NT Biotech 두리안 동결 건조 분말: 95% 영양소 유지, 무첨가물—식품 브랜드와 제빵사들이 선택하는 이유

동결 건조된 두리안 가루I'm sorry, but it seems that the content you provided is incomplete. Please provide the full text that you would like to have translated into Korean.신기술 생명공학고품질입니다. 이 브랜드는 ISO 22000 인증을 받았으며 할랄 인증을 보유하고 있어, 생산하는 제품이 높은 안전성과 높은 기준 요구 사항을 충족함을 의미합니다. 이 제품은 또한 두리안 과일 가루 또는 두리안 파우더라고도 불리며, 국제적으로 식음료 산업에서 귀중한 재료로 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 여기에서 동결 건조 두리안 파우더의 기술적 이점에 대해 읽을 수 있습니다.

두리안 동결 건조 분말이란 무엇이며, 어떻게 만들까요?

전통적인 열처리로 제조된 과일 가루와는 달리,두리안 동결 건조 분말신선한 마오산 왕 또는 D24 두리안 과육을 -40℃에서 -60℃로 급속 동결한 후, 진공 챔버 저온 탈수(승화)를 거쳐 80-100 메쉬의 미세 분말로 분쇄하는 세 가지 승화 단계를 거칩니다. NT 바이오텍의 연구개발 이사인 레나 탄 박사에 따르면, 이 과정은 과일의 생리활성 화합물과 휘발성 향기 분자의 95% 이상을 유지하며, 여기에는 두리안의 특징적인 향을 책임지는 주요 화합물인 다이알릴 디설파이드도 포함되어 있으며, 산화 및 영양소 손실을 방지합니다. 일반적인 열풍 건조(60℃ 이상)는 비타민 C 함량의 40-50%를 제거하고 맛 프로필을 영구적으로 변화시킵니다. 이 제품은 또한 첨가물, 인공 감미료 및 방부제가 전혀 없는 제품입니다(FDA 21 CFR Acb184.1 준수).

정량화 가능한 두리안 가루의 이점

영양학에서 100g의NT 바이오텍Please provide the content you would like to have translated into Korean.두리안 동결 건조 분말15mg의 비타민 C(일일 권장량의 17%), 8g의 식이섬유(일일 권장량의 32%), 450mg의 칼륨(일일 권장량의 9%), 2.3g의 필수 아미노산(라이신 포함)을 제공합니다. 이러한 영양소는 소화 건강을 포함한 실질적인 이점으로 전환됩니다. 수용성 섬유는 포도당의 흡수를 늦추고(GI 값 = 55) 장내 프로바이오틱스를 제공하여 78%의 시험 대상자에서 팽만감을 최소화합니다(2024 소비자 시험).

비용 효율성 및 비용 절감: 제과 제품에 0.8-1.2%의 첨가 비율만 사용될 정도로 높은 맛 농도를 가지고 있어 신선한 두리안 과육을 사용할 때와 비교하여 원자재 비용을 30% 줄입니다.

선반 안정성: 수분 함량이 2% 이하인 경우, 제품의 유통 기한은 12개월(실온, 밀봉 포장)이며, 신선한 두리안의 유통 기한은 3일에서 5일입니다.

3. 전문적으로 산업 전반에 어떻게 적용되고 있습니까?

다재다능하여 여러 산업에서 사용됩니다.

고단백 스무디에서 선호되는 두리안 스무디 파우더로 사용될 수 있으며, 덩어리지지 않고 부드럽게 혼합됩니다 (1-2 티스푼당 1회 제공). 제과 셰프들은 크리미함에 영향을 주지 않으면서 맛을 개선하기 위해 고급 아이스크림과 무스에 1% 비율로 이를 활용합니다. 싱가포르의 아이스크림 셰프들과 다른 브랜드들은 이 파우더를 사용한 두리안 맛 라인의 판매가 25% 증가했다고 밝혔습니다.

상업화된 식품: 식사 대체 음료와 에너지 바에는 섬유질 함량을 높이고 자연스러운 단맛을 제공하기 위해 두리안 추출 분말(3-5% 농도)이 포함되어 있습니다. 이는 미국 시장의 68%가 지지하는 클린 레이블 트렌드에 부합합니다(출처: Mintel 2024).

가정용 베이킹: 가루가 곱고 따라서 쉽게 측정할 수 있습니다(예: 1 큰술로 12개의 머핀). 2024년 조사에서 90%의 가정 베이커가 신선한 두리안에 비해 사용하기가 더 쉽다고 보고하였습니다.

왜 선택하나요새로운 것들 바이오텍죄송하지만, 제공하신 내용이 너무 짧아서 번역할 수 있는 내용이 없습니다. 더 긴 내용을 제공해 주시면 기꺼이 번역해 드리겠습니다.두리안 가루공급업체?

인증(ISO 22000, HALAL, Kosher) 외에 NT Biotech가 제공합니다:

추적 가능성 - 말레이시아 두리안 농장의 직접 소싱(GPS 추적 배치) 및 제3자 중금속 테스트(납 ≤0.1ppm, 비소 ≤0.051ppm).

맞춤화: 대량(20kg 진공 봉지) 및 소매(100g 병) 포장, 특정 용도(예: 쿠키용 60 메쉬, 음료용 100 메쉬)에 대한 맞춤형 메쉬 크기(60-120 메쉬).

식품 기술자 커뮤니티는 제형 지원을 제공합니다 - 지난해에는 태국의 한 음료 브랜드가 40% 적은 설탕으로 두리안이 함유된 아이스 티를 출시하는 데 도움을 주었습니다.

우리는 최고의 것을 공급하는 것 이상을 합니다.두리안 추출 분말; 우리는 고객과 협력하여 제형 문제를 해결합니다, Dr. Tan이 설명합니다.