Mise à niveau de l'application de l'astaxanthine de qualité alimentaire : du colorant au régulateur de santé animale

Les saumons qui consomment des régimes supplémentés en astaxanthineont une couleur corporelle plus vive dans les bassins d'aquaculture, et la volaille et le bétail ont des systèmes immunitaires bien meilleurs. Cet additif vert modifie silencieusement les modèles traditionnels d'élevage.

L'industrie de l'alimentation animale a adopté la politique sans antibiotiques au cours des dernières années, ce qui a facilité l'expansion du marché des additifs alimentaires fonctionnels. L'astaxanthine de qualité alimentaire est un antioxydant naturel qui est actuellement utilisé comme améliorant de produit, stimulant immunitaire et améliorant de l'efficacité de l'élevage, plutôt que comme colorant.

L'astaxanthine est un puissant antioxydant qui colore naturellement la chair du saumon en rose orangé et augmente la production d'œufs chez la volaille, ce qui la rend utile aux industries de l'aquaculture et de l'élevage. Des changements radicaux se produisent dans la production d'astaxanthine grâce à la biologie synthétique.

1. Origine et caractéristiques de l'astaxanthine

L'astaxanthine, pigment rouge antioxydant, est un cétocaroténoïde qui possède d'excellentes capacités de dépôt de pigment. Elle est beaucoup plus efficace que d'autres caroténoïdes et la vitamine E, et la capacité de piégeage des radicaux libres (antioxydante) de l'astaxanthine est significativement (plusieurs centaines de fois) supérieure à celle de la vitamine E.

Astaxanthine se trouve naturellement dans les crevettes, les crabes et les poissons, ainsi que dans certaines variétés d'algues et de champignons. L'astaxanthine est actuellement produite par extraction naturelle, synthèse chimique et fermentation biologique.

Le constituant principal de l'astaxanthine synthétique est l'isomère cis, qui est moins bien absorbé par les corps animaux que l'astaxanthine naturelle. L'astaxanthine est d'origine naturelle, elle est donc absorbée plus efficacement par le corps et n'est pas toxique. La microalgue Haematococcus pluvialis contient des niveaux d'astaxanthine plus élevés que la levure Phaffia rhodozyma.

La production actuelle d'astaxanthine présente un aspect novateur de biologie synthétique qui rend sa production moins coûteuse. La levure fabriquée par les scientifiques peut être cultivée dans de grands réservoirs sans aucune inquiétude météorologique. Cette méthode est également moins chère que la production d'astaxanthine selon l'approche standard.

Astaxanthine sert désormais plus qu'une simple fonction de coloration dans l'alimentation animale, car elle offre de multiples bienfaits pour la santé au lieu de fonctionner uniquement comme colorant.

La méthode la plus directe utilisée pour évaluer la qualité des produits est la mesure de la couleur. L'astaxanthine se dépose dans le corps des crevettes, des salmonidés et de la volaille, ce qui améliore la coloration de la chair et la pigmentation de la surface du corps, ainsi que la coloration du jaune d'œuf, qui reste son application principale. La couleur vive des produits finis sert d'indicateur direct de pratiques d'élevage de qualité supérieure, ce qui entraîne des avantages financiers significatifs.

L'avantage de l'astaxanthine réside dans ses effets antioxydants et anti-stress. Sa capacité à neutraliser les radicaux libres est due à sa structure moléculaire spéciale. Les animaux dans l'élevage intensif moderne sont exposés à un stress thermique continu, au stress de transport et à d'autres facteurs de stress. L'astaxanthine augmente la capacité antioxydante des membranes cellulaires, protégeant ainsi le foie et maintenant les performances de production.

Il aide à la croissance et au développement du système immunitaire. Il stimule l'appétit, améliore la santé intestinale et renforce la réaction immunitaire innée par la régulation de l'activité génique. L'astaxanthine procure non seulement des bienfaits pour la santé, mais elle soutient également la croissance et le développement pour accroître l'efficacité de l'aquaculture.

Astaxanthine améliore encore la valeur nutritionnelle du bétail. Les régimes alimentaires supplémentés en astaxanthine ont entraîné une teneur en graisse musculaire faible et uniforme, ainsi qu'une texture et une saveur de viande améliorées.

Plusieurs problèmes existent dans le commerce de l'astaxanthine, notamment des prix élevés, une faible production et des performances instables. Le produit chimique s'oxyde facilement. Les températures élevées et les conditions sèches lors du traitement des aliments pour animaux, ainsi que l'exposition à l'oxygène pendant le stockage des aliments, réduiront considérablement l'efficacité de l'aliment. L'avancement de la nanotechnologie permet aux scientifiques de développer de solides microcapsules d'astaxanthine facilement digestibles par l'organisme. Les microcapsules à plusieurs couches d'astaxanthine sont protégées par plusieurs couches. Les nanoparticules d'astaxanthine sont encapsulées dans des enveloppes lipidiques, puis encapsulées dans des matériaux de paroi aqueux pour protéger l'astaxanthine de l'exposition à l'oxygène et améliorer sa stabilité au traitement thermique et sa biodisponibilité nutritionnelle.

L'une des inventions révolutionnaires est la biologie synthétique. La production à base de levure est indépendante du climat, réalisée dans des ateliers industriels avec une qualité contrôlée et des coûts réduits, ce qui rend l'astaxanthine plus économiquement viable pour les aliments aquatiques haut de gamme.

L'astaxanthine peut être produite par fermentation de microalgues ou par synthèse chimique. L'astaxanthine dérivée des microalgues est généralement utilisée dans les additifs alimentaires et les produits de santé, tandis que la synthèse chimique astaxanthine est la principale source pour l'alimentation des poissons.

La technologie de production améliorée permet aux fabricants de produire de l'astaxanthine de type synthétique qui est déjà comparable à l'astaxanthine naturelle, ayant ainsi un champ d'application plus large.

Opportunité de marché et positionnement des industries

Le marché de l'astaxanthine est en forte croissance. Il existe un déficit d'approvisionnement important et un potentiel de croissance. L'astaxanthine a une utilisation actuelle minimale pour satisfaire la demande dans le secteur de l'aquaculture.

Aujourd'hui, le marché est encore sous le contrôle de l'astaxanthine synthétique. Elle est principalement utilisée par les piscicultures comme additif alimentaire. La part de marché de l'astaxanthine naturelle augmentera lentement en raison de la demande accrue des consommateurs pour les produits naturels.

Au cours des cinq prochaines années, l'industrie de l'astaxanthine de qualité alimentaire traversera trois étapes de développement. Premièrement, elle sera axée sur la technologie, puis sur l'échelle et enfin sur la marque. L'entrée de plus d'entreprises sur le marché réduira les coûts de production et élargira également les utilisations de l'astaxanthine.

La tendance à utiliser l'astaxanthine dans l'alimentation aquacole est élevée. La demande d'astaxanthine naturelle augmentera avec la prise de conscience croissante des bienfaits de l'astaxanthine pour la santé. Les innovations en biologie synthétique réduisent le coût de production, ce qui accélère l'adoption de cet or rouge par le marché de l'alimentation en grand nombre.

Les nouveaux développements dans la technologie de formulation des aliments ont entraîné une augmentation annuelle de la quantité d'astaxanthine dans les aliments aquacoles spécialisés. Les entreprises de biotechnologie locales ont augmenté la production et la stabilité de l'astaxanthine grâce à des procédés de fermentation modernes qui conduisent l'industrie aquacole à une plus grande efficacité et qualité.

À un moment donné dans le futur, la biologie synthétique pourra être utilisée pour réduire le coût de production deastaxanthine à l'avenir. Dans l'étape suivante, l'utilisation de ce méga-antioxydant sera étendue à l'alimentation conventionnelle du bétail et de la volaille, après avoir déjà été utilisée dans l'aquaculture haut de gamme. Cela garantira également que les consommateurs reçoivent des produits animaux de meilleure qualité.