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適切な健康の新しいパターン：食品業界のクリーンラベルソリューション - ビーツパウダー
作成日 02.08
健康的で自然な食品成分に対する世界的な需要の高まりとともに、ビーツパウダーは、食品業界、健康栄養産業、化粧品業界にとって、栄養上の利点と着色上の利点を提供する、最も好ましいスーパー生原料となっています。この製品には天然ビーツが含まれており、製品を鮮やかな色に着色するだけでなく、並外れた健康価値を提供する多数の生理活性化合物を含んでおり、有望な市場将来性を提供します。
ビーツパウダーは、食用赤ビーツ（Beta vulgaris L. var. rubra）の主根を洗浄、切断、乾燥、そして最終的に粉砕することによって製造されます。主な機能成分は以下の通りです。
ベタシアニン：
これは強力な天然赤色色素であり、欧州連合では食品添加物E162として使用される主要な抗酸化物質です。硝酸塩は体内で一酸化窒素に変換され、血管拡張と血流改善に役立ちます。食物繊維、栄養素（ビタミンC、葉酸を含む）、ミネラル（カリウム、鉄分を含む）。健康上の利点：着色以外の機能的価値の研究では、ビーツパウダーには、以下のようないくつかの健康上の利点があることが示されています。
1. 心臓の健康をサポートします：硝酸塩は血圧を低下させ、血行を促進するのに効果的であり、心臓の健康に良い影響を与えます。
2. 運動能力と回復を向上させます：硝酸塩は筋肉の酸素利用効率を高め、疲労を遅らせて持久力を向上させるため、アスリートやフィットネス愛好家の間で人気があります。
3. 抗酸化作用と抗炎症作用：ベタシアニンはフリーラジカルを除去し、酸化ストレスと慢性炎症を軽減する強力な効果があります。
4. 貧血と消化の改善：鉄分、葉酸、ビタミンCを豊富に含み、鉄欠乏性貧血の予防と治療に役立ちます。また、食物繊維を豊富に含み、腸の動きと消化器系の健康を促進します。栄養添加物や天然着色料としても使用されており、ビーツパウダーは現在より多くの製品に使用されています。
食品 - アイスクリーム、ヨーグルト、キャンディー、焼き菓子、フルーツジュース、ジャム、スパイスなどに使用される無害な天然着色料です。ピンクや紫赤色の色合いにおいて、丈夫で魅力的なことが証明されており、無害で清潔です。
栄養添加物 - 粉末、錠剤、タブレットとして摂取されます。高いエネルギー、心臓、スポーツなどの利点があると考えられています。
新しいパフォーマンス - 機能性ジュース、植物ジュース、ワークアウト後のリカバリー飲料に使用されます。ビーツジュースを含む市販のスポーツミックスに含まれています。
その他の用途 - 化粧品においては、天然の色素および抗酸化剤として使用されます。また、新薬の医薬品産業における実験対象製品でもあります。個人の健康に対する人々の理解が深まるにつれて、ビーツパウダーの市場は現在、高い発展を遂げています。世界のビーツパウダー市場は2023年に4億8,400万ドル、2030年には8億300万ドルに達すると予測されており、年平均成長率は7.5%を記録すると見込まれています。中国では、2024年には市場規模がすでに200億人民元を超えており、将来的に大きな機会があります。
この急速な普及を後押しする3つの主要なトレンドがあります：
自然化のトレンドとクリーンラベルへの傾向：人々は人工合成添加物を大量に拒否し、明確な原材料と自然由来の食品を求めています。
規制および政策支援：天然由来の安全な食品成分は、善意に基づくより厳格な法律によって支持されています。結論として、これが、ビーツパウダー現代の食品業界が持つ3つの要望、すなわち健康、天然アミノ酸製品、機能性製品に対応しています。また、人工着色料の理想的な代替品であり、製品の栄養価を高め、市場でブランドを差別化するためのコア成分でもあります。今後、さらなる研究と創造的な用途開発が進むにつれて、ビーツパウダー業界は上昇軌道に乗り、世界の健康食品市場に新たな活力を注入することが期待されます。食品メーカー、ブランドオーナー、健康産業の投資家は、将来の顧客ニーズを考慮すると、これらの天然原料分野に注目すべきです。
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