Натуральный сублимированный клубничный порошок: извлечение натурального цвета для приготовления питательных натуральных деликатесов

Натуральный клубничный порошок который высушен замораживанием, а не нагреванием, полностью сохраняет цвет, вкус и питательную ценность, что делает его отличным питательным дополнением к рецептам здоровой пищи.

Производители по всему миру стремительно внедряют сублимированный клубничный порошоккак натуральный пищевой ингредиент в ответ на запросы потребителей о натуральных и здоровых продуктах. Благодаря передовой технологии вакуумной сублимационной сушки производители гарантируют, что клубника сохраняет свой естественный цвет, аромат и питательную ценность без использования искусственных добавок. Розовый порошок сохраняет свой естественный цвет, превосходный вкус и полную питательную ценность в процессе сублимационной сушки. Розовый оттенок этого натурального порошка привносит инновационный аспект в выпечку и десерты, а также в полезные напитки, обеспечивая потребителям двойное удовольствие от визуальной привлекательности и восхитительного вкуса.

Сублимированный клубничный порошок является продуктом из свежей клубники, которая обрабатывается методом вакуумной сублимационной сушки. Эта технология активно использует вакуумную сублимационную сушку для превращения свежей клубники в клубничный порошок. Основная концепция этой технологии заключается в быстрой заморозке клубники в среде с низкой температурой (обычно около -40°C) и прямой сублимации водяного пара в вакуумных условиях.

Метод производства разработан таким образом, чтобы клубника сохраняла свои природные активные ингредиенты и питательные вещества, предотвращая потерю питательных веществ, обычно связанную с традиционными методами сушки горячим воздухом.

Производство сублимированного клубничного порошка включает ряд тщательно контролируемых этапов. Процесс начинается с отбора высококачественной свежей клубники, которая затем промывается и стерилизуется перед подверганием процессу быстрой заморозки.

Точное регулирование необходимо во время операции вакуумной сублимационной сушки для обеспечения времени сушки, температуры и степени вакуума. Исследования показали, что оптимальный эффект может быть достигнут при температуре около -50°C и цикле сушки около 8 часов при заданной степени вакуума. По завершении, кусочки сублимированной клубники измельчаются в мелкий порошок с размером частиц 80-100 меш, и конечный продукт обладает отличной сыпучестью.

Цвет 100% натурального сублимированного клубничного порошка является естественным, поскольку клубника содержит антоцианы. Вкус продукта сладко-кислый благодаря фруктозе и натуральным кислотам фруктов. Этот ингредиент выглядит на этикетке как чистый и соответствует современной тенденции употребления в пищу исключительно натуральных продуктов.

Клубника обладает высокой питательной ценностью, поскольку содержит жизненно важные минералы, витамины E и C, а также каротиноиды. Питательные вещества в клубнике остаются неповрежденными благодаря низким температурам, используемым в процессе сублимационной сушки. Пищевая ценность клубники остается неизменной, поскольку сублимационная сушка использует низкие температуры.

Исследователи установили, что технология сухой консервации сохраняет более 95 процентов витамина С по сравнению с обычными технологиями сушки, которые приводят к потере многих витаминов.

Уникальное преимуществосублимированный клубничный порошокзаключается в том, что он легко впитывает воду. Сублимационная сушка оставляет пустоты в тканях клубники, так что вода может вернуться обратно. Это делает порошок растворимым и сохраняет текстуру.

Сублимированный клубничный порошок может использоваться в различных продуктах питания с высокой или низкой влажностью без изменения их существующих лучших качеств.

Что касается органолептических свойств, сублимированный клубничный порошок представляет собой натуральный красный порошок с мелкими и ровными частицами, легким ароматом клубники и гладким вкусом. Это настоящий клубничный вкус с ярким и сладким клубничным послевкусием и естественной легкой кислинкой, а не искусственный ароматизатор. По сути, натуральный сублимированный клубничный порошок не содержит искусственных ароматизаторов, красителей или наполнителей, и поэтому отвечает стремлению современных потребителей к употреблению продуктов с чистой этикеткой.

Использование сублимированного клубничного порошка в реальном мире 

Выпечка 

Для придания продуктам органического розового оттенка и клубничного вкуса в хлебопекарной промышленности обычно используют сушеный клубничный порошок. Производители используют его, среди прочего, при производстве клубничного хлеба, тортов и печенья.

Когда вы добавляете нужное количество клубничного порошка в тесто для торта, торт естественно приобретает розовый цвет, и проявляется натуральный клубничный вкус. Искусственные красители темнеют или выцветают при высокой температуре, но клубничный порошок сохраняет розовый цвет.

Десерты и мороженое

Клубничный порошок добавленный в мороженое, конфеты и шоколад, обеспечивает более здоровые варианты продуктов. Это также хороший продукт для использования при производстве клубничного мороженого с натуральным вкусом и цветом клубники без использования искусственных пищевых красителей.

Для создания современного кондитерского новшества, сублимированный клубничный порошок может быть использован в креативных десертах, таких как нуга и макаруны, которые придают натуральный фруктовый вкус традиционным рецептам.

Напитки

Сублимированный клубничный порошокимеет широкое применение в производстве напитков. Он используется при производстве йогуртов, сухих напитков и молочных напитков. Всего одной ложки клубничного порошка достаточно, чтобы придать вкус обычному молоку или простой воде и превратить их в сладкий напиток розового цвета. По сравнению с напитками с клубничным вкусом с искусственными ароматизаторами, сублимированный клубничный порошок обеспечивает сложный вкус настоящей клубники и имеет естественное легкое кисловатое послевкусие.

Сублимированный клубничный порошок лучше всего заваривать в холодной воде. Добавление его в холодную воду или газированную воду делает освежающий летний напиток.

Рынок сублимированного клубничного порошка находится на стадии быстрого развития. Структурная модернизация спроса на потребление товаров для здоровья инициирует расширение конечного рынка, а технологические прорывы в технологии сублимационной сушки способствуют повышению ценности продукта. Ожидается, что рыночная стоимость клубничного порошка превысит 10 миллиардов юаней в 2030 году при устойчивом ежегодном совокупном темпе роста в 15%-20%.

Новизна продукта является значительным фактором роста рынка. Ежегодный рост спроса составляет 25% наклубничный порошокпродукты с питательными преимуществами, а также продукты, обогащенные витамином С и антоцианами, находят применение в продуктах для замены приема пищи, пищевых добавках и молочных добавках. Использование технологии микрокапсулирования в операциях сохраняет свежесть продукта более шести месяцев, что расширяет рыночный потенциал.

Матрица продукта развивается благодаря повышению качества потребления и теперь включает функциональные продукты, такие как продукты с низким содержанием сахара и высоким содержанием витамина С. Клубничный порошок будет использоваться в выпечке, напитках и в медицинском питании в течение следующих пяти лет благодаря развитию технологии 3D-печати продуктов питания и молекулярной гастрономии.

Трансграничная электронная коммерция способствует международному обороту порошка клубники. Бум продуктов со вкусом клубники на рынках Юго-Восточной Азии создает новые возможности для производителей.

Движение пищевой промышленности в сторону продуктов с чистой этикеткой и натуральных ингредиентов увеличит рыночную стоимость сублимированного клубничного порошка . Продукт служит инновационным компонентом пищевых рецептур, который связывает здоровые пищевые привычки с кулинарным удовольствием. 

В будущем развитие технологий переработки и расширение применения сублимированного клубничного порошка сделают его распространенным ингредиентом в современной пищевой промышленности. Продукт обеспечит потребителей по всему миру более здоровые и натуральные пищевые впечатления.