Purple Yam Powder: Superfood Berwarna Cerah yang Mengguncang Dapur

Dibuat pada 08.08

Masuk ke kafe trendi mana pun atau telusuri blog makanan saat ini, dan Anda kemungkinan akan melihat nuansa ungu kaya mencuri perhatian. Pop warna itu? Kemungkinan besar itu berasal dari bubuk ubi ungu, bahan terbaru yang membuat gelombang di dapur rumah dan toko roti profesional. Bubuk serbaguna ini, yang berasal dari ubi ungu yang kaya nutrisi, lebih dari sekadar tampilan yang cantik—ini adalah kekuatan rasa dengan banyak manfaat.

Apa yang membedakan tepung ubi unguterpisah? Untuk satu, warna ungunya yang mencolok berasal dari antosianin, antioksidan yang sama ditemukan dalam blueberry dan acai. Namun, tidak seperti itu, bubuk ini membawa rasa manis yang halus dan tanah yang cocok dengan segala sesuatu mulai dari smoothie hingga hidangan gurih. Tidak heran para pecinta makanan mengganti pewarna buatan dan tepung biasa dengan alternatif alami ini.​

Bubuk ubi ungu,seperti yang sering disebut dalam masakan Filipina, memiliki akar yang dalam dalam resep tradisional, tetapi pecinta makanan modern sedang membayangkan potensinya. Pembuat kue rumahan sangat antusias tentang bubuk ubi ungu untuk memanggang—bayangkan pancake lembut dengan pusaran ungu, brownies fudgy yang terasa seperti pai ubi manis, atau bahkan topping latte yang cerah. “Ini adalah pengubah permainan bagi siapa saja yang suka memanggang tetapi ingin menambahkan dorongan nutrisi,” kata seorang influencer makanan terkenal. “Resep bubuk ubi ungu andalan saya? Campurkan ke dalam oatmeal dengan sedikit madu—sangat sederhana, sangat lezat.”​

Di luar rasa,tepung ubi ungumenggunakan peregangan jauh dan luas. Ini adalah favorit dalam memasak berbasis tanaman, menambahkan krim pada cheesecake vegan atau ketebalan pada sup. Penggemar kebugaran mencampurnya ke dalam shake pasca-latihan untuk dorongan energi alami, berkat kandungan serat dan vitaminnya. Dan karena mudah disimpan dan memiliki umur simpan yang panjang, ini telah menjadi bahan pokok pantry bagi keluarga sibuk yang ingin menambahkan lebih banyak nutrisi ke dalam makanan cepat.

Seiring dengan meningkatnya permintaan, merek-merek menyoroti kualitas non-GMO dan bebas gluten, menjadikannya dapat diakses untuk lebih banyak kebutuhan diet. Apakah Anda seorang koki berpengalaman atau seorang juru masak santai, bubuk cerah ini mengundang kreativitas—membuktikan bahwa makan sehat bisa berwarna-warni dan lezat.

Referensi​

Santos, M., et al. (2023). "Profil Nutrisi dan Aktivitas Antioksidan dari Bubuk Ubi Ungu." Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan.

Patel, A., et al. (2022). "Aplikasi Kuliner dari Bubuk Ubi Ungu Ube dalam Diet Berbasis Tanaman Modern." Food Research International.

National Institute of Nutrition. (2021). "Akar Tradisional dan Penggunaan Modern Ubi Ungu dalam Makanan Fungsional."​

电话

微信