پودر عصاره لوبیا سیاه: راهنمای نهایی برای مزایای مبتنی بر علم، سازندگان معتبر و کاربردها

چه چیزی استپودر عصاره لوبیا سیاه، و چرا این فقط "لوبیاهای سیاه آسیاب شده" نیست؟

ابتدا، بیایید یک اشتباه رایج را روشن کنیم: پودر عصاره لوبیا سیاه فقط لوبیاهای خام خرد شده نیست. این پودر با دانه‌های Glycine max (L.) Merr. آغاز می‌شود—تولیدکنندگان معمولاً ۳ یا بیشتر از دسته‌های لوبیا را آزمایش می‌کنند تا آن‌هایی را که بالاترین سطح آنتوسیانین را دارند انتخاب کنند (این ترکیب است که رنگ تیره آن را به آن می‌دهد). آن‌ها از اتانول غذایی برای استخراج مواد مفید استفاده می‌کنند و دما را زیر ۴۰ درجه سانتی‌گراد نگه می‌دارند تا از بین رفتن مواد مغذی حساس به حرارت جلوگیری کنند. محصول نهایی؟ پودری قهوه‌ای تیره و ریز در غلظت‌های ۴:۱ تا ۱۰:۱ (بنابراین ۱ گرم = ۴–۱۰ گرم لوبیا خام).

اینجا نکته‌ای وجود دارد: لوبیا سیاه خام دارای فیبر و نشاسته است که ترکیبات فعال آن را رقیق می‌کند. عصاره این مشکل را حل می‌کند، بنابراین شما در هر قاشق بیشتر آنتی‌اکسیدان‌ها و ایزوفلاون‌ها دریافت می‌کنید. علاوه بر این، این عصاره در آب یا اسموتی‌ها حل می‌شود بدون اینکه بافت خشن باقی بگذارد—چیزی که هر کسی که لوبیا خام را مخلوط کرده باشد می‌تواند قدردانی کند.

متن واقعیمزایای عصاره لوبیا سیاه(پشتیبانی شده توسط مطالعات 2023–2024)

این فقط تبلیغات نیست—تحقیقات اخیر به وضوح نشان می‌دهد که این عصاره بهترین عملکرد را در چه زمینه‌ای دارد:

مبارزه با استرس اکسیداتیو: یک مطالعه در دانشگاه ایلینوی در سال 2023، 120 بزرگسال در سنین 45 تا 65 را مورد بررسی قرار داد. افرادی که روزانه 500 میلی‌گرم عصاره لوبیا سیاه مصرف می‌کردند، پس از 8 هفته، 22% سطح پایین‌تری از پروتئین C-واکنشی (یک نشانگر التهاب) داشتند. این یک پیروزی بزرگ برای هر کسی است که با استرس روزانه یا فرسودگی مرتبط با پیری دست و پنجه نرم می‌کند.

علائم یائسگی را تسکین می‌دهد: برای افرادی که با گرگرفتگی یا نوسانات خلقی دست و پنجه نرم می‌کنند، ایزوفلاون‌های موجود در اینجا به آرامی عمل می‌کنند. یک آزمایش در مجله سلامت زنان در سال 2022 نشان داد که در شرکت‌کنندگانی که روزانه 1000 میلی‌گرم مصرف می‌کردند، 35% گرگرفتگی کمتری وجود داشت—بدون عوارض جانبی شدید مانند برخی داروهای هورمونی.

قند خون را تثبیت می‌کند: اگر هرگز احساس کرده‌اید که بعد از غذا انرژی‌تان کاهش می‌یابد، این کمک می‌کند. عصاره سرعت آلفا-آمیلاز (آنزیمی که کربوهیدرات‌ها را تجزیه می‌کند) را کاهش می‌دهد، بنابراین افزایش قند خون کمتر است. یک مطالعه کوچک در سال 2024 نشان داد که این عصاره قند خون بعد از غذا را در افراد مبتلا به پیش‌دیابت 18% کاهش می‌دهد.

قلب شما را محافظت می‌کند: این فقط برای قند خون نیست—تحقیقات در Nutrition Research استفاده منظم را به ۱۵٪ کاهش LDL ("کلسترول بد") و پوشش‌های عروقی سالم‌تر مرتبط کرده است. با گذشت زمان، این به معنای کاهش خطر مشکلات قلبی است.

چشمان شما را محافظت می‌کند: بین صفحه‌نمایش‌ها و آفتاب، چشمان ما تحت فشار قرار می‌گیرند. آنتوسیانین‌های موجود در عصاره از سلول‌های شبکیه در برابر نور آبی و آسیب‌های اکسیداتیو محافظت می‌کنند. کارمندان اداری در یک مطالعه آزمایشی در سال 2024 گزارش دادند که پس از مصرف روزانه آن به مدت یک ماه، 40% کمتر دچار خستگی چشم شدند.

چگونه یک منبع معتبر را انتخاب کنیمتولیدکنندگان عصاره لوبیا سویا سیاه(از این پرچم‌های قرمز پرهیز کنید)

همه تأمین‌کنندگان برابر نیستند—این مواردی است که باید به دنبال آن باشید (و از آن‌ها پرهیز کنید):

روش استخراج آن‌ها را بررسی کنید: استخراج فقط با آب 30٪ از آنتوسیانین‌ها را از دست می‌دهد، بنابراین به دنبال برندهایی باشید که از اتانول استفاده می‌کنند. نتایج آزمایش بچ را درخواست کنید—برندهای معتبر گواهی تجزیه و تحلیل (CoA) را ارسال خواهند کرد که سطح مواد مغذی را نشان می‌دهد.

لطفاً گواهینامه‌ها را تأیید کنید: کشر و حلال برای استفاده جهانی ضروری هستند، اما تولیدکنندگان برتر (مانند جاسدا، که مکمل‌های مبتنی بر لوبیا تولید می‌کند) همچنین دارای گواهینامه‌های GMP (روش‌های تولید خوب) هستند—به این معنی که تأسیسات آنها تمیز و منظم است.

از برندهایی که اطلاعات منبع ندارند خرید نکنید: اگر نتوانند به شما بگویند دانه‌هایشان از کجا می‌آید (منابع خوب ایلی‌نوی یا برزیل هستند، جایی که خاک غنی از مواد معدنی است)، دور شوید. دانه‌های کپک‌زده یا با کیفیت پایین عصاره را خراب می‌کنند.

از آزمایش‌های شخص ثالث صرف‌نظر نکنید: فلزات سنگین (سرب، آرسنیک) در عصاره‌های گیاهی یک خطر هستند—اطمینان حاصل کنید که آنها آزمایش شده و تأیید شده‌اند.

جایی که خواهید یافتپودر عصاره لوبیا سیاه(فراتر از کپسول‌ها)

چندمنظوره بودن آن دلیل محبوبیت برندها از آن است—در اینجا رایج‌ترین استفاده‌ها در حال حاضر آورده شده است:

مکمل‌های غذایی: کپسول‌ها در همه جا وجود دارند (WellBean جاسدا یکی از بهترین انتخاب‌هاست، با 500 میلی‌گرم در هر قرص)، اما بسته‌های پودر یک‌بار مصرف نیز در حال رشد هستند—که به راحتی می‌توان آن‌ها را در بطری آب انداخت.

مواد غذایی عملکردی: برندهای Kind آن را به بارهای گرانولا توت خود اضافه کردند تا آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری داشته باشند؛ Oatly از آن در شیر جو دوسر غنی‌شده استفاده می‌کند. حتی برخی از برندهای ماست نیز آن را مخلوط می‌کنند—هیچ طعم عجیبی ندارد، فقط یک رنگ ملایم شبیه توت.

محصولات آرایشی: سرم‌های ضد پیری و کرم‌های دور چشم از آن به خاطر قدرت آنتی‌اکسیدانی‌اش استفاده می‌کنند (به دنبال آن در خط جدید عصاره‌های گیاهی The Ordinary باشید)؛ برندهای مراقبت از مو مانند Briogeo آن را به عنوان یک رنگ‌زا طبیعی برای موهای قهوه‌ای ترکیب می‌کنند.

داروسازی: این در داروهای حمایت متابولیک بدون نسخه ظاهر می‌شود - اغلب با عصاره چای سبز ترکیب می‌شود تا اثرات را افزایش دهد.

آیا این ایمن است؟ علم چه می‌گوید

خبر خوب: به طور کلی برای اکثر افراد ایمن است. یک مطالعه در مجله ایمنی غذایی 2023 هیچ اثر منفی در دوزهای تا 2000 میلی‌گرم در روز (که دو برابر مقدار توصیه شده معمول است) پیدا نکرد. تنها نکته؟ اگر به حبوبات آلرژی دارید، از آن صرف نظر کنید—هرچند که واکنش متقابل با لوبیا سیاه نادر است.

منابع

دانشگاه ایلینوی. “عصاره لوبیا سیاه التهاب را در بزرگسالان میانسال کاهش می‌دهد.” غذا و عملکرد، جلد 14، شماره 12، صفحات 5890–5898، 2023.

"Isoflavones in Black Bean Extract for Menopausal Symptom Management." Journal of Women’s Health, Vol. 31, Issue 5, pp. 421–428, 2022.

“عصاره لوبیا سیاه قند خون پس از غذا را در پیش دیابت بهبود می‌بخشد.” مواد مغذی، جلد 16، شماره 3، صفحات 1890–1897، 2024.

“اثرات قلبی عروقی عصاره‌های مشتق شده از حبوبات.” تحقیقات تغذیه، جلد 110، صفحات 78–85، 2023.

Jaseda. “WellBean Supplement: Sourcing, Efficacy & Safety Data.” 2024.

“رنگ‌زاهای طبیعی مو: کاربردهای عصاره لوبیا سیاه.” مجله علم زیبایی، جلد 73، شماره 2، صفحات 112–119، 2022.

“پروفایل ایمنی عصاره متمرکز لوبیای سیاه در بزرگسالان سالم.” مجله ایمنی غذا، جلد ۷، شماره ۳، صفحات ۲۰۱–۲۰۸، ۲۰۲۳.