Un Nouveau Modèle de Santé Appropriée : Solution Clean-label pour l'Industrie Alimentaire - Poudre de Betterave

Avec la montée du besoin mondial d'ingrédients alimentaires sains et naturels,poudre de betteraveest devenu l'ingrédient super brut le plus apprécié, offrant des avantages nutritionnels et des propriétés colorantes à l'industrie alimentaire, à l'industrie des nutriments pour la santé et à l'industrie cosmétique. Le produit contient de la betterave naturelle et offre une grande quantité de composés bioactifs qui non seulement colorent les produits d'une teinte vive, mais leur confèrent également une valeur santé extraordinaire, et il offre un avenir prometteur sur le marché.

Poudre de betteraveest produite par le nettoyage, la coupe, le séchage et enfin le broyage des racines pivotantes de la betterave rouge comestible (Beta vulgaris L. var. rubra). Voici ses principaux composants fonctionnels :

Bétacyanines :

C'est un puissant pigment rouge naturel et l'antioxydant principal, utilisé comme additif alimentaire E162 dans l'Union Européenne. Les nitrates sont convertis en oxyde nitrique dans le corps, ce qui est utile pour la dilatation des vaisseaux sanguins et l'amélioration du flux sanguin. Fibres alimentaires, nutriments (dont la vitamine C et l'acide folique) et minéraux (dont le potassium et le fer). Bienfaits pour la santé : Valeur fonctionnelle au-delà de la coloration. La recherche a montré quela poudre de betteraveoffre plusieurs bienfaits pour la santé, notamment :

1. Elle soutient la santé cardiaque : Les nitrates sont efficaces pour réduire la pression artérielle et améliorer la circulation sanguine, ce qui a un impact favorable sur la santé cardiaque.

2. Elle améliore les performances et la récupération lors de l'exercice : Les nitrates augmentent l'efficacité de l'utilisation de l'oxygène par les muscles, retardent la fatigue et augmentent l'endurance, c'est pourquoi elle est populaire auprès des athlètes et des amateurs de fitness.

3. Antioxydant et Anti-inflammatoire : Les bétacyanines sont puissantes pour éliminer les radicaux libres et réduire le stress oxydatif et l'inflammation chronique.

4. Il traite l'anémie et la digestion : Sa teneur élevée en fer, en acide folique et en vitamine C sert également à prévenir et à traiter l'anémie ferriprive, et sa teneur élevée en fibres nutritionnelles favorise également le mouvement intestinal et la santé digestive. Il est également utilisé comme additif nutritionnel et colorant naturel ; ainsi, la poudre de betterave est maintenant utilisée dans plus de produits.

Alimentaire - C'est un colorant naturel inoffensif utilisé dans les glaces, les yaourts, les bonbons, les produits de boulangerie, les jus de fruits, les confitures, les épices, etc. Il s'est avéré être dur et attrayant en ce qui concerne les couleurs rose et rouge-violet, et il est inoffensif et propre.

Additifs nutritionnels - Il est pris sous forme de poudre, de pilule et de comprimé. Il est considéré comme ayant une haute énergie, bon pour le cœur, le sport et d'autres avantages.

Nouvelle performance - Il est utilisé dans les jus fonctionnels, les jus de plantes et les boissons post-entraînement pour la récupération. On le trouve dans les mélanges sportifs commerciaux contenant du jus de betterave.

Autres applications - En cosmétique, c'est un colorant naturel et un antioxydant. C'est aussi un produit en cours d'expérimentation dans l'industrie pharmaceutique pour de nouveaux médicaments. Le marché de la poudre de betterave est en plein développement actuellement, car de plus en plus de personnes sont conscientes de leur santé personnelle. Le marché mondial de la poudre de betterave devrait atteindre une valeur de 484 millions de dollars en 2023, et ce chiffre devrait passer à 803 millions de dollars d'ici 2030, enregistrant ainsi un taux de croissance annuel composé de 7,5 %. En Chine, l'échelle du marché dépassait déjà les 20 milliards de yuans chinois en 2024, et il existe de grandes opportunités à l'avenir.

Trois grandes tendances favorisent cette diffusion rapide :

Tendance à la naturalisation et au label propre : Les gens refusent les additifs synthétiques artificiels en abondance et désirent des aliments aux ingrédients clairs et d'origine naturelle.

Essor des aliments fonctionnels :la poudre de betterave est toujours très populaire dans la nutrition sportive, la santé intestinale et la santé cardiaque. 

Soutien réglementaire et politique : Les ingrédients alimentaires naturellement sûrs sont soutenus par les lois plus strictes de la bonne volonté. En conclusion, c'est ainsi que lepoudre de betteraveest compatible avec trois des désirs exprimés de l'industrie alimentaire moderne, à savoir la santé, les produits à base d'acides aminés naturels et les produits fonctionnels. C'est également un substitut idéal aux colorants produits artificiellement et un ingrédient clé qui améliore la valeur nutritionnelle des produits et distingue les marques sur le marché. Alors que la recherche et les utilisations créatives se multiplient, l'industrie de la poudre de betterave est en passe de connaître une trajectoire ascendante qui injectera une nouvelle énergie dans le marché mondial des aliments sains. Les fabricants de produits alimentaires, les propriétaires de marques et les investisseurs de l'industrie de la santé devraient se concentrer sur ces secteurs de matières premières naturelles, car ce serait la bonne démarche à entreprendre dans l'intérêt des futurs besoins des clients.