پودر یام بنفش: سوپرغذای شگفت‌انگیزی که پخت و پز، دستورالعمل‌ها و تغذیه روزمره شما را روشن‌تر می‌کند

پودر حاوی اوبه به طور معمول در آشپزخانه‌های خانگی به عنوان رنگ طبیعی، طعم‌دهنده و در کاربردهای مختلف استفاده می‌شود.

سیب‌زمینی بنفش, Dioscorea alata، یام‌هایی هستند که در مکان‌های گرمسیری مانند فیلیپین، تایوان و ژاپن کشت می‌شوند. این گیاه معمولاً به عنوان اوبه شناخته می‌شود. از آن به عنوان یک سوپرغذا در سرتاسر جهان استفاده می‌شود. این محصول به صورت پودر، پودر یام بنفش یا پودر اوبه یام بنفش فروخته می‌شود. ریشه آن در رنگ درخشان خود باقی می‌ماند و طعم آن شیرین و خاکی است. این محصول از طریق یک فرآیند ساده خشک‌کردن و آسیاب کردن یام‌های بنفش تازه تولید می‌شود. مواد مغذی که در پودر باقی می‌مانند شامل فیبر، ویتامین A، ویتامین C و آنتوسیانین‌ها هستند. آنتوسیانین‌ها آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که رنگ عمیق بنفش آن را ایجاد می‌کنند و به حفظ سلامتی بدن کمک می‌کنند.

پودر یام بنفش برای پخت: جایگزینی طبیعی برای افزودنی‌های مصنوعی

افرادی که در خانه پخت و پز می‌کنند و کسانی که دسرها را در فروشگاه‌ها تهیه می‌کنند، اکنون از پودر یام بنفش استفاده می‌کنند زیرا به غذا رنگ و طعم بیشتری می‌دهد و از شیرین‌کننده‌ها یا رنگ‌های مصنوعی استفاده نمی‌کند. استفاده ازپودر یام بنفشراه‌حل به عنوان رنگ غذایی ارزش غذایی را به محصولات پخته شده افزایش می‌دهد، نه رنگ غذایی مصنوعی. پودر رنگ بنفش به محصولات سایه‌ای بنفش می‌دهد و طعمی کمی شیرین و مغزدار دارد که طعم مافین‌های صبحگاهی و کوکی‌های جشن را بهتر می‌کند. پودر یام بنفش (اوبه) بهترین کیفیت خود را در محصولات پخته آبدار حفظ می‌کند. این در پخت کاپ‌کیک‌هایی که با خامه پنیر تزئین شده‌اند و در پخت نان و در براونی‌های وگان مناسب است، زیرا غذا را نرم کرده و مواد مغذی را افزایش می‌دهد. جایگزینی پودر یام بنفش در پخت باید ۱-۲ قاشق غذاخوری به ازای یک فنجان آرد باشد و سپس مقدار مایع در دستور را تنظیم کنید زیرا پودر آب بیشتری را جذب می‌کند.

راه‌های خوشمزه برای استفاده از پودر یام بنفش در هر وعده غذایی

پودر یام بنفشخوب است نه تنها در پخت و پز، بلکه می‌توانید هر روز با آن غذاهای بی‌پایانی تهیه کنید، بنابراین استفاده از آن راحت است، زمانی که می‌خواهید غذایی متعادل داشته باشید. محبوب‌ترین دستور سریع، کاسه اسموتی یام بنفش است: ۱ موز منجمد، ۱/۲ فنجان شیر بادام، ۱ قاشق غذاخوری پودر یام بنفش و یک مشت اسفناج را در مخلوط‌کن اضافه کنید، سپس با گرانولا، توت‌های تازه و تکه‌های نارگیل تزئین کنید. ۱ قاشق چای‌خوری از پودر را بردارید و در جو دوسر یا ماست یونانی هم بزنید تا اولین وعده غذایی گرم داشته باشید و عسل به آن اضافه کنید تا شیرین شود. این پودر به خوبی با ترکیب غذاهای شیرین و شور مانند سیب‌زمینی له شده (که کمی سیر، روغن زیتون و همچنین کاری‌های مبتنی بر شیر نارگیل دارد) کار می‌کند، که در آن به عنوان غلیظ‌کننده عمل کرده و خورشت را غنی می‌کند بدون اینکه طعم‌های دیگر را تحت‌الشعاع قرار دهد.

بررسی کاربردهای پودر یام بنفش: بیشتر از فقط آشپزی

اگرچه بیشتر آن در پخت و پز استفاده می‌شود، آرد یام بنفش می‌تواند به روشی غیرمعمول مورد استفاده قرار گیرد. افرادی که نگران سلامتی خود هستند، آن را با شیر سنتز شده از جو، سویا و همچنین سایر گیاهان مصرف می‌کنند تا یک نوشیدنی غنی از مواد مغذی و با طعمی طبیعی به دست آورند. همچنین این ماده رنگ طبیعی برای چیزهایی مانند مربای خانگی، ژله و حتی بستنی به جای رنگ‌های مصنوعی با رنگ غذایی کامل است. برای کسانی که به سلامت معده اهمیت می‌دهند، فیبر موجود در پودر به هضم کمک می‌کند و به راحتی می‌توان آن را به یک اسموتی یا شیک پروتئینی به عنوان میان‌وعده اضافه کرد.

چگونه بهترین پودر یام بنفش را انتخاب کنیم

برای به دست آوردن بالاترین مقدار طعم و ارزش غذایی، کارشناسان پیشنهاد می‌کنند که نوع یام بنفش را انتخاب کنید که ارگانیک، غیر تراریخته و بدون شیرین‌کننده‌های مصنوعی یا مواد پرکننده باشد. محصولات را انتخاب کنید که دارای رنگ بنفش غنی و یکنواخت هستند - رنگ‌های پژمرده یا زبر ممکن است نشان‌دهنده این باشد که محصول برای مدت طولانی ذخیره شده یا اینکه تأمین‌کننده از کیفیت پایینی برخوردار است. برندهای معتبر معمولاً فرآیند تولید و پردازش کم خود را ذکر می‌کنند که مقدار آنتوسیانین‌ها و مواد مغذی را حفظ می‌کند.

پودر یام بنفش سه مزیت دارد: طعم، رنگ و ارزش غذایی، در حالی که خریداران به دنبال مواد طبیعی عملکردی هستند، ماریای سانتوس، یک متخصص تغذیه ثبت شده در تغذیه مبتنی بر گیاه، توضیح داد. او اشاره کرد که استفاده از پودر یام بنفش به عنوان یک روند غذایی تنها یک روند نیست. این یک روش مفید برای خوشمزه‌تر و قابل قبول‌تر کردن غذاهای سالم از نظر ظاهری است.

پودر یام بنفش در خانه و در نانوایی‌های حرفه‌ای استفاده می‌شود و کاربردهای زیادی در تهیه غذا دارد. این محصول می‌تواند به‌طور ایمن توسط افرادی که نمی‌توانند گلوتن مصرف کنند، استفاده شود، اما توصیه می‌شود برچسب را بررسی کنید تا مطمئن شوید که هیچ نشانه‌ای از گلوتن در محصول غذایی وجود ندارد.