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黑豆提取粉：科學支持的益處、值得信賴的製造商和用途的終極指南
創建於 09.26
首先，讓我們澄清一個常見的混淆：黑豆提取粉不僅僅是粉碎的生豆。它以大豆（Glycine max (L.) Merr.）種子為起點——製造商通常會測試3個以上的豆類批次，以挑選出具有最高花青素水平的豆類（這就是賦予其深色的化合物）。他們使用食品級乙醇來提取有益成分，並保持溫度在40°C以下，以避免殺死熱敏感的營養素。最終產品？一種細膩的深棕色粉末，濃度在4:1到10:1之間（即1克=4–10克生豆）。
這裡的關鍵是：生黑豆含有纖維和澱粉，這會稀釋它們的活性化合物。提取物能夠突破這一點，因此每勺能獲得更多的抗氧化劑和異黃酮。此外，它能在水或果昔中溶解，而不會留下顆粒感——這是任何曾經混合過生豆的人都能欣賞的。
這不僅僅是炒作——最近的研究突顯了這種提取物最擅長的功能：
對抗氧化壓力：2023年伊利諾伊大學的一項研究追蹤了120名年齡在45至65歲之間的成年人。每天服用500毫克黑豆提取物的人在8週後C-反應蛋白（炎症標記物）的水平降低了22%。這對於任何面對日常壓力或與衰老相關的磨損的人來說都是一個重大勝利。
緩解更年期症狀：對於面對潮熱或情緒波動的人來說，這裡的異黃酮作用溫和。2022年《女性健康期刊》的試驗發現，服用每日1000毫克的參與者潮熱減少了35%——沒有像某些荷爾蒙藥物那樣的嚴重副作用。
穩定血糖：如果你曾經感受到餐後的能量崩潰，這有幫助。提取物減緩了α-澱粉酶（分解碳水化合物的酶）的作用，因此葡萄糖的激增較小。2024年的一項小型研究發現，它在患有前期糖尿病的人群中降低了餐後血糖18%。
保護你的心臟：這不僅僅是為了血糖——《營養研究》的研究將定期使用與15%的低密度脂蛋白（“壞”膽固醇）和更健康的血管內膜聯繫起來。隨著時間的推移，這將減少心臟問題的風險。
保護你的眼睛：在屏幕和陽光之間，我們的眼睛受到傷害。提取物中的花青素可以保護視網膜細胞免受藍光和氧化損傷。在2024年的一項試點研究中，辦公室工作者在每天服用一個月後報告眼睛疲勞減少了40%。
並非所有供應商都是平等的—以下是您應該尋找（和跳過）的事項：
請檢查他們的提取方法：僅用水提取會錯過30%的花青素，因此選擇使用乙醇的品牌。要求提供批次測試結果——有聲譽的品牌會發送分析證書（CoA），顯示營養成分水平。
請驗證認證：猶太潔食和清真是全球使用的必需品，但頂級製造商（如 Jaseda，生產基於豆類的補充劑）也擁有 GMP（良好製造規範）認證——這意味著他們的設施乾淨且一致。
不要從沒有來源資訊的品牌購買：如果他們無法告訴你他們的咖啡豆來自哪裡（好的來源是伊利諾伊州或巴西，那裡的土壤富含礦物質），就離開。發霉或低品質的咖啡豆會破壞萃取。
不要跳過第三方測試：植物提取物中的重金屬（鉛、砷）存在風險——確保它們已經過測試並且合格。
它的多功能性是品牌喜愛它的原因——以下是目前最常見的用途：
膳食補充劑：膠囊隨處可見（Jaseda的WellBean是首選，每顆500毫克），但單次包裝的粉末小包也在增長——方便放入水瓶中。
功能性食品：Kind Bars將其添加到他們的漿果穀物棒中以增加額外的抗氧化劑；Oatly在其強化燕麥奶中使用它。甚至一些酸奶品牌也將其混合進去——沒有奇怪的味道，只有微妙的漿果色調。
化妝品：抗衰老精華和眼霜利用其抗氧化能力（在 The Ordinary 的新植物提取系列中尋找）；像 Briogeo 這樣的護髮品牌將其混合作為棕色頭髮的天然染料。
藥品：它出現在無處方的代謝支持藥物中——通常與綠茶提取物搭配以增強效果。
這樣安全嗎？科學怎麼說
好消息：對大多數人來說，這通常是安全的。2023年《食品安全期刊》的一項研究發現，每日劑量高達2000毫克（這是典型建議量的兩倍）沒有不良影響。唯一的注意事項是：如果你對豆類過敏，請跳過它——儘管與黑豆的交叉反應很少見。
參考文獻
伊利诺伊大学。“黑豆提取物减少中年成人的炎症。” 食品与功能，第14卷，第12期，第5890–5898页，2023年。
“Isoflavones in Black Bean Extract for Menopausal Symptom Management.” Journal of Women’s Health, Vol. 31, Issue 5, pp. 421–428, 2022.
“黑豆提取物改善前糖尿病患者的餐后血糖。”《营养学》，第16卷，第3期，页码1890–1897，2024年。
“豆類提取物對心血管的影響。”《營養研究》，第110卷，第78–85頁，2023年。
Jaseda. “WellBean 補充劑：來源、功效與安全數據。” 2024.
“天然髮色劑：黑豆萃取的應用。”《化妝品科學期刊》，第73卷，第2期，頁112–119，2022年。
“健康成人中濃縮黑豆提取物的安全性概況。” 食品安全期刊，第7卷，第3期，頁201–208，2023年。
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