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Astaxanthin: रंग से अधिक - स्वस्थ जल कृषि के पीछे का विज्ञान
बना गयी 11.17
यह समुद्री भोजन उद्योग के शांत सत्य में से एक है: कि खेतों में पाले गए सामन का वह सुंदर गुलाबी रंग случай से नहीं होता। मैंने यह पहली बार नॉर्वे में एक मछली फार्म का दौरा करते समय सीखा, जहाँ प्रबंधक ने मुझे दो सामन के फलेट्स एक साथ दिखाए। एक हल्का और अप्रिय था, जबकि दूसरा जीवंत गुलाबी था। "यह," उन्होंने गुलाबी फलेट की ओर इशारा करते हुए कहा, "है जोअस्टैक्सैंथिनकरता है।"
अधिकांश लोग जानते हैंअस्टैक्सैंथिनजैसे कि यह केवल एक और स्वास्थ्य पूरक है, लेकिन मछली पालन में, यह वर्षों से एक गेम-चेंजर रहा है। “हम इसके बिना व्यवसाय से बाहर हो जाएंगे,” एक फार्म प्रबंधक ने मुझसे स्पष्टता से कहा। “अगर सामन सफेद दिखता है, तो लोग सोचते हैं कि यह खराब गुणवत्ता का है—वे इसे बस नहीं खरीदेंगे।”
लेकिन जो चीज़ कई किसानों को चौंका गई, वह यह थी कि बेहतर रंग केवल शुरुआत थी। एक बार जब उन्होंने मिश्रण करना शुरू कियाऐस्टैक्सैंथिनफीड में, उन्होंने देखा कि मछलियाँ सिर्फ सुंदर नहीं थीं—वे अधिक मजबूत भी थीं। “पिछले मौसम में एक वायरस के प्रकोप के दौरान, एस्टैक्सैंथिन का उपयोग करने वाले तालाबों में स्पष्ट रूप से अधिक जीवित रहने की दर देखी गई,” एक झींगा किसान ने याद किया। “यह कुछ ऐसा नहीं था जिसकी हमने उम्मीद की थी जब हमने इसे पहली बार उपयोग करना शुरू किया।”
उस दोहरे लाभ ने बदल दियाऐस्टैक्सैंथिनएक "अच्छा होने" से एक आवश्यक चीज़ में बदल गया है। आजकल, यह केवल मछलियों को अच्छा दिखाने के बारे में नहीं है - यह उन्हें विकास चक्र के माध्यम से जीवित रखने के बारे में है। जैसे कि एक फ़ीड विशेषज्ञ ने इसे संक्षेप में कहा: "हमने इसे रंग के लिए लाया। अब हम इसे जीवित रहने के लिए रखते हैं। स्वास्थ्य लाभ उतने ही महत्वपूर्ण हो गए हैं।"
मछली फार्म से मुर्गी फार्म तक
पशुपालन में सफलता ने स्वाभाविक रूप से अन्य क्षेत्रों में प्रयोग करने की ओर अग्रसर किया। मुर्गी पालन करने वालों ने पाया कि जोड़ने सेअस्टैक्सैंथिनचिकन फीड ने गहरे पीले अंडे की जर्दी का परिणाम दिया - बिल्कुल वही जो उपभोक्ता खरीदारी करते समय देखते हैं। लेकिन अप्रत्याशित लाभ मुर्गियों के स्वास्थ्य और उत्पादकता के रूप में आया। किसानों ने न केवल बेहतर रंग की जर्दी की रिपोर्ट की, बल्कि अधिक स्थिर अंडा देने के पैटर्न और समग्र रूप से स्वस्थ पक्षियों की भी।
आंखों से अधिक
जबकि दृश्य लाभ तुरंत स्पष्ट होते हैं, स्वाद में सुधार शायद एस्टैक्सैंथिन की सबसे कम आंकी गई गुणवत्ता है। मछली पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि एस्टैक्सैंथिन वास्तव में सामन के विशेष स्वाद प्रोफ़ाइल को विकसित करने में योगदान करता है। यह केवल मछली को बेहतर दिखाने के बारे में नहीं है - यह उन्हें उस तरह का स्वाद देने के बारे में है जैसा उपभोक्ता सामन से अपेक्षा करते हैं।
बिगर पिक्चर
While internet searches for "astaxanthin skin care before and after" or "सर्वश्रेष्ठ एस्टैक्सैंथिन सप्लीमेंट" बढ़ते रहना, इस शक्तिशाली यौगिक की असली कहानी दुनिया भर के मछली फार्मों और फीड मिलों में लिखी जा रही है। वही गुण जो एस्टैक्सैंथिन को मानव स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान बनाते हैं - इसकी शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट क्षमता - वही इसे पशु पोषण में इतना परिवर्तनकारी बनाते हैं। "
अगली बार जब आप किराने की दुकान पर सामन के फिलेट के जीवंत रंगों की प्रशंसा कर रहे हों या जब आप एक अंडा तोड़ते हैं जिसमें एक खूबसूरती से सुनहरा योक होता है, तो याद रखें कि आप केवल प्राकृतिक रंगद्रव्य नहीं देख रहे हैं। आप वर्षों की फ़ीड नवाचार का परिणाम देख रहे हैं जो हमारे मेज पर बेहतर दिखने वाले, बेहतर स्वाद वाले और स्वस्थ पशु उत्पादों को लाने में मदद करता है।
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