باز کردن قدرت عصاره توت‌فرنگی: نگاهی عمیق به مزایا و کاربردهای آن

عصاره توت آبیدر حال حاضر واقعاً در حال ساختن نامی برای خود است—هم در زمینه مکمل‌های طبیعی و هم در مراقبت از پوست. محققان در حال بررسی آن هستند و مردم عادی نیز شروع به توجه به آن کرده‌اند. پس این همه هیاهو برای چیست؟ بیایید بررسی کنیم که چه چیزی این ماده را این‌قدر خاص می‌کند، چگونه واقعاً کار می‌کند و چرا این‌قدر توجه جلب کرده است.

چیستعصاره توت آبی، و چه چیزی آن را متمایز می‌کند؟

عصاره توت‌فرنگی از توت‌فرنگی‌های رسیده (Vaccinium spp.) به دست می‌آید—آنها از یک فرآیند استخراج خاص عبور می‌کنند تا به پودر نرم تبدیل شوند، که رنگ آن از بنفش تیره تا مگنتا متغیر است. آنچه واقعاً آن را منحصر به فرد می‌کند، تمام ترکیبات فعال گیاهی است که در آن وجود دارد، به‌ویژه پلی‌فنول‌ها. آن‌ها شامل آنتوسیانین‌ها (سیانیدین-۳-گلوکوزید اصلی‌ترین آن است)، اسیدهای فنولیک مانند اسید کلروژنیک، فلاونول‌هایی مانند کوئرستین و کئمفرول، و همچنین اسید الیژیک هستند.

آنتوسیانین‌ها هستند که به توت‌فرنگی‌ها رنگ روشن خود را می‌دهند و همچنین دلیل این است که عصاره آن یک آنتی‌اکسیدان قوی است. آزمایش‌های آزمایشگاهی نشان داده‌اند که آن‌ها می‌توانند ۲۰ برابر بهتر از ویتامین C و ۵۰ برابر بهتر از ویتامین E با رادیکال‌های آزاد مبارزه کنند. این بدان معناست که آن‌ها واقعاً در محافظت از بدن در برابر آسیب‌های ناشی از اکسیداسیون بسیار خوب هستند.

چگونه عصاره توت‌فرنگی به پوست کمک می‌کند؟

وقتی صحبت ازعصاره توت آبی برای پوست، چیزهای زیادی برای دوست داشتن وجود دارد. پلی‌فنول‌های موجود در آن از پراکسیداسیون لیپید در سلول‌های پوستی جلوگیری می‌کنند که به کاهش آسیب ناشی از اشعه‌های UV و آلودگی کمک می‌کند - دو دلیل بزرگ که باعث پیری زودرس پوست می‌شوند.

مطالعات نشان داده‌اند که قرار دادن آن بر روی پوست می‌تواند خطوط ریز و چین و چروک‌ها را کمتر قابل مشاهده کند. همچنین به حفظ الاستیسیته پوست کمک می‌کند و از الیاف کلاژن حمایت می‌کند. علاوه بر این، به لطف تأثیراتی که بر مسیرهای NF-κB دارد، اثرات ضد التهابی دارد، بنابراین می‌تواند پوست تحریک‌شده را آرام کند. به راحتی می‌توان دید که چرا محصولات مراقبت از پوست بیشتری عصاره توت‌زغال‌اخته را برای مبارزه با پیری و تقویت سد طبیعی پوست اضافه می‌کنند.

سلامت کلی چیستمزایای عصاره توت آبیمتاسفم، اما به نظر می‌رسد که متنی برای ترجمه ارائه نشده است. لطفاً متن مورد نظر خود را ارسال کنید تا بتوانم به شما کمک کنم.

مزایای عصاره توت‌فرنگی تنها به پوست محدود نمی‌شود. برای چشمان شما، آنتوسیانین‌ها می‌توانند از سد خون-شبکیه عبور کنند. هنگامی که به آنجا رسیدند، به بازسازی رودوپسین (پروتئینی که چشمان شما برای دیدن به آن نیاز دارند) کمک می‌کنند و از سلول‌های شبکیه در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می‌کنند. تحقیقات چشمی نشان می‌دهد که این ممکن است به شما کمک کند تا واضح‌تر ببینید و می‌تواند مشکلاتی مانند دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن و رتینوپاتی دیابتی را کند کند.

این برای قلب و عروق خونی شما نیز خوب است. این باعث می‌شود که اندوتلیوم (پوشش عروق خونی) بهتر کار کند با افزایش نیتریک اکسید، که به عروق خونی کمک می‌کند تا آرام شوند و فشار خون را تحت کنترل نگه دارد. پلی‌فنول‌ها همچنین با کند کردن سیتوکین‌های پیش‌التهابی، التهاب را کاهش می‌دهند، که همه این‌ها برای حفظ سلامت سیستم عروقی شما عالی است.

عصاره بلوبری در چه اشکالی موجود است و چگونه استفاده می‌شود؟

عصاره توت آبیبه چند شکل مختلف دارویی موجود است و پودر عصاره توت‌فرنگی یکی از مفیدترین آن‌هاست. این ماده پایدار است و به راحتی حل می‌شود، بنابراین در مکمل‌ها و غذاهای عملکردی به‌طور گسترده‌ای استفاده می‌شود.

به عنوان یک مکمل عصاره توت‌فرنگی، انواع استاندارد شده—معمولاً با ۲۵-۳۶٪ آنتوسیانین—یک راه راحت برای دریافت دوز متمرکز برای سلامت کلی است. بسیاری از مکمل‌های عصاره توت‌فرنگی آن را با سایر آنتی‌اکسیدان‌ها مانند ویتامین C ترکیب می‌کنند تا آن را حتی مؤثرتر کنند. اگر محصولات طبیعی را ترجیح می‌دهید، عصاره توت‌فرنگی ارگانیک یک انتخاب مطمئن است. این عصاره از توت‌فرنگی‌هایی که بدون آفت‌کش‌ها یا کودهای مصنوعی رشد کرده‌اند، تهیه می‌شود و با استانداردهای استخراج سختگیرانه مطابقت دارد.

در صنعت غذا، به عنوان یک رنگ طبیعی (به نام E163) و یک افزودنی عملکردی استفاده می‌شود و غذاها را هم مغذی‌تر و هم زیباتر می‌کند.

مرجع:

Stintzing, F. C., & Carle, R. (2004). آنتوسیانین‌ها به عنوان رنگ‌های طبیعی غذا—جنبه‌های انتخاب شده. شیمی غذا، 87(2)، 199-213.

باسو، آ.، و لیونز، تی. جی. (۲۰۱۲). آنتوسیانین‌های توت و سلامت انسان—یک به‌روزرسانی. نشریه غذاهای کاربردی، ۴(۳)، ۵۸۷-۵۹۷.

پیائو، م. ج. و همکاران. (۲۰۱۱). پلی‌فنول‌ها و ضد پیری پوست. مجله بین‌المللی علوم آرایشی، ۳۳(۵)، ۴۱۱-۴۲۰.