Ekstrakt z boczniaka ostrygowatego: Nowoczesna rewolucja zdrowotna tradycyjnego grzyba jadalnego

Ekstrakt z boczniaka jadalnego (Pleurotus Ostreatus Fungi Extract Medicinal Health Revolution) zachował wszystkie wartości odżywcze i rozwinął dodatkowe korzystne wartości odżywcze dzięki nowoczesnej technologii ekstrakcji.

Grzyb jadalny, powszechnie występujący grzyb jadalny, okazał się mieć wysoką wartość jako ekstrakt. Nowoczesne techniki ekstrakcji izolują bioaktywne związki boczniaka ostrygowatego, co uczyniło go bardzo pożądanym surowcem na rynku suplementów diety. Ekstrakt z boczniaka ostrygowatego zawiera wiele bioaktywnych związków, takich jak polisacharydy, białka i sterole, dzięki czemu może wzmacniać odporność, działać antyoksydacyjnie oraz obniżać poziom lipidów we krwi i inne korzyści zdrowotne.

Wraz z rozwojem przemysłu zdrowotnego rynek ekstraktów z boczniaka ostrygowatego przeżywa szybki wzrost. Jest to naturalnie pozyskiwany i bezpieczny ekstrakt grzybowy, który stał się główną opcją dla producentów żywności funkcjonalnej i suplementów diety.

01 Skąd pochodzi boczniak ostrygowaty i jak go dziś pozyskujemy

Naukowa nazwa boczniaka ostrygowatego to Pleurotus ostreatus i należy on do rodzaju Pleurotus z rodziny Pleurotaceae. Grzyb jest szeroko uprawiany i spożywany w kilku krajach, a mianowicie w Chinach i Egipcie. Produkt ten jest nie tylko produktem spożywczym, ale także produktem Tradycyjnej Medycyny Chińskiej (TCM). Zgodnie z teorią TCM, boczniak ostrygowaty ma ciepły i słodki smak, a stosuje się go do usuwania szkodliwego wiatru i zimna, rozluźniania mięśni i otwierania kanałów energetycznych ciała.

Dzięki nowoczesnym technikom ekstrakcji, boczniak ostrygowaty jest obecnie surowcem o wysokiej wartości dodanej, a nie zwykłym produktem spożywczym. Popularne metody ekstrakcji to ekstrakcja wodą gorącą, ekstrakcja wspomagana ultradźwiękami, ekstrakcja wspomagana mikrofalami oraz ekstrakcja enzymatyczna.

Najbardziej podstawowym podejściem jest gotowanie wody w wysokiej temperaturze od 90 do 95℃, ale zajmuje to czas i może powodować degradację niektórych składników. Efekt kawitacji w ekstrakcji wspomaganej ultradźwiękami rozbija ściany komórkowe i skraca okres ekstrakcji do 50 minut, ze wskaźnikiem ekstrakcji wynoszącym 10,55%.

Metoda jest nowatorska i polega na "grzybowym" wzroście boczniaka ostrygowatego (Pleurotus ostreatus) w dużych zbiornikach, które generują polisacharydy. Nie jest to metoda sezonowa i umożliwia dużą i automatyczną produkcję. Polisacharydy uzyskuje się poprzez ekstrakcję koncentratu ekstraktu i jego przetworzenie z użyciem etanolu. Następnie poddaje się go usuwaniu białek, wybielaniu, oczyszczaniu i innym etapom w celu uzyskania końcowego ekstraktu z boczniaka ostrygowatego.

Właściwości lecznicze ekstraktu z boczniaka ostrygowatego wynikają z jego wysokiej zawartości związków bioaktywnych. Suszony boczniak ostrygowaty zawiera 57,6-81,8 mg polisacharydów z boczniaka ostrygowatego na 100 gramów, co czyni go bardzo dobrym źródłem surowców do ekstrakcji polisacharydów. Korzyści zdrowotne ekstraktu z boczniaka ostrygowatego przypisuje się jego składnikom.

Regulacja odporności

Boczniak ostrygowaty zawiera rozpuszczalne w wodzie polisacharydy, które stymulują makrofagi, splenocyty i tymocyty, a także zwiększają odpowiedź immunologiczną organizmu poprzez wydzielanie czynnika martwicy nowotworów TNF-α i interleukiny-6 (IL-6). Według badań, β-glukan występujący w boczniaku ostrygowatym moduluje aktywność neutrofili i wzmacnia układ odpornościowy.

Działanie hipolipemizujące i hipoglikemizujące

Polisacharydy boczniaka ostrygowatego zwiększają poziom glikogenu i zmniejszają oporność na insulinę poprzez aktywację fosforylacji kinazy glikogenowej 3 (GSK-3) i transportera glukozy 4 (GLUT4). Jego β-glukan może wiązać się z kwasami żółciowymi, ułatwia metabolizm cholesterolu i dobrze kontroluje lipidy we krwi.

Właściwości antyoksydacyjne i przeciwstarzeniowe

Boczniak ostrygowaty (grzyby) zawiera ergotioneinę i selen, które normalnie zwalczają wolne rodniki i są 1,5 razy silniejszym antyoksydantem niż boczniak królewski (grzyby shiitake). Wykazano, że wodne ekstrakty z boczniaka ostrygowatego hamują wolne rodniki DPPH i ABTS.

Adjuwantowy efekt przeciwnowotworowy

Polisacharyd i lektyna to składniki przeciwnowotworowe występujące w boczniaku ostrygowatym. Selenopolisacharydy z tego grzyba są znane z wywoływania apoptozy komórek nowotworowych poprzez zmianę stosunku białek Bax i Bcl-2. Glukan z tego grzyba aktywuje komórki naturalnych zabójców (NK), które mogą zabijać komórki raka płuc i piersi.

Ekstrakt z boczniaka ostrygowatego jest powszechnie stosowany w przemyśle produktów zdrowotnych, ponieważ jest to produkt naturalny o licznych korzyściach zdrowotnych. Zróżnicowane zapotrzebowanie rynkowe jest zaspokajane przez różne postacie dawkowania i formulacje.

Kapsułki i tabletki to formy najczęściej stosowane przez użytkowników ekstraktu z boczniaka ostrygowatego w celach zdrowotnych. Produkty te zazwyczaj standaryzowane są pod kątem zawartości 10-30% polisacharydów z boczniaka ostrygowatego i sprzedawane jako suplementy wspierające odporność. W celu skierowania oferty do populacji w średnim i starszym wieku, ekstrakt z boczniaka ostrygowatego jest najczęściej mieszany z nattokinazą, czerwonym ryżem fermentowanym i innymi składnikami w celu przygotowania produktów wspierających zdrowie układu krążenia i naczyń mózgowych.

Jednym z przemysłów, w którym stosuje się ekstrakt z boczniaka ostrygowatego, jest przemysł żywności funkcjonalnej i napojów. Ekstrakt łatwo rozpuszcza się w wodzie i jest kompatybilny z innymi składnikami, co umożliwia jego zastosowanie w powszechnie spożywanych produktach, takich jak jogurty, batony zbożowe i proszki odżywcze. Ekstrakt jest również wykorzystywany do opracowywania funkcjonalnych napojów stałych i płynnych w przemyśle napojów, które oferują korzyści klientom poszukującym wygodnych rozwiązań pozwalających zachować zdrowie w każdej chwili.

Spersonalizowane rozwiązania zdrowotne są obecnie trendem. Ekstrakt z boczniaka ostrygowatego jest wykorzystywany do tworzenia zróżnicowanych produktów dla różnych grup populacji, w tym pakietów zdrowotnych dla układu sercowo-naczyniowego i mózgowo-naczyniowego skierowanych do osób starszych, rozwiązań wzmacniających odporność skierowanych do pracowników biurowych oraz produktów wspierających metabolizm skierowanych do entuzjastów fitness.

Innowacje w zakresie dawkowania również stale ewoluowały. Formy, w jakich ekstrakt z boczniaka ostrygowatego może być stosowany, są obecnie liczniejsze niż kiedykolwiek wcześniej. Obejmują one tradycyjne proszki i kapsułki, wygodne granulaty instant, płyny doustne, a nawet funkcjonalne cukierki. Poprawia to doświadczenia konsumentów i sposób, w jaki korzystają z produktu.

Trendy rynkowe i perspektywy

Wielkość rynku ekstraktu z boczniaków ostrygowatych szybko rośnie w wyniku wzrostu świadomości zdrowotnej konsumentów, starzenia się społeczeństwa i skłonności do produktów naturalnych. Oczekuje się, że rynek ten będzie nadal rozwijał się w stałym tempie w ciągu najbliższych kilku lat.

Personalizacja produktów zdrowotnych stanie się głównym nurtem

W ramach koncepcji precyzyjnego odżywiania, produkty zdrowotne wytwarzane z ekstraktów z boczniaków ostrygowatych będą miały więcej opcji dla grup docelowych i konkretnych wymagań. Produkty zdrowotne wytwarzane z ekstraktów z boczniaków ostrygowatych będą dostosowywane i dostępne na rynku w oparciu o testy genetyczne i analizę cech metabolicznych.

Nanotechnologia poprawi biodostępność polisacharydów z boczniaka ostrygowatego i ułatwi ukierunkowane dostarczanie leków. Modyfikacja strukturalna polisacharydów z boczniaka ostrygowatego odbywa się metodami chemicznymi lub fizycznymi w celu zwiększenia ich bioaktywności i biodostępności.

Przyspieszona globalna ekspansja rynkowa

Ekstrakt z boczniaka ostrygowatego nadal cieszy się największym popytem w Ameryce Północnej i Europie, jednak region Azji i Pacyfiku oferuje ogromny potencjał wzrostu, zakorzeniony w głębokiej tradycyjnej kulturze ziołowej. Jako jeden z krajów pochodzenia boczniaka ostrygowatego, Chiny cieszą się przewagą zasobów, technologii i rynku.

Ulepszona standaryzacja regulacyjna

Następuje stopniowa poprawa światowego systemu standardów, który jest opracowywany przez organy regulacyjne w zakresie produktów zdrowotnych pochodzenia grzybowego. Naukowa natura standardów jakości, skuteczność oceny i deklaracje na etykietach różnych produktów grzybowych, takich jak ekstrakt z boczniaka ostrygowatego, staną się bardziej rygorystyczne i kompletne.

Granice potencjalnych zastosowań ekstraktu z boczniaka ostrygowatego stale się poszerzają w miarę rozwoju technologii w dziedzinie biotechnologii. Wraz z pojawieniem się nanotechnologii możliwe jest wykorzystanie polisacharydów z boczniaka ostrygowatego jako nośników w lekach celowanych, które dostarczają swoje działanie do docelowych miejsc z dużą dokładnością.

W przyszłości ekstrakt z boczniaka ostrygowatego wyjdzie poza tradycyjny przemysł produktów zdrowotnych i znajdzie szersze zastosowanie w dziedzinie produktów terapeutycznych odżywczych oraz specjalistycznych żywności dietetycznych.