蓝莓提取物在提高食品加工精度方面脱颖而出，是首选。

创建于01.04

的流行度 蓝莓提取物 随着健康市场的不断扩大，（蓝莓提取物）的需求持续增长。蓝莓提取物的功效成分使其在食品、饮料和化妆品行业备受青睐。该提取物因可应用于不同行业而具有广泛的市场价值。每当消费者了解到蓝莓提取物的健康益处时，其受欢迎程度就会不断提高。本文的框架基于四个问题，阐述了蓝莓提取物行业的价值及其技术发展过程。

花青素是蓝莓提取物. 蓝莓含有两种主要的矢车菊素，即飞燕草素和矢车菊素。多酚类化合物和原花青素是提取物中发现的其他多酚。研究表明，含有 25% 至 50% 总矢车菊素的标准提取物的效果是相同的。这些提取物可用于改善多项健康指标。

抗氧化系统支持。该产品可清除自由基。它还刺激细胞的抗氧化系统（例如 Nrf2）。这有助于维持细胞的良好状态。

对志愿者的实验表明，该产品可恢复视网膜中的视紫红质，并收缩或扩张眼部血管，从而减轻眼部疲劳感。

蓝莓视觉辅助优势：2023 年发表在《欧洲营养学杂志》上的一项研究发现，蓝莓提取物可改善身体的葡萄糖和脂肪代谢。

在动物研究中，发现蓝莓提取物能够穿过血脑屏障，保护海马体中的脑细胞免受氧化应激的损害。

各种标准化提取物在不同场合应如何使用？目前，主流应用是分层级的。

用于膳食补充剂、功能性饮料和乳制品的提取物含有 10-25% 的花青素。这些提取物满足人体正常的抗氧化需求。

高浓度提取物（花青素含量 25%-40%）用于特殊保健食品。这些提取物在运动营养和代谢健康产品中具有经测试的健康益处。

这些是全谱提取物。这些提取物仍然保留了多糖和多酚复合物。由于其抗糖化和抗光老化功效，这些提取物广泛应用于化妆品行业，尤其是在高端护肤品中。

花青素的不稳定性。它们由于与pH、光和金属离子的反应而不稳定。微胶囊和脂质体有助于保持其稳定性。

生物利用度增强：纳米乳液和基于磷脂的配方可使其在体内的生物利用度提高 3-5 倍。

风味协同：强效提取物味道不佳，因此风味和其他成分应组合使用，尤其是在饮料中。

农药残留和重金属控制：根据新的欧盟法规 (EU) 2021/1317，氯氰菊酯和其他农药残留的最大限量已提高。

微生物风险管理：冷加工产品（例如超临界流体萃取）具有优越的微生物指标。

真实性验证：为验证廉价浆果（包括蓝莓和黑加仑）的欺诈行为，必须检查 DNA 条形码。

美国市场：产品设计可使用美国食品药品监督管理局（FDA）批准的健康声明，例如抗氧化含量、心脏健康和结构功能声明。

欧盟市场：欧洲食品安全局（EFSA）要求进行全面评估。目前，已根据第13.5条批准的健康声明（例如维持正常视力）正在使用中。

亚太市场：中国国家卫生健康委员会已批准蓝莓提取物，日本已通过其功能性食品标签系统开发了相关方法。

技术设施生产价值链。大型生产商必须改进三个领域。声波提取和膜技术的使用可以减少溶剂残留并提高活性成分的保留率。USDA有机和欧盟ECOCERT等国际认证材料具有更高的市场价值。产品整个生产过程由区块链技术促进人畜交换。

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