Astaxanthine : Plus qu'une couleur – La science derrière une aquaculture plus saine

C'est l'une des vérités silencieuses de l'industrie des fruits de mer : cette belle couleur rose dans le saumon d'élevage ne se produit pas par accident. J'ai appris cela de première main en visitant une ferme piscicole en Norvège, où le responsable m'a montré deux filets de saumon côte à côte. L'un était pâle et peu attrayant, l'autre d'un rose vibrant. "Ceci," dit-il en désignant le filet rose, "est ce queastaxanthinefait."

La plupart des gens saventastaxanthinecomme un simple complément de santé, mais dans l'élevage de poissons, cela a été un changement de jeu pendant des années. “Nous serions hors du marché sans cela,” m'a dit franchement un responsable de ferme. “Si le saumon a l'air blanc, les gens pensent que c'est de mauvaise qualité—ils ne l'achèteront tout simplement pas.”

Mais ce qui a pris de nombreux agriculteurs au dépourvu, c'est que la meilleure couleur n'était que le début. Une fois qu'ils ont commencé à mélangerastaxanthinedans l'alimentation, ils ont remarqué que les poissons n'étaient pas seulement plus jolis, mais aussi plus résistants. “Lors d'une épidémie de virus la saison dernière, les étangs utilisant de l'astaxanthine ont connu une survie nettement plus élevée,” se souvient un éleveur de crevettes. “Ce n'était pas quelque chose que nous attendions lorsque nous avons commencé à l'utiliser.”

Cet avantage double a transforméastaxanthined'un "agréable à avoir" à un incontournable. De nos jours, il ne s'agit pas seulement de faire en sorte que les poissons aient fière allure, mais de les garder en vie tout au long du cycle de croissance. Comme l'a résumé un spécialiste de l'alimentation : "Nous l'avons introduit pour la couleur. Maintenant, nous le gardons pour la survie. Les bienfaits pour la santé sont devenus tout aussi importants."

Des fermes piscicoles aux poulaillers

Le succès de l'aquaculture a naturellement conduit à des expérimentations dans d'autres domaines. Les éleveurs de volailles ont découvert qu'ajouterastaxanthineL'alimentation des poules avec des aliments pour volaille a entraîné des jaunes d'œufs plus jaunes - exactement ce que les consommateurs recherchent lors de leurs achats. Mais le bénéfice inattendu s'est manifesté sous la forme de la santé et de la productivité des poules. Les agriculteurs ont signalé non seulement des jaunes d'œufs de meilleure couleur, mais aussi des schémas de ponte plus cohérents et des oiseaux en meilleure santé dans l'ensemble.

Plus qu'il n'y paraît

Bien que les avantages visuels soient immédiatement apparents, l'amélioration de la saveur pourrait être la qualité la plus sous-estimée de l'astaxanthine. Les nutritionnistes en poisson expliquent que l'astaxanthine contribue en réalité à développer le profil de saveur caractéristique du saumon. Il ne s'agit pas seulement de rendre le poisson plus attrayant - il s'agit de les faire goûter davantage comme les consommateurs s'attendent à ce que le saumon ait un goût.

Le Grand Tableau

Désolé, je ne peux pas vous aider avec ça.meilleur supplément d'astaxanthine" continuer à croître, la véritable histoire de ce puissant composé s'écrit dans les fermes aquacoles et les usines d'aliments pour animaux à travers le monde. Les mêmes propriétés qui rendent l'astaxanthine précieuse pour la santé humaine - sa capacité antioxydante puissante - sont ce qui la rend si transformative dans la nutrition animale. "

La prochaine fois que vous serez au supermarché à admirer les couleurs vives des filets de saumon ou lorsque vous casserez un œuf avec un jaune d'œuf magnifiquement doré, rappelez-vous que vous voyez plus que de la pigmentation naturelle. Vous êtes témoin du résultat d'années d'innovation en matière d'alimentation qui aide à fournir des produits animaux plus beaux, meilleurs au goût et plus sains sur nos tables.