紫薯粉：将为您的烘焙、食谱和日常营养增添光彩的壮丽超级食品

创建于12.04

紫薯粉在家庭厨房中被广泛用作天然色素和调味料，且用途多样。

紫薯，紫薯（Dioscorea alata）是生长在菲律宾、台湾和日本等热带地区的山药。它通常被称为紫薯（ube）。它在全球范围内被用作超级食品。它以粉末形式出售，称为紫薯粉或紫薯ube粉。根部保持着鲜艳的颜色，味道甜美而富有土壤气息。它是通过简单的脱水和研磨新鲜紫薯制成的。粉末中保留的营养成分包括纤维、维生素A、维生素C和花青素。花青素是使其呈深紫色的抗氧化剂，有助于保持身体健康。

紫薯粉用于烘焙：人工添加剂的天然替代品

在家烘焙的人和商店制作甜点的人现在使用紫薯粉，因为它能为食物增添更多的颜色和味道，并且不使用人工甜味剂或色素。使用紫薯粉解决方案是，随着食物颜色的增加，烘焙食品的营养价值也随之提高，而不是使用合成食物色素。该粉末为产品提供紫色阴影，并带有轻微的甜坚果味，使早晨的松饼和节日饼干更加美味。紫薯乌贝粉在多汁的烘焙产品中保持最佳质量。这在制作涂有奶油奶酪糖霜的杯子蛋糕、面包烘焙以及素食布朗尼时非常方便，因为它能软化食物并增加营养。在烘焙中使用紫薯粉的替代量应为每杯面粉1-2汤匙，然后根据食谱调整液体的量，因为该粉末会吸收更多水分。

每餐美味使用紫薯粉的方法

紫薯粉不仅在烘焙方面表现出色，您每天都可以用它准备无尽的食物，因此在想要均衡饮食时使用起来非常方便。最受欢迎的快速食谱是紫薯奶昔碗：在搅拌机中加入1根冷冻香蕉、1/2杯杏仁奶、1汤匙紫薯粉和一把菠菜，然后用格兰诺拉麦片、新鲜浆果和椰子片装饰。取1茶匙粉末，搅拌在燕麦粥或希腊酸奶中，享用温暖的第一餐，并加入蜂蜜以增加甜味。该粉末与甜味和咸味菜肴的组合效果很好，比如土豆泥（含有少量大蒜、橄榄油以及椰奶咖喱），在其中它作为增稠剂，丰富炖菜而不掩盖其他风味。

探索紫薯粉的用途：不仅仅是烹饪

尽管大部分用于烹饪，紫薯粉也可以以一种不寻常的方式使用。关注健康的人将其与由燕麦、大豆以及其他植物合成的牛奶一起食用，以获得营养丰富且天然风味的饮品。它也是自制果酱、果冻甚至冰淇淋等食品的天然色素，而不是使用含有完全食品色素的人工色素。对于关注肠胃健康的人来说，粉末中的纤维有助于消化，并且可以轻松地加入到奶昔或蛋白质奶昔中作为零食。

如何选择最佳紫薯粉

为了获得最高的口感和营养价值，专家建议选择有机、非转基因且不含人工甜味剂或填充物的紫薯品种。选择颜色丰富且均匀的紫色产品——褪色或粗糙的颜色可能表明该产品存放时间较长或供应商质量较低。可靠的品牌通常会提及其生产过程和低加工，这样可以保留花青素和营养成分的含量。

紫薯粉有三个优点：风味、颜色和营养价值，同时买家正在寻找天然功能性成分，注册植物营养师玛丽亚·桑托斯解释道。她提到，紫薯粉作为一种食品趋势并不仅仅是一个趋势。这是一种使健康食品更加美味和外观更可接受的有效方式。

紫薯粉在家庭和专业烘焙店中使用广泛，并在食品准备中有许多用途。此产品可以安全地被不能摄入面筋的人使用，但建议检查标签以确保食品中没有面筋的痕迹。

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