Um Novo Padrão de Saúde Adequada: Solução Clean-label para a Indústria Alimentícia - Pó de Beterraba

Com o aumento da necessidade global por ingredientes alimentícios saudáveis e naturais,pó de beterrabatornou-se o super ingrediente cru mais preferível, que fornece benefícios nutricionais e vantagens de coloração para a indústria alimentícia, a indústria de nutrientes para a saúde e a indústria cosmética. O produto contém beterraba natural e oferece uma grande quantidade de compostos bioativos que não só colorem os produtos com uma cor vibrante, mas também lhes conferem um valor extraordinário para a saúde, e oferece um futuro de mercado promissor.

Pó de beterraba é produzido pela limpeza, corte, secagem e, finalmente, moagem das raízes tuberosas da beterraba vermelha comestível (Beta vulgaris L. var. rubra). Aqui estão seus principais componentes funcionais:

Betacianinas:

É um potente pigmento vermelho natural e o principal antioxidante, como aditivo alimentar E162 na União Europeia. Os nitratos são convertidos em óxido nítrico no corpo, o que é útil na dilatação dos vasos sanguíneos e na melhoria do fluxo sanguíneo. Fibra alimentar, nutrientes (incluindo vitamina C e ácido fólico) e minerais (incluindo potássio e ferro). Benefícios para a Saúde: Valor Funcional Além da Coloração A pesquisa tem sido utilizada para demonstrar queo pó de beterrabaoferece vários benefícios à saúde, que incluem:

1. Apoia a saúde do coração: Os nitratos são eficazes na redução da pressão arterial e no aumento da circulação sanguínea, o que tem um impacto favorável na saúde do coração.

2. Melhora o desempenho e a recuperação do exercício: Os nitratos aumentam a eficiência da utilização de oxigênio pelos músculos, adiam a fadiga e aumentam a resistência, razão pela qual é popular entre atletas e entusiastas do fitness.

3. Antioxidante e Anti-inflamatório: As betacianinas são poderosas na eliminação de radicais livres e na redução do estresse oxidativo e da inflamação crônica.

4. Trata anemia e digestão: Seu alto teor de ferro, ácido fólico e vitamina C também serve para prevenir e tratar a anemia por deficiência de ferro, e seu alto teor de fibra nutricional também favorece o movimento intestinal e a saúde digestiva. Também é usado como aditivo nutricional e corante natural; assim, o pó de beterraba é agora usado em mais produtos.

Alimentos - É um corante natural inofensivo usado em sorvetes, iogurtes, doces, produtos de panificação, sucos de frutas, geleias, temperos e outros. Foi demonstrado ser resistente e atraente quando se trata de cores rosa e vermelho-púrpura, e é inofensivo e limpo.

Aditivos nutricionais - É consumido em pó, pílula e comprimido. É considerado de alta energia, bom para o coração, esportes e outras vantagens.

Novo desempenho - É usado em sucos funcionais, sucos de plantas e bebidas pós-treino para recuperação. É encontrado em misturas esportivas comerciais que contêm suco de beterraba.

Outras aplicações - Em cosméticos, é um corante natural e um antioxidante. É também um produto em experimentação pela indústria farmacêutica de novos medicamentos. O mercado de pó de beterraba está em pleno desenvolvimento atualmente, à medida que mais e mais pessoas compreendem a saúde pessoal. O mercado global de pó de beterraba tem previsão de valor de US$ 484 milhões em 2023 e espera-se que este valor cresça para US$ 803 milhões até 2030, registando assim uma taxa de crescimento anual composta de 7,5%. Na China, a escala do mercado já ultrapassou os 20 mil milhões de yuan chinês em 2024 e existem grandes oportunidades no futuro.

Três grandes tendências estão impulsionando essa rápida disseminação:

Tendência de naturalização e busca por rótulo limpo: As pessoas estão recusando aditivos sintéticos artificiais em abundância e desejam alimentos com ingredientes claros e de origem natural.

Boom de alimentos funcionais:o pó de beterraba ainda é muito popular na nutrição esportiva e para a saúde intestinal e cardíaca.

Suporte Regulatório e de Políticas: Os ingredientes alimentares naturalmente seguros são apoiados pelas leis mais rigorosas da boa vontade. Em conclusão, esta é a forma como opó de beterrabaé compatível com três dos desejos expressos da indústria alimentar moderna, nomeadamente saúde, produtos de aminoácidos naturais e produtos funcionais. É também um substituto ideal para corantes produzidos artificialmente e um ingrediente essencial que aumenta o valor nutricional do produto e distingue marcas no mercado. À medida que mais pesquisas e usos criativos são realizados, a indústria de pó de beterraba está destinada a uma trajetória ascendente que injetará nova energia no mercado global de alimentos saudáveis. Fabricantes de alimentos, proprietários de marcas e investidores da indústria da saúde devem focar nesses setores de matérias-primas naturais, pois seria o movimento certo a fazer no interesse das futuras necessidades dos clientes.