La Parete Cellulare di Lievito Fa Crescere Più Velocemente i Polli?

Nella ricerca di mezzi naturali ed efficaci per migliorare la produzione avicola, gli additivi a base di lievito stanno ricevendo maggiore attenzione. Uno di questi additivi, la parete cellulare del lievito, è sempre più studiato e utilizzato nell'alimentazione dei polli. Ma fa effettivamente crescere i polli più velocemente? Scopriamo cos'è la parete cellulare del lievito, come funziona nella nutrizione avicola e se aiuta effettivamente le prestazioni di crescita.

Cos'è la Parete Cellulare del Lievito?

La parete cellulare del lievito è un residuo della fermentazione del lievito (più spesso Saccharomyces cerevisiae). Viene prodotta decomponendo le cellule di lievito per recuperare la loro parete esterna, che è ricca di due componenti principali: β-glucani e mannano-oligosaccaridi (MOS). Queste sostanze bioattive sono riconosciute per la loro capacità di potenziare l'immunità, promuovere la salute intestinale e migliorare le prestazioni generali degli animali.

Come Funziona la Parete Cellulare del Lievito nella Nutrizione Avicola

La parete cellulare del lievito non fornisce proteine o energia direttamente come fanno il mais o la farina di soia. È, tuttavia, una fonte funzionale che aiuta ad aumentare l'efficienza digestiva e la funzione immunitaria. Ecco perché:

1. Migliora la salute intestinale

I MOS presenti nella parete cellulare del lievito sono un prebiotico, che nutre i batteri intestinali benefici e supporta la salute del microbioma intestinale. Questo equilibrio migliorato nella flora intestinale porta a un migliore assorbimento dei nutrienti e a minori disturbi intestinali, specialmente durante le prime fasi di sviluppo.

2. Potenzia l'immunità

I β-glucani della parete cellulare del lievito influenzano il sistema immunitario attivando i macrofagi e altre cellule immunitarie. Questo prepara il sistema immunitario ad affrontare fattori di stress come agenti patogeni e vaccinazioni, consentendo ai polli di svilupparsi senza le implicazioni di dispendio energetico dovute a infiammazioni croniche o infezioni.

3. Lega agenti patogeni e tossine

La parete cellulare del lievito può anche legarsi a patogeni tossici come Salmonella, E. coli e persino micotossine nei mangimi. Inibendo l'adesione di questi invasori alla parete intestinale, mantiene l'integrità intestinale e garantisce prestazioni migliori in condizioni di sfida patologica.

Funzioni della parete cellulare del lievito per il pollame

1) Adsorbimento di batteri patogeni, ottimizzazione dell'ambiente intestinale

La struttura dei mannooligosaccaridi e i recettori di legame dei patogeni sono simili, il che consente di legarsi in modo competitivo al patogeno e prevenirne l'adesione. Può anche essere utilizzato come probiotico intestinale per promuovere la proliferazione di batteri benefici nell'intestino posteriore e sfruttare appieno le funzioni di barriera, nutrizione e immunità dei probiotici.

2) Migliorare la funzione immunitaria, prevenire le malattie e ridurre l'uso di antibiotici

Il β-glucano attiva i macrofagi attraverso la LECTINA e induce risposte immunitarie cellulari e umorali nell'organismo, migliorando così l'immunità aspecifica e la funzione immunitaria.

3) Migliorare l'immunità, aumentare la resistenza alle malattie

Pulcini di broiler AA alimentati con diete integrate con 1, 2 e 3 kg/t di parete cellulare di lievito (parete cellulare fornita da Yangge biotech) hanno aumentato significativamente il livello sierico dell'anticorpo della malattia di Newcastle (Wu XiaoHong et al., 2016).

La Parete Cellulare di Lievito Può Far Crescere Più Velocemente i Polli?

Sebbene la parete cellulare di lievito non migliori direttamente la crescita muscolare come i composti anabolizzanti, i suoi benefici complessivi sulla salute intestinale e sulla funzione immunitaria possono manifestarsi indirettamente in una migliore efficienza alimentare e in un aumento di peso migliorato, specialmente nei giovani broiler.

Prove dalla Ricerca

Numerosi studi hanno accertato che la somministrazione di parete cellulare di lievito ai broiler migliora il guadagno medio giornaliero (ADG), l'indice di conversione alimentare (FCR) e le prestazioni complessive:

Uno studio pubblicato su Poultry Science ha riportato che i broiler trattati con lo 0,1% di parete cellulare di lievito hanno mostrato un miglioramento sostanziale nell'efficienza alimentare e nell'aumento di peso corporeo nei primi 21 giorni di vita.

Un altro studio ha rivelato che gli uccelli infettati da E. coli hanno avuto tassi di sopravvivenza migliorati e un continuo aumento di peso quando le loro diete sono state integrate con β-glucani e MOS.

Questa è la prova che la parete cellulare di lievito funge da promotore delle prestazioni, in particolare in condizioni di stress o sfida da parte di agenti patogeni. Minimizzando le malattie e facilitando la digestione, consente agli uccelli di utilizzare più energia per la crescita anziché per la protezione immunitaria.

Applicazione Pratica nella Razione dei Polli

1. Tasso di Inclusione: Generalmente, la parete cellulare di lievito viene inclusa allo 0,05% - 0,2% del mangime, a seconda della concentrazione del prodotto e degli obiettivi di produzione desiderati.

2. Diete Starter per Broiler: È particolarmente utile nelle razioni starter per stabilire la salute intestinale durante i primi 10-14 giorni.

3. Alternativa agli antibiotici: Poiché i promotori di crescita antibiotici (AGP) vengono eliminati nella maggior parte dei paesi, la parete cellulare del lievito è un sostituto naturale e privo di residui.

Limitazioni e considerazioni

Sebbene la parete cellulare del lievito sia uno strumento efficace, non è una soluzione magica. La sua efficacia può variare in base a:

· La qualità e il dosaggio del prodotto a base di lievito utilizzato.

· Il benessere del gruppo di animali.

· Condizioni igieniche e di densità di allevamento nell'ambiente.

Inoltre, un'integrazione eccessiva non è sempre efficace. Seguire le istruzioni del produttore e chiedere consiglio a un nutrizionista avicolo sono fondamentali per ottenere il massimo beneficio.

Conclusione

La parete cellulare del lievito non "fa crescere i polli più velocemente" in senso stretto, ma crea le migliori condizioni interne per una crescita massima. Promuovendo la salute intestinale, aumentando la risposta immunitaria e riducendo il carico di agenti patogeni, aiuta i polli a raggiungere il loro potenziale genetico in modo più efficace. Pertanto, è un ingrediente importante nell'alimentazione avicola, in particolare per i sistemi senza antibiotici.

Riferimenti

1. Gao, J., Zhang, H. J., Yu, S. H., Wu, S. G., Yoon, I., Quigley, J., Gao, Y. P., & Qi, G. H. (2008). Effects of yeast culture in broiler diets on performance and immunomodulatory functions. Poultry Science, 87(7), 1377–1384. https://doi.org/10.3382/ps.2007-00416

2. Zhang, A. W., Lee, B. D., Lee, S. K., Lee, K. W., An, G. H., Song, K. B., & Lee, C. H. (2005). Effetti dei componenti cellulari del lievito (Saccharomyces cerevisiae) sulle prestazioni di crescita, sulla qualità della carne e sullo sviluppo della mucosa ileale di pulcini da carne. Poultry Science, 84(7), 1015–1021.https://doi.org/10.1093/ps/84.7.1015

3. Zhou, T. X., Chen, Y. J., Yoo, J. S., Huang, Y., Lee, J. H., Jang, H. D., Shin, S. O., Kim, H. J., Cho, J. H., & Kim, I. H. (2009). Effects of chitooligosaccharide supplementation on growth performance, nutrient digestibility, intestinal microbiota, and blood profiles in broilers. Poultry Science, 88(3), 593–600. https://doi.org/10.3382/ps.2008-00239

4. Hooge, D. M. (2004). Meta-analysis of broiler chicken pen trials evaluating dietary mannan oligosaccharide, 1993–2003. International Journal of Poultry Science, 3(3), 163–174. https://doi.org/10.3923/ijps.2004.163.174