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健康新模式：食品行业的清洁标签解决方案 - 甜菜根粉
创建于02.08
随着全球对健康天然食品原料需求的增长，甜菜根粉已成为最受欢迎的超级天然原料，为食品工业、保健品行业和化妆品行业提供了营养益处和着色优势。该产品含有天然甜菜根，富含大量生物活性化合物，不仅能为产品着色，使其呈现鲜艳的色彩，还能提供非凡的健康价值，并拥有广阔的市场前景。
甜菜根粉是通过清洗、切割、干燥，最后研磨可食用的红甜菜（Beta vulgaris L. var. rubra）主根而制成的。以下是其主要功能性成分：
甜菜红素：
它是一种强效的天然红色素，也是主要的抗氧化剂，在欧盟被用作食品添加剂 E162。硝酸盐在体内会转化为一氧化氮，这有助于血管扩张和改善血流。膳食纤维、营养素（包括维生素 C 和叶酸）以及矿物质（包括钾和铁）。健康益处：超越着色的功能价值 研究表明，甜菜根粉提供多种健康益处，包括：
1. 支持心脏健康：硝酸盐能有效降低血压和改善血液循环，对心脏健康有积极影响。
2. 改善运动表现和恢复：硝酸盐提高了肌肉对氧气的利用效率，延缓疲劳并增强耐力，因此在运动员和健身爱好者中很受欢迎。
3. 抗氧化和抗炎：甜菜红素能有效清除自由基，减轻氧化应激和慢性炎症。
4. 治疗贫血和消化：其高含量的铁、叶酸和维生素C也有助于预防和治疗缺铁性贫血，其高含量的膳食纤维也有利于肠道蠕动和消化健康。它还被用作营养添加剂和天然色素；因此，甜菜根粉现在被用于更多产品中。
食品 - 它是一种无害的天然着色剂，用于冰淇淋、酸奶、糖果、烘焙产品、果汁、果酱、香料等。它在粉红色和紫红色方面被证明是坚固且有吸引力的，并且是无害且干净的。
营养添加剂 - 可作为粉末、药丸和片剂服用。它被认为具有高能量、对心脏好、促进运动等优点。
新性能 - 用于功能性果汁、植物汁和运动后恢复饮料。它存在于含有甜菜根汁的商业运动混合物中。
其他应用 - 在化妆品中，它是一种天然色素和抗氧化剂。它也是一家制药公司新药试验下的一个产品。随着越来越多的人了解个人健康，甜菜根粉的市场目前正处于高速发展阶段。预计到 2023 年，全球甜菜根粉市场的价值将达到 4.84 亿美元，到 2030 年预计将增长到 8.03 亿美元，复合年增长率为 7.5%。在中国，该市场规模在 2024 年已超过 200 亿元人民币，未来机遇巨大。
三大趋势正在推动这种快速普及：
天然化趋势和清洁标签倾向：人们拒绝大量的人工合成添加剂，并渴望食用成分清晰、天然来源的食品。
监管和政策支持：天然安全的食品成分受到良好信誉的严格法律支持。总而言之，这就是为什么甜菜根粉它符合现代食品行业的三大诉求，即健康、天然氨基酸产品和功能性产品。它也是人造色素的理想替代品，是提升产品营养价值和在市场上区分品牌的关键配料。随着研究的深入和创意用途的不断涌现，甜菜根粉行业有望走上上行轨道，为全球健康食品市场注入新的活力。食品制造商、品牌所有者和健康行业投资者应关注这些天然原材料领域，因为这符合未来客户需求的正确举措。
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