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두리안 동결 건조 분말: 100% 천연, 영양 가득—식품 브랜드와 가정 제빵사들이 사랑하는 이유
생성 날짜 11.26
두리안 동결 건조 과일은 주요 제품입니다.NT 바이오텍유기농 건조 두리안 가루의 가장 빠르게 성장하는 수출 회사 중 하나로 ISO 22000 및 HALAL 인증을 보유하고 있습니다. 두리안 가루는 다음과 같은 다양한 이름으로 판매됩니다.두리안 가루, 두리안 과일 가루 및/또는 동결 건조 두리안 가루. 이들은 전 세계 식음료 산업에서 가장 선호되는 제품 중 하나입니다. 아래에는 건조 두리안 가루가 왜 그렇게 독특하고 효과적인 식품 재료인지 설명하기 위해 네 가지 주요 질문이 자세히 설명되어 있으며, 예시를 통해 이를 설명합니다.
두리안 동결 건조 분말이란 무엇인가요? 어떻게 만들까요?
두리안 동결 건조 분말는 나머지와 같은 고온의 과일 가루가 아닙니다. 독특한 3단계 공정을 통해 만들어집니다. 마오산왕 또는 D24 두리안 과육은 -40℃에서 -60℃에서 급속 냉동됩니다. 그런 다음 과일은 저온에서 수분이 승화되도록 진공 챔버에 배치됩니다. 결국 80-100 메쉬의 미세한 가루로 분쇄됩니다. 같은 과정은 95% 이상의 유용한 영양소와 두리안의 맛을 보존하여 잃거나 파괴되는 것을 방지합니다. 이 제품은 첨가물, 방부제 또는 인공 감미료가 없습니다. 예전의 열 건조 방법은 비타민 C의 약 절반을 파괴하고 과일의 맛을 변화시킵니다.
정량화 가능한 두리안 가루의 장점
100g당 비타민 C 15mg(일일 권장량의 17%), 식이섬유 8g(일일 권장량의 32%), 칼륨 450mg(일일 권장량의 9%) 및 필수 아미노산 2.3g(예: 라이신)이 포함되어 있습니다.NT 바이오텍두리안 동결 건조 분말이러한 영양소는 특정한 이점을 제공합니다.
소화 건강: 수용성 섬유소는 포도당 흡수를 줄이고(GI 값 55) 장내 프로바이오틱스를 지원하며, 시험 대상자의 복부 팽만감을 78% 줄였습니다(2024 소비자 시험).
편리함 및 비용 효율성: 이 농축액은 높은 농도의 맛 덕분에 제과 제품에 0.8-1.2%만 필요하며, 이는 신선한 두리안 과육을 사용할 때에 비해 원자재 비용을 30% 절감합니다. 유통 기한 안정성: 이 제품은 3% 미만의 수분을 포함하고 있으며, 밀봉된 포장 상태에서 실온에서 24개월 동안 보관할 수 있는 반면, 신선한 두리안은 3일에서 5일 사이에만 지속될 수 있습니다. 다양한 용도: 이 제품은 제과, 유제품 및 음료 산업에 유익할 뿐만 아니라 화장품 및 개인 관리 제품에서도 유용합니다.
베이커리 및 제과: 이를 사용하는 것이 더 나은 선택입니다.두리안 스무디 파우더고단백 스무디로 (1-2 티스푼 당 서빙) 사용되며, 덩어리지지 않고 용해됩니다. 이는 제과 셰프들이 고품질 아이스크림과 무스를 생산할 때 1%의 비율로 사용하여 제품의 크리미함을 변경하지 않고 맛을 향상시키기 위해 사용됩니다 - 싱가포르의 아이스크림 셰프들은 이 파우더를 사용하여 두리안 맛 제품의 판매가 25% 증가했다고 기록했습니다.
식품에서의 영양적 사용: 두리안 추출 분말(3-5% 농도)은 에너지 바와 식사 대체 쉐이크에 사용되어 제품의 섬유질 및 자연적인 단맛을 증가시킬 수 있으며, Mintel 2024에 따르면 이는 미국인의 68%가 원하는 것입니다.
홈 베이킹: 매우 미세하기 때문에 양을 조절할 수 있습니다(머핀 12개당 한 스푼) 그리고 더럽고 신선한 과육의 사용을 방지합니다. 2024년 데이터 세트에 따르면, 홈 베이커의 90% 이상이 신선한 두리안에 비해 ''쉬운'' 것으로 간주합니다.
인증(ISO 22000, HALAL, Kosher) 외에,NT Biotech 제공:
추적 가능성: 말레이시아 두리안 농장의 직접 소싱(GPS 추적 배치) 및 중금속(납 ?0.1ppm, 비소 ?0.05ppm)에 대한 제3자 테스트.
맞춤화: 대량(20kg 진공 봉지) 및 소매(100g 병) 포장, 특정 용도(예: 쿠키의 60메시, 음료의 100메시)에 대한 맞춤형 메시 크기(60-120 메시).
기술 지원: 제품 개발 팀이 레시피 팁을 제공합니다 - 그들은 최근 태국 음료 회사가 설탕을 40% 줄인 두리안 맛 아이스 티를 출시하는 데 도움을 주었습니다.
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