芝麻素和芝麻林）、芝麻酚三葡萄糖苷、葉酸和菸鹼酸、蛋白質和細胞色素 C。這兩個功能性因子，即芝麻素和芝麻林，是最基本的，它們是非常有效的抗氧化劑。

黑芝麻萃取物為粉末狀，顏色呈黃色至棕黃色。它溶於水且不易分解。常見的類型有 10:1 萃取物和 90% 芝麻素。

黑芝麻含有高水平的維他命E，這是所有植物性食品中最高的。維他命E是一種抗氧化劑，適量攝取可以使皮膚不那麼乾燥，並改善膚色。研究顯示，黑芝麻提取物能減少老年小鼠的脂肪損傷，並改善胸腺健康、胸腺中的RNA和肝臟中的蛋白質含量。

黑芝麻萃取物能保護心血管系統。其主要成分亞麻油酸能降低血液中的膽固醇，改善血管彈性，並治療或預防冠狀動脈粥狀硬化。植物固醇和纖維素的作用能降低血液膽固醇和三酸甘油酯含量，控制血脂，消除並改善高血脂症。研究顯示，多元不飽和脂肪酸，例如亞麻油酸，能降低血液黏稠度，增強血流量，有效預防心血管疾病。

黑芝麻的提取物以其烏髮、養顏等美容功效而聞名。

黑芝麻萃取物在肌膚護理和頭髮烏黑方面均展現出獨特的益處。頭髮變灰的主要原因是毛囊中的黑色素細胞產生的黑色素減少。黑芝麻萃取物能刺激酪胺酸酶活性，從而增強黑色素的產生，使頭髮自然烏黑。黑芝麻萃取物中大部分的脂肪是不飽和脂肪，而亞麻油酸是良好的肌膚美容劑。亞麻油酸不足會導致皮膚乾燥和鱗屑粗糙，因此被稱為「肌膚美容酸」。

免疫調節與代謝改善

黑芝麻萃取物能增強免疫力。它含有鐵、鋅、維生素E等營養素，使身體更能抵抗各種疾病。

關於血糖控制，攝取黑芝麻萃取物能降低大鼠的血糖，並增加肝臟和肌肉中的肝醣含量。研究也發現它對肝臟有保護作用，能降低因酒精引起急性肝損傷的小鼠肝臟中的MDA並增加SOD。

多樣化的應用領域發展。

黑芝麻萃取物在製藥業中用作營養滋補品，以支持肝腎功能，恢復元氣和血氣，並提供腸道水分。該補充劑有助於治療頭暈、視力模糊、耳鳴、頭髮過早變白、病後脫髮以及導致便秘的腸道乾燥等症狀。

當代的膳食補充劑有膠囊、錠劑和口服液等形式，為使用者提供便利。旨在抵抗衰老和控制中老年消費者膽固醇水平的產品很受歡迎。年輕一代對美容和增強免疫系統的產品有濃厚的興趣。

黑芝麻提取物被用作天然色素和營養添加劑，以增強芝麻醬、餅乾和醬汁的味道。由於人們願意購買這類產品，新的健康產品如便攜式黑芝麻球和黑芝麻奶也相繼推出，主要目的是提供快速的健康解決方案。在食品行業中，黑芝麻色素以0.05%到0.1%的比例用於黑色蛋糕、餅乾和即食麵中。

化妝品行業利用黑芝麻提取物因其營養益處。黑芝麻色素在8-10%的濃度範圍內對於護髮素非常有用，可以提供順滑效果並增強頭髮的光澤和平滑度，並且具有輕微的加深效果。

本產品廣泛應用於高級眉筆、唇膏及芝麻皂等品牌。產品中的抗氧化劑和營養素能滋養肌膚，減少脫髮，為客戶提供美容和健康雙重效益。

市場前景與未來趨勢

黑芝麻萃取市場正經歷快速發展期。根據統計，中國黑芝麻市場在2022年約為50至60億人民幣，年複合增長率為6%-8%，預計到2025年可達70億人民幣以上。

消費升級帶動增長

疫情爆發後，93%的消費者認為健康是生命中最寶貴的資產，74%的消費者改變了人生觀。這導致對天然健康產品的需求增加。

消費者已成為新的驅動力。傳統的芝麻醬可以製成即食芝麻球，這是朝向便攜性和「零食化」的趨勢。除了芝麻，枸杞和紅棗外，年輕人現在每天都在食用燕窩、人參和阿膠等高端滋補品。

透過科技創新推動產業升級

現今，產品創新和萃取方法正快速進步。為了收集天然植物萃取物，超臨界流體萃取技術是綠色的。與傳統高溫回流法相比，它也更有效率，並能提供更優質的萃取物。公司正開發含有天然萃取物的產品，以增強心臟和腦部健康等特定健康益處。為了提高萃取物的功效和穩定性，微膠囊化和其他新的食品技術正被應用。

競爭環境遍及全球。

中國出口減少，進口增加。中國工廠每年生產約 60 萬至 70 萬噸黑芝麻。該國消費 100 萬至 110 萬噸，這明顯顯示市場的高需求和增長潛力。

黑芝麻的營養益處正被日本和韓國這兩個國家在全球市場上所接受。黑芝麻產品在日本商店很受歡迎。該國一度成為全球領先的黑芝麻進口國，這表明亞洲市場需求強勁。

未來幾年，該行業將更加注重科學創新和市場細分。健康中國倡議正在推進，國際健康消費市場正在崛起，因此這種古老的黑芝麻提取物寶藏將在國際健康產業中更加引人注目。

透過傳統的「藥食同源」觀念，黑芝麻萃取物一直是傳統的保健品，如今更藉由現代科技的支持，成為有效的天然保健產品。由於市場對天然健康功能性產品的需求日益增加，此萃取物可應用於保健食品、功能性食品以及美容產品中，進而提升人類的健康價值與生活品質。

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