Астаксантин: Больше чем цвет – Научные основы более здорового аквакультуры

Это одна из тихих истин в индустрии морепродуктов: этот красивый розовый цвет у фермерского лосося не появляется случайно. Я узнал это на собственном опыте, посетив рыбную ферму в Норвегии, где менеджер показал мне два филе лосося рядом друг с другом. Одно было бледным и непривлекательным, другое — ярко-розовым. "Это," — сказал он, указывая на розовое филе, — "это то, чтоастаксантинделает."

Большинство людей знаютастаксантинкак просто еще одна добавка к здоровью, но в рыбоводстве это уже много лет является настоящим прорывом. “Мы бы разорились без этого,” откровенно сказал мне один менеджер фермы. “Если лосось выглядит белым, люди думают, что это плохое качество — они просто не купят его.”

Но то, что многих фермеров застало врасплох, так это то, что лучший цвет был только началом. Как только они начали смешиватьастаксантинв корм, они заметили, что рыба была не только красивее — она была и более выносливой. “Во время вспышки вируса в прошлом сезоне пруды, использующие астаксантин, показали заметно более высокую выживаемость,” вспомнил один из креветочных фермеров. “Это было не то, чего мы ожидали, когда только начали его использовать.”

Это двойное преимущество превратилоастаксантиниз "приятного дополнения" в необходимость. В наши дни дело уже не только в том, чтобы рыба выглядела хорошо — важно, чтобы она оставалась живой на протяжении всего цикла роста. Как выразился один специалист по кормам: "Мы ввели это для цвета. Теперь мы сохраняем это для выживания. Польза для здоровья стала столь же важной."

От рыбных ферм до курятников

Успех в аквакультуре естественным образом привел к экспериментам в других областях. Птицеводы обнаружили, что добавлениеастаксантинК куриному корму это привело к более глубоким желтым яичным желткам - именно то, что ищут потребители при покупках. Но неожиданная выгода проявилась в виде здоровья кур и их продуктивности. Фермеры сообщали не только о более ярких желтках, но и о более стабильных паттернах кладки яиц и более здоровых птицах в целом.

Больше, чем кажется на первый взгляд

Хотя визуальные преимущества сразу очевидны, улучшение вкуса может быть самым недооцененным качеством астаксантина. Питание рыбников объясняет, что астаксантин на самом деле способствует формированию характерного вкусового профиля лосося. Дело не только в том, чтобы сделать рыбу более привлекательной - речь идет о том, чтобы сделать ее вкус более похожим на то, что потребители ожидают от лосося.

Более широкая картина

Пока интернет-поиски по запросам "астаксантин уход за кожей до и после" или "лучший добавка астаксантин" продолжает расти, настоящая история этого мощного соединения пишется на рыбных фермах и кормовых заводах по всему миру. Те же свойства, которые делают астаксантин ценным для здоровья человека - его мощная антиоксидантная способность - и делают его таким трансформирующим в животноводстве.

В следующий раз, когда вы будете в продуктовом магазине, восхищаясь яркими цветами филе лосося или когда вы расколите яйцо с красиво золотистым желтком, помните, что вы видите не только естественную пигментацию. Вы становитесь свидетелем результатов многолетних инноваций в кормлении, которые помогают доставлять на наши столы более привлекательные, более вкусные и более здоровые продукты животного происхождения.