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ブルーベリーエキスは、食品加工の精度向上において、トップクラスの選択肢として際立っています。
作成日 01.04
の人気の高まり ブルーベリーエキス 健康市場の拡大に伴い、増加し続けています。ブルーベリーエキスの機能性成分は、食品、飲料、化粧品業界で高い需要を生み出しています。このエキスは、さまざまな産業で使用できるため、幅広い市場価値を持っています。消費者がブルーベリーエキスの健康効果に触れるたびに、その人気は高まり続けています。この記事の構成は、ブルーベリーエキス産業の価値と技術開発のプロセスを説明する4つの質問に基づいています。
アントシアニンは主要な構成要素です ブルーベリーエキス. ブルーベリーには、主にデルフィニジンとシアニジンという2つの主要なアントシアニンが含まれています。ポリフェノール化合物やプロアントシアニジンも抽出物に含まれる他のポリフェノールです。研究によると、総アントシアニン含有量が25%から50%の標準化された抽出物の有効性は同じです。これらの抽出物は、いくつかの健康指標を改善するために応用できます。
抗酸化システムサポート。製品はフリーラジカルを除去します。また、細胞の抗酸化システム（例：Nrf2）を刺激します。これにより、細胞の良い状態が維持されます。
ボランティアに対する実験により、本製品が網膜のロドプシンを回復させ、眼の血管を収縮または拡張させることで、眼の疲労感を軽減することが示されました。
ブルーベリーの視覚補助効果：2023年に欧州臨床栄養学会誌に掲載された研究によると、ブルーベリー抽出物は体のグルコースおよび脂肪代謝を改善することが発見されました。
動物実験では、ブルーベリーエキスが血液脳関門を通過し、海馬の脳細胞を酸化ストレスによるダメージから防御することがわかりました。
様々な種類の標準化エキスは、様々な状況でどのように使用されるべきでしょうか？現在、主流の用途は段階的に分けられています。
栄養補助食品、機能性飲料、乳製品に使用されるエキスには、アントシアニンが10～25％含まれています。これらのエキスは、体の通常の抗酸化要求を満たします。
高濃度エキス（アントシアニン25～40％）は、特別な健康食品に使用されます。これらは、スポーツ栄養および代謝健康製品において、健康効果がテストされたエキスです。
これらはフルスペクトル抽出物です。これらの抽出物は、多糖類やポリフェノール複合体を保持しています。これらの抽出物は、抗糖化作用と抗光老化作用により、化粧品業界、特に高級スキンケア製品に広く使用されています。
アントシアニンの不安定性。pH、光、金属イオンとの反応により不安定になります。マイクロカプセルとリポソームは、それらを安定に保つのに役立ちます。
- バイオアベイラビリティ向上：ナノエマルジョンやリン脂質ベースの製剤は、体内での利用率を3～5倍高めます。
フレーバーの相乗効果：強力なエキスは味が悪いため、特に飲料ではフレーバーやその他の成分を組み合わせるべきです。
農薬残留物および重金属管理：新しいEU規則（EU）2021/1317により、サイハロトリンなどの農薬残留物の最大許容値が増加しました。
微生物リスク管理：低温処理製品（例：超臨界流体抽出）は、優れた微生物学的指標を示します。
真正性検証：安価なベリー類（ブルーベリーやカシスを含む）による詐欺を検証するため、DNAバーコードを検査する必要があります。
米国市場：製品設計においては、抗酸化作用、心臓の健康、構造機能に関する主張など、米国食品医薬品局（FDA）が承認した健康強調表示を使用できます。
EU市場：欧州食品安全機関（EFSA）は包括的な評価を要求しています。現在、第13条第5項に基づき承認された健康強調表示（正常な視力の維持など）が使用されています。
アジア太平洋市場：中国国家衛生健康委員会はブルーベリーエキスを承認しており、日本は機能性食品表示制度を通じて関連する方法を開発しました。
技術施設生産バリューチェーン。大手生産者は3つの分野を改善する必要があります。音響抽出および膜技術の使用により、溶媒残留物を削減し、有効成分の保持率を高めることができます。USDA OrganicやEU ECOCERTなどの国際的に認定された原料は、より高い市場価値を持ちます。製品の生産プロセス全体は、ブロックチェーン技術による人間と動物の交換によって促進されます。
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