¿La pared celular de levadura hace que los pollos crezcan más rápido?

En la búsqueda de medios naturales y efectivos para mejorar la producción avícola, los aditivos a base de levadura están recibiendo más atención. Uno de estos aditivos, la pared celular de levadura, está siendo cada vez más investigado y utilizado en la alimentación avícola. Pero, ¿realmente hace que los pollos crezcan más rápido? Descubramos qué es la pared celular de levadura, cómo funciona en la nutrición avícola y si realmente ayuda al rendimiento del crecimiento.

¿Qué es la pared celular de levadura?

La pared celular de levadura es un residuo de la fermentación de la levadura (generalmente Saccharomyces cerevisiae). Se produce descomponiendo las células de levadura para recuperar su pared externa, que es abundante en dos componentes principales: β-glucanos y mananoligosacáridos (MOS). Estas sustancias bioactivas son reconocidas por su capacidad para estimular la inmunidad, promover la salud intestinal y mejorar el rendimiento general del animal.

Cómo funciona la pared celular de levadura en la nutrición avícola

La pared celular de la levadura no proporciona proteína ni energía directamente como lo hacen la harina de maíz o la harina de soya. Sin embargo, es una fuente funcional que ayuda a aumentar la eficiencia digestiva y la función inmunológica. He aquí por qué:

1. Mejora la Salud Intestinal

Los MOS en la pared celular de la levadura son un prebiótico que alimenta las bacterias intestinales beneficiosas y favorece la salud del microbioma intestinal. Este equilibrio mejorado en la flora intestinal conduce a una mejor absorción de nutrientes y a menos trastornos intestinales, especialmente durante las etapas tempranas de desarrollo.

2. Estimula la Inmunidad

Los β-glucanos de la pared celular de la levadura influyen en el sistema inmunológico al activar macrófagos y otras células inmunitarias. Esto prepara al sistema inmunológico para poder hacer frente a factores estresantes como patógenos y vacunas, de modo que los pollos puedan desarrollarse sin las implicaciones que agotan la energía de la inflamación crónica o la infección.

3. Une Patógenos y Toxinas

La pared celular de levadura también puede unirse a patógenos tóxicos como Salmonella, E. coli e incluso micotoxinas en el alimento. Al inhibir que estos invasores se adhieran a la pared intestinal, mantiene la integridad intestinal y garantiza un mejor rendimiento en condiciones de desafío por enfermedades.

Funciones de la pared celular de levadura para aves de corral

1) Adsorción de bacterias patógenas, optimización del entorno intestinal

La estructura de los manooligosacáridos y los receptores de unión de patógenos son similares, lo que permite unirse de manera competitiva al patógeno y prevenir su adhesión. También puede utilizarse como probiótico intestinal para promover la proliferación de bacterias beneficiosas en el intestino posterior y aprovechar al máximo las funciones de barrera, nutrición e inmunidad de los probióticos.

2) Mejorar la función inmunológica, prevenir enfermedades y reducir el uso de antibióticos

El β-glucano activa los macrófagos a través de la LECTINA e induce respuestas inmunitarias celulares y humorales en el cuerpo, mejorando así la inmunidad no específica y la función inmunológica.

3) Mejorar la inmunidad, aumentar la resistencia a enfermedades

Pollos de engorde AA alimentados con dietas suplementadas con 1, 2 y 3 kg/t de pared celular de levadura (pared celular proporcionada por Yangge biotech) aumentaron significativamente el nivel sérico de anticuerpos contra la enfermedad de Newcastle (Wu XiaoHong et al., 2016).

¿Puede la pared celular de levadura hacer que los pollos crezcan más rápido?

Aunque la pared celular de levadura no mejora directamente el crecimiento muscular como los compuestos anabólicos, sus beneficios generales sobre la salud intestinal y la función inmune pueden manifestarse indirectamente en una mejor eficiencia alimenticia y un mayor aumento de peso, especialmente en pollos de engorde jóvenes.

Evidencia de la Investigación

Varios estudios han confirmado que alimentar a los pollos de engorde con pared celular de levadura mejora la ganancia diaria promedio (GDP), el índice de conversión alimenticia (ICA) y el rendimiento general:

Un estudio en Poultry Science informó que los pollos de engorde tratados con un 0.1% de pared celular de levadura mostraron una mejora sustancial en la eficiencia alimenticia y el aumento de peso corporal durante los primeros 21 días de vida.

Otro ensayo reveló que las aves infectadas con E. coli tuvieron mejores tasas de supervivencia y continuaron ganando peso cuando sus dietas fueron suplementadas con β-glucanos y MOS.

Esto es evidencia de que la pared celular de levadura funciona como un promotor del rendimiento, particularmente bajo estrés o desafío por patógenos. Al minimizar enfermedades y facilitar la digestión, permite que las aves utilicen más energía para el crecimiento en lugar de la protección inmunológica.

Aplicación Práctica en la Ración de Aves de Corral

1. Tasa de Inclusión: Generalmente, la pared celular de levadura se incluye entre un 0.05% y un 0.2% del alimento, dependiendo de la concentración del producto y los objetivos de producción deseados.

2. Dietas de Inicio para Pollos de Engorde: Es especialmente útil en raciones de inicio para establecer la salud intestinal durante los primeros 10 a 14 días.

3. Alternativa a los antibióticos: Dado que los promotores de crecimiento antibióticos (AGP) están siendo eliminados en la mayoría de los países, la pared celular de levadura es un sustituto natural y sin residuos.

Limitaciones y consideraciones

Aunque la pared celular de levadura es una herramienta eficaz, no es una solución mágica. Su eficacia puede variar según:

· La calidad y dosis del producto de levadura utilizado.

· El bienestar de la parvada.

· Las condiciones de higiene y densidad de población en el ambiente.

Además, la suplementación excesiva no siempre es efectiva. Seguir las instrucciones del fabricante y recibir asesoramiento de un nutricionista avícola son clave para obtener el máximo beneficio.

Conclusión

La pared celular de la levadura no "hace crecer pollos más rápido" en un sentido directo, pero establece las mejores condiciones internas para un crecimiento máximo. Al promover la salud intestinal, aumentar la respuesta inmunitaria y reducir la carga de patógenos, ayuda a los pollos a alcanzar su potencial genético de manera más efectiva. Por lo tanto, es un ingrediente importante en la alimentación avícola, particularmente en sistemas libres de antibióticos.

Referencias

1. Gao, J., Zhang, H. J., Yu, S. H., Wu, S. G., Yoon, I., Quigley, J., Gao, Y. P., & Qi, G. H. (2008). Efectos del cultivo de levadura en dietas para pollos de engorde sobre el rendimiento y las funciones inmunomoduladoras. Poultry Science, 87(7), 1377–1384.https://doi.org/10.3382/ps.2007-00416

2. Zhang, A. W., Lee, B. D., Lee, S. K., Lee, K. W., An, G. H., Song, K. B., & Lee, C. H. (2005). Efectos de los componentes celulares de la levadura (Saccharomyces cerevisiae) sobre el rendimiento del crecimiento, la calidad de la carne y el desarrollo de la mucosa ileal de pollos de engorde. Poultry Science, 84(7), 1015–1021.https://doi.org/10.1093/ps/84.7.1015

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