蓝莓含有14%的碳水化合物，0.7% 蛋白质，0.3%脂肪，和84%水。它们仅含有微量的微量营养素。与适当水平（相对于各自的每日营养参考值）) (DV) 的必需膳食矿物质锰，维生素C，维生素K和膳食纤维。一般来说，蓝莓的营养成分占每日营养摄入量的比例较低。100克的份量提供相对较低的食物能量。 – 240 千焦耳 (57 千卡) – 伴随血糖负荷的6。蓝莓含有花青素, 其他多酚和各种植物化学物质正在对其潜在生物效应进行初步研究。 大多数多酚研究是使用高丛蓝莓（V. corymbosum）品种进行的，而低丛（野生）蓝莓（V. angustifolium）中的多酚和花青素含量超过高丛品种中的值。

功能：

蓝莓提取物富含花青素，可以促进视网膜细胞中视紫红质的再生，防止严重近视和视网膜脱落，改善视力，缓解视觉疲劳，并有助于保护视力。蓝莓提取物富含维生素A，可以促进眼神经的发展并改善视力。

蓝莓提取物富含维生素E，具有强大的抗氧化能力，可以消除体内的自由基，帮助减少皱纹的产生，并在一定程度上可以延缓衰老，还可以预防动脉硬化、心血管和脑血管疾病、衰老、糖尿病以及其他与自由基相关的疾病。它富含多种维生素、矿物质和抗氧化剂，可以增强人体免疫力，帮助抵抗传染病，预防感冒、流感等疾病，对健康有益；

应用程序：

药品原料

它在制药领域具有广泛的应用潜力，特别是在抗氧化、抗癌、视力保护、抗炎、改善脑功能和提高免疫力方面。

健康食品:

可以制成胶囊、片剂和其他形式的健康产品，含有特定剂量的蓝莓提取物，以帮助人们抵御自由基损伤，预防慢性疾病，改善视觉疲劳并帮助消化。以蓝莓提取物为主要原料制成的口服液吸收迅速，可以缓解视觉疲劳和抗氧化。

美容化妆品

它利用其抗氧化特性帮助皮肤抵御自由基损伤，延缓衰老，减少皱纹和色斑等。它被用于具有多重功能的护肤产品中，如抗衰老、美白和保湿。它还可以用于口红、眼影等化妆品中，能够提供自然色彩并具有一定的护肤效果。

食品行业

作为一种天然色素和抗氧化剂，它广泛用于饮料、冰淇淋、蛋糕和其他食品中，为食品赋予独特的蓝莓风味。