La paroi cellulaire de levure fait-elle pousser les poulets plus rapidement ?

Dans la recherche de moyens naturels et efficaces pour améliorer la production avicole, les additifs à base de levure suscitent de plus en plus d'attention. L'un de ces additifs, la paroi cellulaire de levure, fait l'objet de recherches et d'utilisations croissantes dans l'alimentation des volailles. Mais permet-elle réellement aux poulets de grandir plus vite ? Découvrons ce qu'est la paroi cellulaire de levure, comment elle fonctionne dans la nutrition avicole et si elle améliore réellement les performances de croissance.

Qu'est-ce que la paroi cellulaire de levure ?

La paroi cellulaire de levure est un résidu de la fermentation de la levure (le plus souvent Saccharomyces cerevisiae). Elle est produite en décomposant les cellules de levure pour récupérer leur paroi externe, qui est riche en deux composants principaux : les β-glucanes et les mannane-oligosaccharides (MOS). Ces substances bioactives sont reconnues pour leur capacité à renforcer l'immunité, favoriser la santé intestinale et améliorer les performances globales des animaux.

Comment la paroi cellulaire de levure fonctionne-t-elle dans la nutrition avicole ?

La paroi cellulaire de la levure ne fournit pas de protéines ou d'énergie directement comme le maïs ou le tourteau de soja. Cependant, c'est une source fonctionnelle qui contribue à améliorer l'efficacité digestive et la fonction immunitaire. Voici pourquoi :

1. Améliore la santé intestinale

Les MOS (mannanes) présents dans la paroi cellulaire de la levure sont un prébiotique qui nourrit les bonnes bactéries intestinales et favorise la santé du microbiote intestinal. Cet équilibre renforcé de la flore intestinale conduit à une meilleure absorption des nutriments et à moins de troubles intestinaux, en particulier pendant les premiers stades de développement.

2. Renforce l'immunité

Les β-glucanes de la paroi cellulaire de la levure influencent le système immunitaire en activant les macrophages et d'autres cellules immunitaires. Cela prépare le système immunitaire à faire face à des facteurs de stress tels que les agents pathogènes et les vaccinations, permettant ainsi aux poulets de se développer sans les conséquences énergivores d'une inflammation chronique ou d'une infection.

3. Lie les agents pathogènes et les toxines

La paroi cellulaire de levure peut également se lier à des agents pathogènes toxiques comme Salmonella, E. coli, et même aux mycotoxines présentes dans l'aliment. En empêchant ces envahisseurs de s'attacher à la paroi intestinale, elle maintient l'intégrité intestinale et assure une meilleure performance dans des conditions de défi pathologique.

Fonctions de la paroi cellulaire de levure pour la volaille

1) Adsorption des bactéries pathogènes, optimisation de l'environnement intestinal

La structure des mannooligosaccharides et celle des récepteurs de liaison aux pathogènes sont similaires, ce qui permet de se lier de manière compétitive au pathogène et d'empêcher son adhésion. Ils peuvent également être utilisés comme probiotiques intestinaux pour favoriser la prolifération des bactéries bénéfiques dans l'intestin postérieur et exploiter pleinement les fonctions de barrière, nutritionnelles et immunitaires des probiotiques.

2) Améliorer la fonction immunitaire, prévenir les maladies et réduire l'utilisation d'antibiotiques

Le β-glucane active les macrophages via la LECTINE et induit des réponses immunitaires cellulaires et humorales dans l'organisme, renforçant ainsi l'immunité non spécifique et la fonction immunitaire.

3) Renforcer l'immunité, améliorer la résistance aux maladies

Des poulets de chair AA nourris avec des régimes supplémentés de 1, 2 et 3 kg/t de paroi cellulaire de levure (paroi cellulaire fournie par Yangge biotech) ont significativement augmenté le niveau sérique d'anticorps contre la maladie de Newcastle (Wu XiaoHong et al., 2016).

La paroi cellulaire de levure peut-elle faire grandir les poulets plus vite ?

Bien que la paroi cellulaire de levure n'améliore pas directement la croissance musculaire comme le feraient des composés anabolisants, ses bénéfices globaux sur la santé intestinale et la fonction immunitaire peuvent se manifester indirectement par une meilleure efficacité alimentaire et un gain de poids accru, en particulier chez les jeunes poulets de chair.

Preuves issues de la recherche

Plusieurs études ont établi que l'alimentation des poulets de chair avec de la paroi cellulaire de levure améliore le gain moyen quotidien (GMQ), l'indice de consommation (IC) et les performances globales :

Une étude publiée dans Poultry Science a rapporté que les poulets de chair traités avec 0,1 % de paroi cellulaire de levure présentaient une amélioration substantielle de l'efficacité alimentaire et du gain de poids corporel au cours des 21 premiers jours de vie.

Un autre essai a révélé que les oiseaux infectés par E. coli avaient des taux de survie améliorés et continuaient à prendre du poids lorsque leur alimentation était supplémentée en β-glucanes et en MOS.

C'est la preuve que la paroi cellulaire de levure agit comme un promoteur de performance, en particulier en situation de stress ou de défi pathogène. En minimisant les maladies et en facilitant la digestion, elle permet aux oiseaux d'utiliser davantage d'énergie pour la croissance plutôt que pour la protection immunitaire.

Application pratique dans la ration des volailles

1. Taux d'incorporation : Généralement, la paroi cellulaire de levure est incorporée à 0,05 % à 0,2 % de l'aliment, selon la concentration du produit et les objectifs de production souhaités.

2. Aliments de démarrage pour poulets de chair : Elle est particulièrement utile dans les rations de démarrage pour établir une bonne santé intestinale au cours des 10 à 14 premiers jours.

3. Alternative aux antibiotiques : Comme les promoteurs de croissance antibiotiques (AGP) sont éliminés dans la plupart des pays, la paroi cellulaire de levure est un substitut naturel et sans résidus.

Limites et considérations

Bien que la paroi cellulaire de levure soit un outil efficace, ce n'est pas une solution miracle. Son efficacité peut varier en fonction de :

· La qualité et le dosage du produit à base de levure utilisé.

· Le bien-être du troupeau.

· Les conditions d'hygiène et de densité de peuplement dans l'environnement.

De plus, une supplémentation excessive n'est pas toujours efficace. Le respect des instructions du fabricant et les conseils d'un nutritionniste avicole sont essentiels pour un bénéfice maximal.

Conclusion

La paroi cellulaire de la levure ne « fait pas pousser les poulets plus vite » au sens strict, mais elle crée les meilleures conditions internes pour une croissance maximale. En favorisant la santé intestinale, en augmentant la réponse immunitaire et en réduisant la charge pathogène, elle aide les poulets à atteindre leur potentiel génétique plus efficacement. Par conséquent, c'est un ingrédient important de l'alimentation avicole, en particulier pour les systèmes sans antibiotiques.

Références

1. Gao, J., Zhang, H. J., Yu, S. H., Wu, S. G., Yoon, I., Quigley, J., Gao, Y. P., & Qi, G. H. (2008). Effects of yeast culture in broiler diets on performance and immunomodulatory functions. Poultry Science, 87(7), 1377–1384.https://doi.org/10.3382/ps.2007-00416

2. Zhang, A. W., Lee, B. D., Lee, S. K., Lee, K. W., An, G. H., Song, K. B., & Lee, C. H. (2005). Effects of yeast (Saccharomyces cerevisiae) cell components on growth performance, meat quality, and ileal mucosa development of broiler chicks. Poultry Science, 84(7), 1015–1021.https://doi.org/10.1093/ps/84.7.1015

3. Zhou, T. X., Chen, Y. J., Yoo, J. S., Huang, Y., Lee, J. H., Jang, H. D., Shin, S. O., Kim, H. J., Cho, J. H., & Kim, I. H. (2009). Effets de la supplémentation en chitooligosaccharides sur les performances de croissance, la digestibilité des nutriments, le microbiote intestinal et les profils sanguins chez les poulets de chair. Poultry Science, 88(3), 593–600. https://doi.org/10.3382/ps.2008-00239

4. Hooge, D. M. (2004). Méta-analyse d'essais en parquets sur des poulets de chair évaluant le mannane-oligosaccharide alimentaire, 1993–2003. International Journal of Poultry Science, 3(3), 163–174. https://doi.org/10.3923/ijps.2004.163.174