Comment les Chinois célèbrent-ils la fête de Laba ?

Créé le 2025.01.05

La fête du Laba, qui a lieu le huitième jour du douzième mois lunaire chaque année, est le prédécesseur de l'ancienne fête de La. C'était une importante journée de sacrifice de fin d'année dans l'Antiquité. Au début, elle n'avait pas de date fixe. Ce n'est qu'à l'époque des dynasties Wei, Jin, du Sud et du Nord qu'elle a été fixée au huitième jour du douzième mois lunaire. Le huitième jour du douzième mois lunaire est également une fête bouddhiste commémorant l'illumination du Bouddha Sakyamuni. Par la suite, elle est progressivement devenue une fête populaire. Elle est également appelée « Fête du Fabao », « Fête de l'Illumination du Bouddha », « Réunion de l'Illumination », etc.

Dans le nord de mon pays, il y a un dicton qui dit : « Les enfants, ne soyez pas gourmands, après le Laba, c'est le Nouvel An. » Laba signifie le début de la nouvelle année. Chaque fête de Laba, les habitants du nord de la Chine sont occupés à peler de l'ail pour faire du vinaigre, à faire tremper de l'ail de Laba, et à manger des nouilles Laba et de la bouillie Laba. Dans le sud, Laba est rarement mentionné, et la fête de Laba est une fête typique du nord.

Dans notre province du Shaanxi, après avoir préparé la bouillie de Laba, elle doit être offerte aux parents et amis avant midi. Enfin, toute la famille la consomme. S'il en reste après quelques jours, c'est de bon augure, signifiant "abondance chaque année". Si la bouillie est donnée aux pauvres, c'est encore plus une vertu pour soi-même. Dans certains endroits où le riz n'est pas produit ou produit en petite quantité, les gens ne mangent pas de bouillie de Laba, mais des nouilles de Laba. On prépare une garniture avec divers fruits et légumes, et on étire les nouilles. Le matin du huitième jour du douzième mois lunaire, toute la famille les déguste ensemble.

Le huitième jour du douzième mois lunaire, l'atmosphère du Nouvel An devient plus forte de jour en jour. Dans la plupart des régions du nord de la Chine, il existe une coutume de faire tremper de l'ail dans du vinaigre le huitième jour du douzième mois lunaire, ce qu'on appelle l'ail Laba. L'ail Laba consiste à faire tremper de l'ail le huitième jour du douzième mois lunaire, une coutume dans le nord de la Chine. Les ingrédients sont du vinaigre et des gousses d'ail.

Dans la région de Chengcheng, au nord de la rivière Wei, dans la province du Shaanxi, les gens ne boivent généralement pas de bouillie lors de la fête de Laba. Chaque année, le matin du huitième jour du douzième mois lunaire, chaque foyer mange un bol de nouilles Laba.

Les nouilles et diverses légumineuses (principalement des haricots rouges) sont utilisées comme matières premières. Les nouilles doivent être préparées en forme de nouilles ciboulette (nouilles de la même largeur que les feuilles de ciboulette) pour une utilisation ultérieure ; les haricots rouges sont trempés toute la nuit à l'avance et utilisés pour préparer la soupe le jour de Laba. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu à doux jusqu'à ce que les haricots rouges soient cuits, puis faites cuire les nouilles à feu moyen. En même temps, faites revenir les oignons verts hachés dans de l'huile cuite, et versez l'huile d'oignon vert dans la marmite après la cuisson des nouilles.

La fête de Laba est arrivée, je vous envoie un bol de bouillie de Laba bien chaude. J'espère que votre vie sera aussi douce que cette bouillie et que votre carrière sera aussi fluide que cette bouillie. Je vous souhaite une joyeuse fête de Laba et un avenir meilleur pour la nouvelle année !

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