Colorante Alimentario Azul Piedra Preciosa Natural: La Ficocianina está Impulsando un Crecimiento Revolucionario en el Mercado Alimentario Global

Esto no es solo una revolución del color, sino también una doble oportunidad para la salud y los negocios.

Ficocianina es un colorante alimentario azul natural que se extrae de la Spirulina. Crea una Revolución Azul en el mercado alimentario mundial debido a sus beneficios para la salud y su color brillante. El mercado de la Ficocianina está experimentando un gran auge debido a la creciente demanda de alimentos naturales y saludables.

El valor del mercado de la ficocianina en el mundo alcanzó los 335 millones de dólares en 2024, según informes de la industria de esa época. El mercado de la Ficocianina natural se expandirá en 517 millones de dólares para 2031 con una Tasa de Crecimiento Anual Compuesta (CAGR) constante del 6,5%. Además de ser un aditivo alimentario no tóxico, la Ficocianina es también el único pigmento azul natural que ha sido aprobado por la FDA de EE. UU. Se utiliza comúnmente en diversos productos alimenticios como helados, bebidas, confitería y productos lácteos.

Ficocianina se extrae en forma de un polvo azul intenso de cianobacterias que incluyen Spirulina. Es un miembro de la familia de las ficobiliproteínas que tiene las subunidades α y β, y tiene una masa molecular en el rango de aproximadamente 40.000 (monómero) a 230.000 (hexámero).

Esta proteína pigmentaria se produce de forma natural y posee alta solubilidad en agua y un color azul brillante. Es estable en ambientes ácidos diluidos a neutros (pH 4,5~8), lo que crea una solución limpia, visible y potente en agua.

El proceso de producción de Ficocianina sigue estrictamente los estándares de grado alimentario. El polvo azul final se produce mediante la rotura de la pared celular, extracción con agua, separación sólido-líquido, concentración por ultrafiltración y secado por atomización.

Ficocianinaes un pigmento azul de origen natural que los fabricantes utilizan para reemplazar los colorantes azules artificiales en los productos alimenticios. El color se utiliza ampliamente para colorear helados, chicles, caramelos, bebidas, gelatinas y pasteles, con un atractivo color azul océano.

La ficocianina no es solo un pigmento, sino también una proteína rica en nutrientes, con todos los aminoácidos. Los aminoácidos esenciales constituyen el 37,2% de la proporción total de aminoácidos. Se ha descubierto que la ficocianina tiene una variedad de beneficios para la salud. Acción antioxidante: elimina los radicales libres y retrasa el envejecimiento celular. Actividad anticancerígena: la investigación demuestra que tiene actividad anticancerígena.

Además de las industrias alimentarias,Ficocianina también se aplica en las industrias cosmética, farmacéutica y biotecnológica. En cosmética, este producto se utiliza como colorante natural y un producto eficaz en productos. En la industria farmacéutica, la ficocianina se utiliza en suplementos para la salud y nutricionales, y en la investigación de fármacos.

Tamaño del Mercado Global Futuro

El mercado global de Ficocianina está experimentando una alta tasa de crecimiento debido a:

1. El fuerte e incesante clamor de los consumidores que desean alimentos naturales y saludables.

2. Las prohibiciones sobre los colorantes sintéticos del mundo se han endurecido.

3. El campo de utilización en expansión de la Ficocianina.

El mercado chino ha surgido como un poderoso motor del mercado globalFicocianinacrecimiento de la industria a través de su excelente rendimiento. China continuará experimentando una fuerte expansión en el futuro previsible porque posee vastos recursos de Spirulina y su tecnología de producción ha alcanzado un nivel avanzado de madurez.

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La ficocianina es un aditivo alimentario natural, saludable y multifuncional que se alinea con la tendencia de Etiqueta Limpia y la tendencia de la industria alimentaria mundial a cambiar hacia ingredientes naturales. La industria alimentaria tendrá aún más usos de la ficocianina en el futuro debido al avance de la tecnología y la expansión del mercado.

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