Actualización de la aplicación de astaxantina de grado alimenticio: de colorante a regulador de la salud animal

Los salmones que consumen dietas suplementadas con astaxantinatienen un color corporal más brillante en las piscinas de acuicultura, y las aves de corral y el ganado tienen sistemas inmunológicos mucho mejores. Este aditivo verde altera silenciosamente los modelos tradicionales de cría.

La industria de piensos ha adoptado la política de "libre de antibióticos" en los últimos años, lo que ha facilitado la expansión del mercado de aditivos funcionales para piensos. La astaxantina de grado alimentario es un antioxidante natural que se utiliza actualmente como potenciador de productos, estimulante inmunológico y potenciador de la eficiencia de la cría, en lugar de como aditivo colorante.

Astaxantina es un potente antioxidante que colorea naturalmente la carne del salmón de color rosa anaranjado y aumenta la producción de huevos en las aves de corral, lo que la hace útil para las industrias de la acuicultura y la ganadería. Se están produciendo cambios radicales en la operación de producción de astaxantina debido a la biología sintética.

1. Origen y características de la astaxantina

La astaxantina, pigmento rojo antioxidante, es una cetocarotenoide que posee excelentes capacidades de deposición de pigmento. Es mucho más eficaz en comparación con otros carotenoides y la vitamina E, y la capacidad de eliminación de radicales libres (antioxidante) de la astaxantina es significativamente (varios cientos de veces) mayor en comparación con la vitamina E.

Astaxantina se encuentra de forma natural en camarones, cangrejos y peces, así como en ciertas variedades de algas y hongos. Actualmente, la astaxantina se produce mediante extracción natural, síntesis química y fermentación biológica.

El principal componente de la astaxantina sintética es el isómero cis, que es menos absorbido por los cuerpos de los animales que la astaxantina de origen natural. La astaxantina es de origen natural, por lo tanto, es absorbida de manera más efectiva por el cuerpo y no es tóxica. La microalga Haematococcus pluvialis contiene niveles más altos de astaxantina que la levadura Phaffia rhodozyma.

La producción actual de astaxantina tiene un aspecto novedoso de biología sintética que hace que la producción de astaxantina sea menos costosa. La levadura que ha sido fabricada por científicos tiene la capacidad de cultivarse en grandes tanques sin ninguna preocupación por el clima. El método también es más barato que la producción de astaxantina en el enfoque estándar.

Astaxantina ahora sirve para más que solo una función de colorante en el alimento para animales, porque proporciona múltiples beneficios para la salud en lugar de funcionar solo como un colorante.

El método más directo utilizado para evaluar la calidad del producto implica la medición del color. La astaxantina se deposita en los cuerpos de camarones, salmónidos y aves de corral, lo que conduce a una mejor coloración de la carne y pigmentación de la superficie corporal, y a la coloración de la yema de huevo, que sigue siendo su aplicación principal. El color brillante de los productos finales sirve como un indicador directo de prácticas de cultivo de calidad superior, lo que resulta en beneficios financieros significativos.

La ventaja de la astaxantina son sus efectos antioxidantes y antiestrés. Su capacidad para neutralizar radicales libres se debe a su estructura molecular especial. Los animales en la agricultura intensiva moderna están expuestos a estrés por calor continuo, estrés por transporte y otros factores estresantes. La astaxantina aumenta la capacidad antioxidante de las membranas celulares, protegiendo así el hígado y manteniendo el rendimiento productivo.

Ayuda en el crecimiento y desarrollo del sistema inmunológico. Mejora el apetito, la salud intestinal y la reacción inmunológica innata a través de la regulación de la actividad génica. La astaxantina no solo proporciona beneficios para la salud, sino que también apoya el crecimiento y el desarrollo para aumentar la eficiencia de la acuicultura.

Astaxantina mejora aún más el valor nutricional del ganado. Las dietas suplementadas con astaxantina resultaron en un contenido de grasa muscular bajo y uniforme, y mejoraron la textura y el sabor de la carne.

Existen varios problemas en el negocio de la astaxantina, que incluyen precios altos, baja producción y rendimiento inestable. El químico se oxida fácilmente. Las altas temperaturas y las condiciones secas durante el procesamiento del alimento y la exposición al oxígeno durante el almacenamiento del alimento reducirán sustancialmente la eficacia del alimento. El avance de la nanotecnología permite a los científicos desarrollar microcápsulas de astaxantina resistentes que son fácilmente digeridas por el cuerpo. Las microcápsulas con múltiples capas de astaxantina están protegidas por múltiples capas. Las nanopartículas de astaxantina se encapsulan en cubiertas lipídicas y luego se encapsulan en materiales de pared acuosos para proteger la astaxantina de la exposición al oxígeno y mejorar su estabilidad en el procesamiento térmico y su biodisponibilidad nutricional.

Una de las invenciones revolucionarias es la biología sintética. La producción basada en levaduras es independiente del clima, se realiza en talleres industriales con calidad controlada y menores costos, lo que hace que la astaxantina sea más viable económicamente para piensos acuícolas de alta gama.

La astaxantina puede ser producida a través de la fermentación de microalgas o síntesis química. La astaxantina derivada de microalgas se utiliza generalmente en aditivos alimentarios y productos de salud, mientras que la sintetizada químicamente astaxantina es la principal fuente para el alimento de peces.

La tecnología de producción mejorada permite a los fabricantes producir astaxantina de tipo sintético que ya es comparable a la astaxantina natural, teniendo así un alcance de aplicación más amplio.

Oportunidad de Mercado y Posicionamiento de Industrias

El mercado de la astaxantina se encuentra en una pronunciada trayectoria de crecimiento ascendente. Existe una importante escasez de suministro y un potencial de crecimiento. La astaxantina tiene una utilización mínima actual para satisfacer la demanda en el sector de la acuicultura.

Hoy en día, el mercado todavía está bajo el control de la astaxantina sintética. Es utilizada principalmente por las piscifactorías como aditivo alimentario. La cuota de mercado de la astaxantina natural aumentará lentamente debido a la mayor demanda de los consumidores por productos naturales.

En los próximos cinco años, la industria de la astaxantina de grado alimenticio pasará por tres etapas de desarrollo. Primero, estará impulsada por la tecnología, luego por la escala y finalmente por la marca. La entrada de más empresas en el mercado reducirá los costos de producción y también ampliará los usos de la astaxantina.

La tendencia a usar astaxantina en piensos acuícolas es alta. La demanda de astaxantina natural aumentará con la creciente conciencia de los beneficios para la salud de la astaxantina. Las innovaciones en biología sintética están disminuyendo el costo de producción, y esto está acelerando el mercado de piensos para adoptar este oro rojo en gran número.

Los nuevos desarrollos en la tecnología de formulación de piensos han dado como resultado un aumento anual en la cantidad de astaxantina en piensos acuícolas especializados. Las empresas biotecnológicas locales han aumentado la producción y la estabilidad de la astaxantina mediante procesos de fermentación modernos que impulsan la industria de la acuicultura hacia una mayor eficiencia y calidad.

En algún momento en el futuro, la biología sintética se puede utilizar para reducir el precio de la producción de astaxantina en el futuro. En el siguiente paso, el uso de este mega-antioxidante se ampliará al alimento convencional para ganado y aves de corral, habiendo sido ya utilizado en acuicultura de alta gama. Esto también garantizará que los consumidores reciban productos animales de mejor calidad.