পার্পল যাম পাউডার: আপনার বেকিং, রেসিপি এবং দৈনন্দিন পুষ্টি উজ্জ্বল করে দেওয়া মহৎ সুপারফুড

Ube-Infused পাউডারটি বাড়ির রান্নাঘরে একটি প্রাকৃতিক রঙ, স্বাদ হিসেবে সাধারণভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে এবং এর ব্যবহার বহুমুখী।

বেগুনি কন্দ, Dioscorea alata, হল একটি যম যা ফিলিপাইন, তাইওয়ান এবং জাপানের মতো উষ্ণ অঞ্চলে চাষ করা হয়। এটি সাধারণত উবে নামে পরিচিত। এটি সারা বিশ্বে একটি সুপারফুড হিসেবে ব্যবহৃত হচ্ছে। এটি গুঁড়ো আকারে বিক্রি হয়, পার্পল যাম পাউডার, বা পার্পল যাম উবে পাউডার। মূলটি উজ্জ্বল রঙে থাকে এবং এর স্বাদ মিষ্টি এবং মাটির মতো। এটি তাজা পার্পল যামের সহজ ডিহাইড্রেশন এবং পেষণের মাধ্যমে উৎপাদিত হয়। গুঁড়োতে অবশিষ্ট পুষ্টি উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে ফাইবার, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, এবং অ্যান্থোসায়ানিন। অ্যান্থোসায়ানিনগুলি হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা এটিকে গভীর বেগুনি রঙ দেয় এবং শরীরকে ভালো স্বাস্থ্যে রাখতে সহায়তা করে।

বেকিংয়ের জন্য বেগুনি যাম পাউডার: কৃত্রিম সংযোজনের জন্য একটি প্রাকৃতিক বিকল্প

বাড়িতে যারা বেকিং করেন এবং দোকানে যারা মিষ্টি তৈরি করেন তারা এখন বেগুনি যামের গুঁড়ো ব্যবহার করছেন কারণ এটি খাবারকে আরও রঙ এবং স্বাদ দেয় এবং কৃত্রিম মিষ্টি বা রঙ ব্যবহার করে না। ব্যবহারেরবেগুনি যমের গুঁড়োসমাধান হল যে খাদ্য রঙ বেকড আইটেমগুলির পুষ্টিগুণ বাড়ায়, সিন্থেটিক খাদ্য রঙের পরিবর্তে। এই পাউডারটি পণ্যের জন্য একটি বেগুনি ছায়া দেয় এবং এর একটি হালকা মিষ্টি বাদামের স্বাদ রয়েছে, যা সকালে মাফিন এবং উৎসবের কুকিজকে আরও সুস্বাদু করে তোলে। বেগুনি যাম উবে পাউডার রসালো বেকিং পণ্যের মধ্যে তার সেরা গুণমান বজায় রাখে। এটি ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং দিয়ে টপ করা কাপকেক বেকিংয়ে এবং রুটি বেকিংয়ে এবং ভেগান ব্রাউনিজে সুবিধাজনক, কারণ এটি খাবারকে নরম করে এবং পুষ্টি বাড়ায়। বেকিংয়ে বেগুনি যাম পাউডারের বিকল্প হতে হবে ১-২ টেবিল চামচ প্রতি এক কাপ ময়দা এবং তারপর রেসিপিতে তরলের পরিমাণ সমন্বয় করতে হবে কারণ পাউডারটি বেশি জল শোষণ করে।

প্রতিটি খাবারে বেগুনি যামের গুঁড়ো ব্যবহারের সুস্বাদু উপায়

বেগুনি যামের গুঁড়োএটি কেবল বেকিংয়ে ভাল নয়, আপনি প্রতিদিন এর সাথে অসীম খাবার প্রস্তুত করতে পারেন, তাই এটি ব্যবহার করা সুবিধাজনক, যখন আপনি সুষম খাবার খেতে চান। সবচেয়ে পছন্দের দ্রুত রেসিপি হল পার্পল ইয়াম স্মুথি বোল: একটি ব্লেন্ডারে ১টি জমাট বাঁধা কলা, ১/২ কাপ বাদামের দুধ, ১ টেবিল চামচ পার্পল ইয়াম পাউডার এবং একটি মুঠো পালং শাক যোগ করুন, তারপর গ্রানোলা, তাজা বেরি এবং নারকেল ফ্লেক দিয়ে সাজান। ১ চা চামচ পাউডার নিন এবং এটি ওটমিল বা গ্রীক দইয়ে মিশিয়ে প্রথম খাবারটি গরম করে নিন এবং মিষ্টি করার জন্য মধু যোগ করুন। পাউডারটি মিষ্টি এবং নোনতা খাবারের সংমিশ্রণের সাথে ভাল কাজ করে যেমন মাশ করা আলু (যার মধ্যে একটু রসুন, জলপাই তেল এবং নারকেল দুধ ভিত্তিক কারি রয়েছে), যেখানে এটি একটি ঘনকারী হিসেবে কাজ করে - স্ট্যুতে সমৃদ্ধি যোগ করে অন্য স্বাদগুলিকে অতিক্রম না করেই।

বেগুনি যামের গুঁড়োর ব্যবহার অনুসন্ধান: রান্নার চেয়ে বেশি

যদিও এর বেশিরভাগ রান্নায় ব্যবহৃত হয়, বেগুনি আলুর ময়দা একটি অস্বাভাবিক উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। যারা তাদের স্বাস্থ্য নিয়ে চিন্তিত, তারা এটি ওটস, সয়া এবং অন্যান্য উদ্ভিদ থেকে সংশ্লেষিত দুধের সাথে গ্রহণ করেন, একটি পুষ্টিকর এবং প্রাকৃতিক স্বাদের পানীয় পেতে। এটি বাড়িতে তৈরি জ্যাম, জেলি এবং এমনকি আইসক্রিমের মতো জিনিসগুলিতে প্রাকৃতিক রঙ হিসাবেও ব্যবহার করা হয়, কৃত্রিম সম্পূর্ণ খাদ্য রঙের পরিবর্তে। যারা পেটের স্বাস্থ্যের প্রতি আগ্রহী, তাদের জন্য, ময়দার ফাইবার পাচনতন্ত্রে সহায়তা করে, এবং এটি সহজেই একটি স্মুদি বা প্রোটিন শেকের মধ্যে একটি স্ন্যাক হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা যায়।

সেরা বেগুনি যাম পাউডার কিভাবে নির্বাচন করবেন

স্বাদ এবং পুষ্টির সর্বাধিক পরিমাণ পেতে, বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে জৈব, নন-জিএমও এবং কৃত্রিমভাবে মিষ্টি বা ফিলারযুক্ত নয় এমন বেগুনি যামের জাত নির্বাচন করা উচিত। এমন পণ্য নির্বাচন করুন যেগুলোর রঙ সমৃদ্ধ এবং সমান বেগুনি-ফিকে বা খসখসে রঙ নির্দেশ করতে পারে যে পণ্যটি দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়েছে বা সরবরাহকারী একটি নিম্নমানের। নির্ভরযোগ্য ব্র্যান্ডগুলি সাধারণত তাদের উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং কম প্রক্রিয়াকরণের কথা উল্লেখ করে, যা অ্যান্থোসায়ানিন এবং পুষ্টির পরিমাণ সংরক্ষণ করে।

পার্পল যাম পাউডারের তিনটি সুবিধা রয়েছে: স্বাদ, রঙ এবং পুষ্টিগত মান, যখন ক্রেতারা প্রাকৃতিক কার্যকর উপাদানের সন্ধান করছেন, বলেছেন মারিয়া সান্তোস, একটি নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান যিনি উদ্ভিদ-ভিত্তিক পুষ্টির উপর বিশেষজ্ঞ। তিনি উল্লেখ করেছেন যে পার্পল যাম পাউডার ব্যবহার করা একটি খাদ্য প্রবণতা কেবল একটি প্রবণতা নয়। এটি স্বাস্থ্যকর খাবারকে আরও সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় করে তোলার একটি কার্যকর উপায়।

পার্পল যাম পাউডার বাড়িতে এবং পেশাদার বেকারিতে ব্যবহৃত হয় এবং খাদ্য প্রস্তুতিতে এর অনেক ব্যবহার রয়েছে। এই পণ্যটি নিরাপদে ব্যবহার করা যেতে পারে তাদের জন্য যারা তাদের খাদ্যে গ্লুটেন নিতে পারেন না, তবে খাদ্য পণ্যের লেবেল পরীক্ষা করা উচিত যাতে নিশ্চিত হওয়া যায় যে সেখানে গ্লুটেনের কোনো দাগ নেই।