Atualização da Aplicação de Astaxantina de Grau Alimentício: De Corante a Regulador da Saúde Animal

Salmões que consomem dietas suplementadas com astaxantinatêm cor corporal mais brilhante em tanques de aquicultura, e aves e gado têm sistemas imunológicos muito melhores. Este aditivo verde altera silenciosamente os modelos tradicionais de criação.

A indústria de rações adotou a política de isenção de antibióticos nos últimos anos, o que facilitou a expansão do mercado de aditivos funcionais para ração. A astaxantina de grau alimentício é um antioxidante natural que está sendo atualmente utilizado como aprimorador de produto, impulsionador de imunidade e impulsionador de eficiência na criação, em vez de um aditivo de cor.

Astaxantina é um poderoso antioxidante que naturalmente colore a carne do salmão em tons rosa-alaranjados e aumenta a produção de ovos em aves, o que a torna útil para as indústrias de aquicultura e pecuária. Estão ocorrendo mudanças radicais na produção de astaxantina devido à biologia sintética.

1. Origem e Características da Astaxantina

A astaxantina, pigmento vermelho antioxidante, é uma cetocarotenoide que possui excelentes capacidades de deposição de pigmento. É muito mais eficaz em comparação com outros carotenoides e a vitamina E, e a capacidade de eliminação de radicais livres (antioxidante) da astaxantina é significativamente (várias centenas de vezes) maior em comparação com a vitamina E.

Astaxantina é encontrada naturalmente em camarões, caranguejos e peixes, e em certas variedades de algas e fungos. A astaxantina é atualmente produzida por extração natural, síntese química e fermentação biológica.

O principal constituinte da astaxantina sintética é o isômero cis, que é menos absorvido pelos corpos dos animais do que a astaxantina de ocorrência natural. A astaxantina é de ocorrência natural, portanto, é absorvida de forma mais eficaz pelo corpo e não é tóxica. A microalga Haematococcus pluvialis contém níveis mais elevados de astaxantina do que a levedura Phaffia rhodozyma.

A produção de astaxantina hoje tem um aspecto inovador da biologia sintética que torna a produção de astaxantina mais barata. O levedo que foi fabricado por cientistas tem a capacidade de ser cultivado em grandes tanques sem preocupação com o clima. O método também é mais barato do que a produção de astaxantina na abordagem padrão.

Astaxantina agora serve mais do que apenas uma função de coloração em ração animal, pois proporciona múltiplos benefícios à saúde em vez de funcionar apenas como corante.

O método mais direto usado para avaliar a qualidade do produto envolve a medição da cor. A astaxantina é depositada nos corpos de camarões, salmonídeos e aves, o que leva a uma melhor coloração da carne e pigmentação da superfície corporal, e coloração da gema do ovo, que permanece sua aplicação principal. A cor brilhante dos produtos finais serve como um indicador direto de práticas de cultivo de qualidade superior, que resultam em benefícios financeiros significativos.

A vantagem da astaxantina são seus efeitos antioxidantes e antiestresse. Sua capacidade de neutralizar radicais livres deve-se à sua estrutura molecular especial. Os animais na criação intensiva moderna estão expostos a estresse térmico contínuo, estresse de transporte e outros estressores. A astaxantina aumenta a capacidade antioxidante das membranas celulares, protegendo o fígado e sustentando o desempenho produtivo.

Ajuda no crescimento e desenvolvimento do sistema imunológico. Melhora o apetite, a saúde intestinal e a reação imune inata através da regulação da atividade gênica. A astaxantina não só proporciona benefícios à saúde, mas também apoia o crescimento e o desenvolvimento para aumentar a eficiência da aquicultura.

Astaxantina melhora ainda mais o valor nutricional do gado. Dietas suplementadas com astaxantina resultaram em baixo e uniforme teor de gordura muscular e melhoraram a textura e o sabor da carne.

Existem vários problemas no negócio da astaxantina, que incluem preços elevados, baixa produção e desempenho instável. O composto é facilmente oxidado. Altas temperaturas e condições secas durante o processamento da ração e exposição ao oxigênio durante o armazenamento da ração reduzirão substancialmente a eficácia da ração. O avanço da nanotecnologia permite que os cientistas desenvolvam fortes microcápsulas de astaxantina que são facilmente digeridas pelo corpo. Microcápsulas com múltiplas camadas de astaxantina são protegidas por múltiplas camadas. As nanopartículas de astaxantina são encapsuladas em cascas lipídicas e, em seguida, encapsuladas em materiais de parede aquosos para proteger a astaxantina da exposição ao oxigênio e aumentar sua estabilidade no processamento térmico e biodisponibilidade nutricional.

Uma das invenções revolucionárias é a biologia sintética. A produção à base de levedura é independente do clima, realizada em oficinas industriais com qualidade controlada e custos mais baixos, tornando a astaxantina mais economicamente viável para rações aquáticas de alta qualidade.

A astaxantina pode ser produzida através da fermentação de microalgas ou síntese química. A astaxantina derivada de microalgas é geralmente utilizada em aditivos alimentares e produtos de saúde, enquanto a sintetizada quimicamente astaxantina é a principal fonte para ração de peixe.

A tecnologia de produção aprimorada permite que os fabricantes produzam astaxantina do tipo sintético, que já é comparável à astaxantina natural, tendo assim um escopo de aplicação mais amplo.

Oportunidade de Mercado e Posicionamento das Indústrias

O mercado de astaxantina está em uma trajetória de crescimento acentuado. Há uma lacuna significativa de oferta e potencial de crescimento. A astaxantina tem uma utilização mínima atual para satisfazer a demanda no setor de ração aquática.

Hoje, o mercado ainda está sob o controle da astaxantina sintética. É utilizada principalmente por pisciculturas como aditivo alimentar. A participação de mercado da astaxantina natural aumentará lentamente devido ao aumento da demanda dos consumidores por produtos naturais.

Nos próximos cinco anos, a indústria de astaxantina de grau alimentício passará por três estágios de desenvolvimento. Primeiro, será impulsionada pela tecnologia, depois pela escala e, finalmente, pela marca. A entrada de mais empresas no mercado reduzirá os custos de produção e também ampliará os usos da astaxantina.

A tendência de usar astaxantina em ração aquática é alta. A demanda por astaxantina natural aumentará com a crescente conscientização sobre os benefícios para a saúde da astaxantina. As inovações em biologia sintética estão diminuindo o custo de produção, e isso está acelerando o mercado de ração a abraçar este ouro vermelho em grande número.

Novos desenvolvimentos na tecnologia de formulação de rações resultaram em um aumento na quantidade de astaxantina em rações aquáticas especiais a cada ano. Empresas de biotecnologia locais aumentaram a produção e a estabilidade da astaxantina por meio de processos modernos de fermentação que impulsionam a indústria de aquicultura para maior eficiência e qualidade.

Em algum momento no futuro, a biologia sintética pode ser usada para reduzir o preço da produção deastaxantina no futuro. Na etapa subsequente, o uso deste mega-antioxidante será expandido para ração convencional de gado e aves, tendo já sido utilizado em aquicultura de ponta. Isso também garantirá que os consumidores recebam produtos animais de melhor qualidade.