Poudre de patate douce violette : la chose violette que les cuisiniers à domicile ne peuvent pas s'empêcher d'utiliser dans chaque repas

Si vous avez déjà discuté d'astuces de recettes avec d'autres cuisiniers amateurs, ou si vous avez récemment parcouru vos groupes de cuisine préférés, vous l'avez probablement vu apparaître :poudre de patate douce violetteCe petit pot de poudre violette est passé de « super-aliment étrange que je pourrais essayer un jour » à un incontournable de la cuisine—surtout pour ceux qui veulent de la nutrition sans tracas. Les boulangers ajustent leurs recettes de cookies préférées avec, les parents occupés l'ajoutent à des petits déjeuners rapides, et même les diététiciens disent à leurs clients de prendre un pot. Cela vient de l'igname violette, un légume-racine que les gens utilisent depuis des années—à la fois comme aliment quotidien et pour améliorer le bien-être—mais qu'est-ce qui rend la poudre si populaire maintenant ? Est-ce la même chose que cette « poudre d'ube » que vous avez vue circuler ? Et pourquoi devriez-vous arrêter de simplement faire défiler et en fait en prendre un ? Discutons-en comme si nous étions assis ensemble avec une tasse de thé.

1. Qu'est-ce que la poudre de patate douce violette et comment est-elle liée à la poudre de patate douce ube ?

Une question courante que j'entends de la part des clients : Y a-t-il une différence entre la poudre de patate douce violette etpoudre de patate douce violette ube? La réponse courte : Non, ce sont le même produit. « Ube » est simplement le mot tagalog pour igname violet, donc les deux étiquettes signifient racine d'igname violet séchée et moulue. Le véritable avantage ici est sa nutrition : cette poudre contient des anthocyanines (la substance qui lui donne ce violet éclatant) à des niveaux jusqu'à 3 fois plus élevés que ceux des patates douces ordinaires, plus 4 g de fibres par portion de 2 cuillères à soupe, de la vitamine C et des minéraux comme le potassium (excellent pour votre cœur) et le manganèse (aide votre corps à utiliser l'énergie).

Contrairement à ces colorants violets artificiels ou mélanges de saveurs sucrées,poudre de patate douce violetteest faible en calories (environ 60 calories par portion) et entièrement à base d'aliments complets—tout à fait en accord avec la raison pour laquelle les gens aiment « la nourriture qui agit comme un médicament. » « Ce n'est pas seulement joli, » dit Maria Lopez, une diététicienne agréée qui a aidé plus de 500 cuisiniers à domicile à ajuster leurs routines. « Je dis aux clients ayant des préoccupations concernant la glycémie de l'utiliser car sa charge glycémique est faible (environ 55)—pas de grandes variations—et les fibres gardent leur intestin heureux. Les additifs transformés ne peuvent pas faire ça. »

2. Quelles sont les utilisations pratiques de la poudre de patate douce violette pour la cuisine quotidienne ?

La plus grande raisonpoudre de patate douce violetteest partout ? Ce n'est pas seulement sain, c'est facile. Son goût doux et noisette fonctionne dans des plats sucrés et salés, et vous n'avez pas besoin d'apprendre de nouvelles compétences pour l'utiliser. Voici comment de vraies personnes l'utilisent réellement :

Baking (poudre de patate douce violette pour la cuisson) : Les boulangers amateurs jurent par l'échange de 10 à 15 % de farine (normale ou sans gluten) avec cette poudre. J'ai entendu un boulanger de Chicago me dire que cela garde ses cookies aux pépites de chocolat moelleux pendant 2 à 3 jours de plus, et pour les gâteaux vegans, cela remplace la gomme xanthane—plus d'additifs étranges. "Les cupcakes d'anniversaire de mon enfant sont maintenant violets, et ils contiennent des fibres," a-t-elle ri. "Gagnant-gagnant."

Petits déjeuners rapides : En semaine, j'incorpore une cuillère à soupe dans mon gruau ou mon yaourt grec—cela transforme un bol ennuyeux en quelque chose d'amusant, et les fibres me rassasient jusqu'au déjeuner (plus de courses de collations à 10h).

Boissons : Il se mélange parfaitement dans les smoothies (essayez-le avec de l'ananas et du lait de coco - on dirait des vacances) ou dans des lattes chauds. Il suffit de mélanger 1 cuil. à café avec du lait d'avoine chauffé et un peu de cannelle - pas de sirops artificiels nécessaires.

Plats salés : Ne passez pas à côté de ça ! Une pincée ajoute de la profondeur à la soupe de courge butternut ou aux légumes rôtis. J'ai même vu un ami en ajouter à des hamburgers végétariens faits maison - vous ne pouvez pas sentir la différence, mais la texture est plus douce et la couleur est amusante.

3. Comment préparer des repas simples avec une approche de recette en poudre de patate douce violette ?

Vous n'avez pas besoin d'être un chef pour utiliserpoudre de patate douce violette—la meilleure façon est de l'incorporer dans les plats que vous préparez déjà. Pensez-y comme à un « coup de couleur + nutriments » qui ne perturbe pas ce que vous aimez déjà.

Par exemple : Si vous préparez régulièrement de la purée de chou-fleur, incorporez 1 cuillère à café de la poudre - vous obtiendrez une couleur lavande douce et une petite touche de douceur qui atténue la terreur du chou-fleur. Si vous aimez les boules d'énergie, ajoutez 2 cuillères à soupe à votre mélange habituel de dattes, de noix et d'avoine - pas besoin de changer quoi que ce soit d'autre. Même les dîners en semaine : saupoudrez un peu sur des patates douces rôties ou des bols de quinoa, et soudainement le plat semble "plus chic" sans effort supplémentaire.

La clé est de commencer petit : 1 cuillère à café pour la plupart des plats, puis ajustez. Vous voulez une couleur plus profonde ? Ajoutez-en plus. Préférez un goût plus doux ? Restez avec moins. Cela fonctionne selon vos goûts, et non l'inverse.

Pourquoi la poudre de patate douce violette n'est pas qu'une tendance - c'est un aliment de base

De plus en plus de personnes souhaitent une "nutrition qui ne ressemble pas à une corvée", etpoudre de patate douce violettevérifie chaque case. C'est polyvalent (utilisez-le du matin au soir), riche en nutriments (pas de calories vides) et facile à trouver (la plupart des magasins de produits de santé ou en ligne). Contrairement à ces super-aliments tape-à-l'œil qui s'estompent rapidement, celui-ci s'adapte à la vie réelle - pas d'équipement sophistiqué, pas de régimes stricts requis.

« Les clients ne l'achètent pas qu'une seule fois - ils reviennent pour en acheter plus », dit Lopez. « Une maman m'a dit qu'elle garde un pot près de sa machine à café : des smoothies le matin, de la pâtisserie l'après-midi, même une pincée sur le céréale de son enfant. Ce n'est pas une question d'être 'parfaitement sain' - c'est une question de rendre les choix sains faciles. »

Lorsque vous achetez de la poudre de patate douce violette (ou de la poudre d'ube violette), optez pour des produits biologiques et non OGM. Vérifiez la liste des ingrédients : s'il y a du sucre ajouté, des agents de remplissage ou des colorants artificiels, remettez-le en place. Les meilleurs n'ont qu'un seul ingrédient : la patate douce violette (ou l'ube).

Prêt à essayer ? Prenez d'abord un petit pot—ajoutez une cuillère à café à votre prochain smoothie ou à votre lot de muffins. Vous obtiendrez cette couleur violette amusante, un peu de nutrition supplémentaire, et un ingrédient qui s'intègre réellement à votre façon de cuisiner.